วิธีหนึ่งในการลดต้นทุนและมีสุขภาพดีในปีใหม่นี้คือการอบขนมปังของคุณเอง หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง ก็ง่ายเหมือนใส่ส่วนผสมและกดปุ่ม และกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่จะเป็นเพียงหนึ่งในรางวัลอบขนมปังของคุณเท่านั้น ได้รับการเตือน: ครอบครัวของคุณจะเรียกร้องตลอดไปสำหรับขนมปังที่ทำเองที่บ้านเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ!
ขนมปังโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมปังห่อ
การอบขนมปังของคุณเองนั้นดีต่อสุขภาพเพราะคุณสามารถควบคุมส่วนผสมที่จะใส่ในขนมปังของคุณได้ คุณสามารถลดเกลือ น้ำตาล และไขมันได้โดยใช้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้ต่ำ และคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น ออร์แกนิก ธัญพืชเต็มเมล็ด สารให้ความหวานตามธรรมชาติ สมุนไพร และเครื่องเทศสำหรับขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุด - ในราคาเพียงเศษเสี้ยวของราคาที่ซื้อจากร้านค้า ก้อน.
เคล็ดลับการอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง
เคล็ดลับการอบขนมปัง #1: อ่านคำแนะนำ
ก่อนอื่นให้อ่านคำแนะนำของผู้ผลิตที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังของคุณ คำแนะนำจะให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการในการอบขนมปังชุดแรก ระยะเวลาในการอบ รอบคือ วิธีตั้งโปรแกรมเครื่องทำขนมปังของคุณให้เปิดและอบระหว่างวันในขณะที่คุณทำงาน และอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ เคล็ดลับ เครื่องทำขนมปังยังมาพร้อมกับสูตรที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับรุ่นของคุณโดยเฉพาะ — ยิ่งมีเหตุผลมากขึ้นที่จะไม่ละเลยคำแนะนำของเครื่องทำขนมปังของคุณ
เคล็ดลับการอบขนมปัง #2: รับหนังสือ
ขณะที่คุณกำลังอ่านหนังสือ หยิบหนังสือทำขนมปังดีๆ สักเล่มหนึ่งเล่ม รายการโปรดของฉันคือ ขนมปังไฟฟ้า Vol. 1 และ 2, โดย ซูซาน ไนติงเกล, เครื่องทำขนมปังเพิ่มเติม Magic โดย Linda Rehberg และ Lois Conway และ Better Homes and Gardens หนังสือที่ใหญ่ที่สุดของสูตรเครื่องทำขนมปัง, โดยบรรณาธิการของ บ้านและสวนที่ดีกว่า. ทั้งหมดมีสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกขนาด พร้อมด้วยสูตรการทำรายการจากแป้งขนมปัง เช่น โรล แป้งพิซซ่า แคลโซน เบเกิล และอื่นๆ พวกเขาจะให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบและศาสตร์แห่งขนมปัง และเสนอเคล็ดลับในการแก้ปัญหาเรื่องขนมปังหายด้วย
เคล็ดลับการอบขนมปัง #3: ใช้ส่วนผสมชั้นยอด
สำหรับขนมปังโฮมเมดที่ดีที่สุด ให้ใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ แป้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ของคุณมีคุณภาพสูงและสดใหม่ และเพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่เหมาะสม แต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน ดังนั้น โปรดปฏิบัติตามขั้นตอนในคู่มือการใช้งานของคุณเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นอกจากนี้ หากก๊อกน้ำของคุณมีน้ำคลอรีน ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์สำหรับการอบ มันจะสร้างความแตกต่างได้จริงๆ
เคล็ดลับการอบขนมปัง #4: วัด วัด วัด!
