คำว่า -œโดยธรรมชาติ- ดูเหมือนจะเป็นวลีติดหูใหม่ ตั้งแต่ร้านขายของชำไปจนถึงสื่อ ไปจนถึงบทสนทนาในชีวิตประจำวัน ฉลากออร์แกนิกมีอยู่ทั่วไปในอาหารทุกประเภทตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไปจนถึงขนมขบเคี้ยวที่คุณซื้อ แต่แบรนด์ "ออร์แกนิก" ที่มีราคาแพงกว่านั้นออร์แกนิกจริงหรือ ถ้าใช่ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดีขึ้นจริงหรือ?
ตั้งคำถามอินทรีย์
คุณจำวันที่คุณจะเดินผ่านทางเดินผลิตผลและสงสัยว่าคุณควรซื้อผักหรือผลไม้อะไร เมื่อไหร่ที่คุณจะเดินเล่นตามช่องขายซีเรียล ขนมปัง หรือของว่าง และของคุณ
การตัดสินใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเพียงแค่เลือกแบรนด์หรือรสชาติที่คุณอยากกิน
ตอนนี้ คุณกำลังเผชิญกับคำถามที่ใหญ่กว่า คุณซื้ออาหารปกติหรือซื้ออาหารออร์แกนิก เช่น ถ้าคุณรักรำลูกเกด คุณจะซื้อกล่องออร์แกนิคหรือ
ชนิดที่คุณมักจะซื้อ? ส่วนผสมที่อยู่ด้านข้างของกล่องทั้งสองมีส่วนผสมเดียวกัน 17 อย่าง แต่ส่วนผสมหกอย่างในกล่องออร์แกนิกนำหน้าด้วยคำว่า “ออร์แกนิค”
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือรำข้าวลูกเกดอินทรีย์ โดยเฉลี่ย 3 ดอลลาร์ต่อปอนด์แพงกว่า ทางเลือกที่ฉลาดกว่าทางเศรษฐกิจคือซื้อซีเรียลธรรมดา แต่แล้วคุณก็เหลือ
สงสัยว่าคุณได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณหรือไม่
อินทรีย์หมายความว่าอย่างไร?
ขั้นตอนแรกในการเลือกออร์แกนิกหรือไม่ออร์แกนิกคือการค้นหาว่าออร์แกนิกหมายถึงอะไร
คำจำกัดความที่แท้จริงของอินทรีย์คืออาหารหรือวิธีการทำการเกษตร ที่ผลิตหรือเกี่ยวข้องกับการผลิตโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง หรือสารประดิษฐ์อื่นๆ
นิยามโครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ (นพ.) ของอาหารอินทรีย์มีดังนี้ “อาหารอินทรีย์ผลิตโดยเกษตรกรที่เน้นการใช้ทรัพยากรหมุนเวียนและการอนุรักษ์ดินและ
น้ำเพื่อยกระดับคุณภาพสิ่งแวดล้อมสำหรับคนรุ่นอนาคต เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมออร์แกนิกมาจากสัตว์ที่ไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต อาหารออร์แกนิคคือ
ผลิตโดยไม่ต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชทั่วไปส่วนใหญ่ ปุ๋ยที่มีส่วนผสมของสารสังเคราะห์หรือกากตะกอนน้ำเสีย วิศวกรรมชีวภาพ หรือรังสีไอออไนซ์ ก่อนจะติดฉลากสินค้า
“อินทรีย์” ผู้รับรองที่ได้รับอนุมัติจากรัฐบาลจะตรวจสอบฟาร์มที่ปลูกอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของ USDA บริษัท
ที่จัดการหรือแปรรูปอาหารออร์แกนิกก่อนส่งถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารในพื้นที่ของคุณต้องได้รับการรับรองด้วย”
อาหารออร์แกนิกมีสองประเภทที่ใช้ในการระบุความแตกต่างเพิ่มเติม: ออร์แกนิกสำหรับอภิบาล (อาหารที่ปลูกและซื้อในท้องถิ่น) และออร์แกนิกทางอุตสาหกรรม (อาหารที่ปลูกและซื้อจากทั่ว
โลก).
