กำลังจะเข้าสู่ฤดูสควอชและนั่นอาจหมายถึงสองสิ่ง — จานใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มในละครของคุณหรือแนวคิดใหม่สำหรับอาหารจานโปรดเก่า
สควอชฤดูหนาวมีหลายชนิด และพวกมันล้วนเป็นแหล่งของวิตามิน A และ C โพแทสเซียม และไฟเบอร์ นี่เป็นเรื่องเล็กน้อยในกรณีที่คุณไม่รู้ สควอชถือเป็นผลไม้ที่เติบโตบนเถาวัลย์ เมล็ด ดอก หรือแม้แต่ยอดและใบของพวกมันสามารถรับประทานได้
อย่าทิ้งเมล็ด!
เมื่อคุณทำสควอชสำหรับอาหารค่ำ อย่าลืมเก็บเมล็ดพืชไว้เป็นอาหารว่าง ตรวจสอบสูตรง่าย ๆ และน่าเบื่อนี้:
เมล็ดฟักทองคั่วเคจัน
วัตถุดิบ:
- 2 ถ้วยเมล็ดฟักทองดิบล้างและทำให้แห้ง
- เนย 2 ช้อนชา ละลาย
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- เกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเคจัน 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. ในชามขนาดกลาง โยนเมล็ดฟักทองกับเนยและเครื่องปรุงรส
- กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
การเลือกสควอชของคุณ
ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ตลาดเกษตรกรหรือร้านขายของชำในช่วงเวลานี้ของปี คุณมักจะต้องเจอสควอชฤดูหนาวที่หลากหลาย ชนิดที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ โอ๊ก บัตเตอร์นัท สปาเก็ตตี้ และฮับบาร์ด และมีสีสันสวยงามของฤดูใบไม้ร่วงและเฉดสีเหลือง เขียว ส้ม และแทน สำหรับสูตรอาหาร สควอชส่วนใหญ่สามารถใช้แทนได้หลากหลาย ยกเว้นสควอชสปาเก็ตตี้
เลือกสควอชที่รู้สึกว่าหนักสำหรับขนาดของมัน คุณต้องการให้ผิวแมตต์ เต่งตึง เมื่อกดแล้วไม่มีตำหนิหรือรอยบากบนผิว หากคุณสามารถหาสควอชที่มีส่วนก้านติดอยู่ได้ นั่นก็จะดีกว่า หากไม่มีก้าน สควอชก็จะอยู่ได้ไม่นาน อย่าเก็บสควอชที่ไม่ได้เจียระไนไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น โดยสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน
เพื่อสุขภาพของคุณ!
สควอชไขมันและแคลอรีต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง เป็นอาหารตามฤดูกาลที่จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน สควอชสุกครึ่งถ้วยเท่ากับหนึ่งเสิร์ฟ
จากข้อมูลของ Department of Nutrition, Harvard School of Public Health and its Dietary Guidelines for Americans 2010, ผู้คนควรเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แนวทางดังกล่าวเน้นการรับประทานอาหารจากพืชให้มากขึ้น เช่น ผักและถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่ว
USDA และของมัน MyPlate หลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2010 ระบุว่าการบริโภคผักในแต่ละวันของคุณขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ แต่สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่ ให้ออกกำลังกายในระดับปานกลางน้อยกว่า 30 นาทีต่อวัน นอกเหนือจากกิจกรรมประจำวันตามปกติ ควรทานผักระหว่าง 2-3 ถ้วยต่อวัน ทบทวนหลักเกณฑ์ เพื่อดูว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ
แนวคิดในการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และเพิ่มการบริโภคผักกำลังเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ องค์กรซึ่งมีเป้าหมายเพื่อช่วยให้คุณลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง 15% เพื่อปรับปรุงสุขภาพส่วนบุคคลและสุขภาพของโลก
สควอชฤดูหนาวจะต้องอยู่บนชั้นวางในตลาดท้องถิ่นของคุณอย่างแน่นอน ดีสำหรับคุณและรสชาติเยี่ยม มีหลายวิธีในการเตรียมสควอชให้เป็นอาหารที่เน้นผักที่ครอบครัวของคุณจะหลงรัก!
ตัวเลือกสควอช! ลองสูตรเหล่านี้สิ
สควอชบัตเตอร์นัทและซุปแครอท
สควอชโอ๊กยัดไส้ริคอตต้า
สปาเก็ตตี้สควอช Italiano
ลาซานญ่าบัตเตอร์นัทสควอช
สูตรสควอชฤดูหนาว
ความคิดเพิ่มเติมในวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์
จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
เพิ่ม pizzazz ลงในมันฝรั่งของคุณ
ไปเขียว (และไร้เนื้อ) กับถั่วเขียว
เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยปาร์ตี้พิซซ่า!
Meatless Monday: ข่าวอะไร?
