ทำสิ่งพิเศษสำหรับมื้อวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อ สูตรนี้สำหรับริซอตโต้เห็ดและวอลนัทเป็นครีมและอุดมไปด้วยความกรุบกรอบด้วยการเติมวอลนัท
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
แขนของคุณอาจออกกำลังกายบ้างเพื่อทำอาหารจานนี้ แต่ก็คุ้มค่า ข้าวอาร์โบริโอที่ใช้ทำรีซอตโต้นั้นสั้นกว่าข้าวทั่วไป และยังเก็บแป้งได้มากกว่าด้วย การกวนอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณปรุงอาหารจะช่วยให้แป้งหลุดออก ทำให้ริซอตโต้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
วอลนัทไม่เพียงแต่เพิ่มความกรุบกรอบให้กับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่จากการศึกษาพบว่าถั่วเหล่านี้เป็นถั่วอันดับหนึ่งสำหรับสุขภาพของหัวใจ พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องคุณจากโรคหัวใจ สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดการอักเสบที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ริซอตโต้เห็ดและวอลนัท
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- ข้าวอาร์โบริโอ 1-1/2 ถ้วย
- เห็ดนางฟ้าหั่นฝอย 1 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เสจแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
- อุ่นสต็อกผักในกระทะ เติมน้ำหนึ่งถ้วยลงไปและให้ส่วนผสมอุ่น
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม เสจ โหระพา และพริกไทยดำ
- เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมของหัวหอมและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที เพิ่มไวน์ลงในข้าว คนและปล่อยให้มันระเหย
- ใช้ทัพพีใส่น้ำสต๊อกผักทีละน้อยลงในส่วนผสมข้าว คนอย่างต่อเนื่องและปล่อยให้น้ำสต็อกซึมเข้าไปในข้าวก่อนที่จะเติมน้ำสต็อก กวนต่อไปและดำเนินการตามขั้นตอนนี้ประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหายไปและข้าวจะนิ่มลง เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมประมาณ 10 นาทีในกระบวนการนี้
- ใส่ชีสและเนยลงไป คนจนเนยละลาย เพิ่มวอลนัทลงในส่วนผสมและเสิร์ฟ
จานริซอตโต้วันจันทร์ที่ไร้เนื้อสัตว์เพื่อดื่มด่ำ!
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
คีชบร็อคโคลี่ไร้แป้งและชีส
ซุปมิโซะง่ายๆกับเต้าหู้
อบ Falafel