การอบเป็นวิทยาศาสตร์ และการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังก็ไม่ต่างกัน นอกจากยีสต์แล้ว เกลือ สารให้ความหวาน และไขมันล้วนเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้วัดส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวัง หลังจากที่คุณอบขนมปังสองสามก้อน คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรับของเหลวตามระดับความสูงและความชื้นเฉพาะของคุณ (สิ่งเหล่านี้สร้างความแตกต่างในการตั้งและขึ้นแป้งของคุณ)
เคล็ดลับการอบขนมปัง #5: ตรวจสอบความสม่ำเสมอของคุณ
ก้อนขนมปังที่สมบูรณ์แบบมีน้ำหนักเบา ขึ้นได้สม่ำเสมอ และไม่ล้นด้านบนของถาดเครื่องทำขนมปัง เมื่อแป้งเริ่มผสมครั้งแรก (นวด) ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากมีรอยร้าว แสดงว่าแห้งเกินไป และคุณต้องเติมของเหลวเพิ่ม เพิ่มเพียงไม่กี่หยดในแต่ละครั้ง! ถ้าแป้งเป็นรูพรุนหรือเปียกเกินไป คุณต้องใส่แป้งเพิ่ม (อีกครั้ง ใส่ช้อนชาหรือประมาณนั้นในแต่ละครั้ง แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากัน) แป้งที่สมบูรณ์แบบของคุณควรเนียน ยืดหยุ่น และนุ่มน่าสัมผัส เมื่อคุณอบขนมปังมากขึ้น คุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งควรมีลักษณะอย่างไรในกระบวนการนวด
เคล็ดลับการอบขนมปัง #6: ลงทุนในเครื่องทำขนมปังคุณภาพ
มีเครื่องทำขนมปังหลายรุ่นที่ขายในราคาต่ำกว่า 100 ดอลลาร์ แต่ไม่มีฟีเจอร์ทั้งหมดที่รุ่นที่มีราคาแพงกว่าเสนอ ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตหลายรายเสนอเครื่องจักรที่ไม่เพียงแต่อบขนมปังขาวและข้าวสาลีและทำแป้งเท่านั้น แต่ยังทำแยมและเยลลี่ เค้ก และแป้งเปรี้ยวอีกด้วย นอกจากนี้ คุณยังสามารถตั้งโปรแกรมในสูตรอาหารที่คุณกำหนดเองได้อีกด้วย คุณอาจไม่คิดว่าคุณต้องการคุณสมบัติเหล่านี้ แต่มีประโยชน์มากเมื่อคุณเริ่มทดลองอบขนมปังของคุณ เครื่องจักรที่มีราคาแพงกว่าเหล่านี้มักจะมีส่วนประกอบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง พวกเขาอุ่นส่วนผสมให้คุณในอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ในการ "พิสูจน์" และทำให้ขนมปังขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ ร้อนเกินไป ยีสต์ของคุณจะตาย เหลือแต่ก้อนที่กินไม่ได้ เย็นเกินไปและยีสต์จะไม่บาน ทำให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ไม่อร่อยเช่นเดียวกัน การอุ่นขนมปังอัตโนมัติช่วยขจัดการคาดเดาในส่วนที่ยุ่งยากที่สุดของการอบขนมปัง และจะทำให้คุณ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในทันที ดังนั้นคุณจะเสียส่วนผสมน้อยลงมากเมื่อคุณเรียนรู้การใช้ขนมปังของคุณ เครื่องจักร. ทดลองกับวัตถุดิบชั้นดี เรียนรู้วิธีการใช้เครื่องทำขนมปังของคุณ และที่สำคัญที่สุด เพลิดเพลินไปกับขนมปังที่คุณอบเองในปีใหม่!
เพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมปัง
สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ
เลือกซื้อและเปรียบเทียบเครื่องทำขนมปัง
ความแตกต่างของแป้งพื้นฐานสำหรับขนมปังอบ
ขนมปัง Sourdough ดีกว่าสำหรับการควบคุมน้ำตาลในเลือด
ปราศจากกลูเตนพร้อมอบขนมปัง
