Aquafaba กำลังได้รับความนิยมในการทดแทนไข่ในอาหารที่หลากหลาย และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่มังสวิรัติและผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด และด้วยแคลอรี่เพียง 5 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะและไขมันเป็นศูนย์ คุณจะไม่โดดเดี่ยวในการอยากรู้เกี่ยวกับเทรนด์อาหารใหม่นี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร
1. ของที่หลายคนทิ้งไป
ของเหลวที่คุณระบายออกจากถั่วของคุณ (โดยปกติคือถั่วชิกพี) นั่นคืออควาฟาบา
2. ทำเองได้
มันคือของเหลวสำหรับทำอาหารจากถั่ว ดังนั้นทุกครั้งที่คุณทำถั่ว คุณก็จะทำอควาฟาบาด้วย
3. มันอเนกประสงค์
Aquafaba สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารยึดเกาะ อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ
4. พวกเขาไม่รู้จริงๆว่าทำไมมันถึงได้ผล
สถาบันวิจัยอาหารแห่งนอร์เวย์ได้ศึกษาเรื่องนี้แล้ว แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาว่าเหตุใดจึงใช้เวทย์มนตร์ได้
5. เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร
ไม่ใช่แค่สำหรับหมิ่นประมาทเท่านั้น Aquafaba มีความหลากหลายมาก จึงมีศักยภาพที่จะให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้บางชนิดได้เพลิดเพลินกับสิ่งต่างๆ มากมายที่พวกเราที่เหลือมองข้ามไป
6. ใช้ทำเมอแรงค์ก็ได้
คุณสามารถตีเหมือนไข่ขาว (ที่มีสารให้ความหวานและสารเพิ่มความคงตัว) เพื่อสร้างโฟมที่สามารถเปลี่ยนเป็น ขนมเมอร์แรง สำหรับพายหรือเมอแรงค์อบ
7. มันทำให้มูสช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม
มันเรียบและนุ่มเหมือนต้นฉบับ แต่ aquafaba ไม่จำเป็นต้องทำให้ มูส ง่ายขึ้น.
8. ทำให้บัตเตอร์ครีมนุ่มและเข้มข้นน้อยลง
อควาฟาบา บัตเตอร์ครีม มีเนื้อสัมผัสที่สวยงามและการขาดเนยในสูตรช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อปรุงแต่ง
9. ชนะมาโยตัวปลอมแน่นอน
ปัญหาของมายองเนสมังสวิรัติแบบดั้งเดิมคือพวกเขาไม่มีรสชาติเหมือนมาโย แต่ถ้านั่นคือรสชาติที่คุณโหยหา ก็ต้องขออควาฟาบามาช่วยไว้!
10. เปลี่ยนเป็นไข่ได้ง่ายๆ
คุณเพียงแค่ลดมันลงจนเป็นความสม่ำเสมอของไข่ขาว แล้วก็ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟอง
11. เป็นอาวุธลับของคุณในการทำขนมอบชุ่มฉ่ำ
Aquafaba ทำให้เค้กชุ่มชื้นกว่าไข่ ดังนั้นหากคุณไม่พอใจกับเนื้อสัมผัส ให้ลองใช้ aquafaba แทนสูตรอื่น โปรดทราบว่าจะใช้ไม่ได้กับเค้กอาหารเทวดา
12. ทำเนยได้ด้วย
ไม่ใช่แค่อร่อยแต่หลายคนสาบาน เนยอควาฟาบา สำหรับทำแป้งพาย
13. นานๆที
ในตู้เย็นมักจะอยู่ได้นานเท่ากับไข่หนึ่งกล่อง แต่คุณสามารถตรึงไว้ได้
14. คุณสามารถคายน้ำได้
aquafaba ที่คายน้ำมีอายุการใช้งานนานกว่าของเหลว
15. มีเพจเฟสบุ๊คเป็นของตัวเอง
NS ชุมชน มีความกระตือรือร้นและโพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับการทดลองกับอควาฟาบาอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแพ้อาหาร
คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับขนมฮัลโลวีนที่เป็นมิตรกับภูมิแพ้
บรีออชไร้ไข่ เนื้อนุ่ม ละลายในปาก
ในของดอง: วิธีรองรับการแพ้อาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ
