นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเลือกมันฝรั่ง มันฝรั่งชนิดต่างๆ และวิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับครอบครัวของคุณ
ซื้อมันฝรั่ง
ที่ตลาดให้เลือกมันฝรั่งที่มีรูปร่างดี เนียน แน่น มีตาและไม่มีการเปลี่ยนสี รอยแตก ฟกช้ำหรือจุดอ่อน หลีกเลี่ยงมันฝรั่งสีเขียว พวกเขาได้รับแสงและมี
รสขม
เมื่อเลือกมันฝรั่ง:
มันฝรั่งสีน้ำตาลยาวคลาสสิก ดีที่สุดสำหรับการอบหรือย่าง
มันฝรั่งขาวกลมหรือยาว ดีสำหรับการต้มและอบหรือย่าง
มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก เหมาะสำหรับการต้ม
มันฝรั่งลูกใหม่ จะต้มหรือนึ่งได้ดีที่สุด
พื้นที่จัดเก็บ
อย่าล้างมันฝรั่งก่อนเก็บ ความเร็วในการซักลดลง เก็บมันฝรั่งในที่แห้ง มืด และเย็น ห้ามแช่เย็น
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่เป็นประโยชน์บางประการในการเพิ่มมันฝรั่งลงในมื้ออาหารของคุณ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในไอดาโฮ เป็นการดีที่สุดที่จะเจาะมันฝรั่งด้วยส้อมหลายๆ ครั้ง แทนที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ
ท็อปปิ้งมันฝรั่งอบสร้างสรรค์
มันฝรั่งอบที่เต็มไปด้วยเนยและครีมเปรี้ยวทำให้อ้วนและน่าเบื่อ ลองท็อปปิ้งที่สร้างสรรค์และดีต่อสุขภาพเหล่านี้เพื่อทำให้มันฝรั่งอบเจิดจ้า
- ซัลซ่า ถั่วดำ และข้าวโพด
- บร็อคโคลี่สับ ปรุงสุก และเชดดาร์ชีส (ปิดท้ายด้วยไก่เนื้อ)
- คอทเทจชีสกับสมุนไพรสดสับและน้ำมะนาว
- หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกและชีสสวิส (ปิดท้ายด้วยไก่เนื้อ)
- ไก่ย่างสับและกัวคาโมเล่
- ทูน่า (กระป๋องหรือย่าง) และถั่วเขียวนึ่งคลุกในน้ำส้มสายชู
- มะเขือเทศสดสับ มะเขือเทศตากแห้งสับ ใบโหระพาสดสับ และมอสซาเรลล่าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคลุกในน้ำมันมะกอก (ปิดท้ายด้วยไก่เนื้อ)
มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์
ด้วยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศง่ายๆ สองสามอย่าง คุณจะเปลี่ยนบุคลิกของพวกเขาให้เข้ากับเมนูชาติพันธุ์ใดก็ได้ เพียงแค่ทำสูตรมันฝรั่งบดและก่อนเสิร์ฟ ให้ลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
- ตะวันตกเฉียงใต้: ใส่พริกชิโปเติลสับ 1 อัน (ในซอสอะโดโบ) ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ภาคใต้: ใส่เบคอนหั่นฝอย 1/4 ถ้วย (หมู ถั่วเหลือง หรือไก่งวง) กับหัวหอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ฝรั่งเศส: ใส่ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ญี่ปุ่น: ใส่วาซาบิบด 1 ช้อนโต๊ะกับกุ้ยช่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- อิตาเลี่ยน: ใส่ซอสเพสโต้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะและพาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย
เคล็ดลับและเทคนิคมันฝรั่ง
แฮชบราวน์ประหยัดเวลา
เพื่อประหยัดเวลา ให้ถือถุงแฮชบราวน์แช่แข็งไว้ในมือตลอดเวลา เมื่อใดก็ตามที่สูตรอาหารเรียกมันฝรั่ง (สำหรับข้น) ให้ใช้แฮชบราวน์ 1 ถ้วยแทน
ผักของคุณเค็มเกินไป?
เพิ่มชิ้นมันฝรั่งดิบเพื่อดูดซับความเค็มพิเศษ (ใช้ได้กับน้ำเกรวี่ ซุป สตูว์ และอาหารปรุงสุกอื่นๆ)