นี้อาจสร้างความสับสนให้กับผู้บริโภคที่อยากรู้ว่าจะกินอะไร!
อินทรีย์อุตสาหกรรมกับอภิบาลอินทรีย์
การซื้ออาหารออร์แกนิกทางอุตสาหกรรมและสำหรับอภิบาลมีทั้งข้อดีและข้อเสีย
ค่าใช้จ่าย: ข้อได้เปรียบประการแรกและสำคัญที่สุดสำหรับการซื้ออาหารออร์แกนิกทางอุตสาหกรรมสำหรับผู้บริโภคคือต้นทุน ตัวอย่างเช่น แอปเปิลออร์แกนิกสำหรับอภิบาลทั่วไปจากตลาดของเกษตรกรมีราคาประมาณ 2.39 ดอลลาร์ต่อปอนด์
ในขณะที่แอปเปิลออร์แกนิกอุตสาหกรรมทั่วไปจากซูเปอร์มาร์เก็ตมีราคาประมาณ 1.50 ดอลลาร์ต่อปอนด์
ความหลากหลายและความพร้อมใช้งาน: ประโยชน์ประการที่สองของอาหารออร์แกนิกทางอุตสาหกรรมคือความหลากหลายและความพร้อมใช้งาน เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารอินทรีย์มีการผลิตในปริมาณมาก และไม่จำกัดการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลเนื่องจากโลก
การคมนาคมขนส่ง ผลไม้และผักส่วนใหญ่จะหาได้ง่ายในทุกฤดูกาล
การใช้เชื้อเพลิงฟอสซิล: ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารออร์แกนิกสำหรับอภิบาลคือการผลิตและการขนส่งแทบไม่ใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลเลย ในฟาร์มเพียงแห่งเดียว อาหารอินทรีย์เชิงอุตสาหกรรมใช้น้ำมัน 35 แกลลอนในการเลี้ยงเดี่ยว
วัวที่เลี้ยงด้วยข้าวโพด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงหนึ่งในห้าของเชื้อเพลิงฟอสซิลทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตอาหารอินทรีย์ทางอุตสาหกรรม เชื้อเพลิงฟอสซิลที่เหลือใช้ในการแปรรูปและขนส่ง
สินค้าออร์แกนิคทั่วโลก
ความสดของผลิตภัณฑ์: ข้อดีอีกอย่างของอาหารออร์แกนิกสำหรับอภิบาลคือความสดของผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้มากว่าผักและผลไม้เพิ่งถูกหยิบมาและไม่เคยแช่แข็ง
ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออะไร?
การเลือกที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณซึ่งเป็นผู้บริโภคกำลังมองหา
สารอินทรีย์บางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน แม้ว่าการประหยัดต้นทุนและความหลากหลาย การซื้ออาหารออร์แกนิกทางอุตสาหกรรมจากผู้ผลิตรายใหญ่ เช่น Kellogg's หรือ Kraft ไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ดีกว่า บ่อยครั้งเพียงบางส่วนของ
ส่วนผสมเป็นออร์แกนิก เช่น แป้งหรือข้าวสาลี แต่ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับในอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิก
การซื้อในท้องถิ่นอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้ออาหารจากเกษตรกรในท้องถิ่นหรือตลาดของเกษตรกร หากไม่ใช่ตัวเลือก ให้เลือกอาหารที่เดินทางเป็นระยะทางน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น if
คุณอาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนียและตัวเลือกของคุณคือแอปเปิ้ลธรรมดาจากวอชิงตันหรือแอปเปิ้ลออร์แกนิกจากเวเนซุเอลาแล้วแอปเปิ้ลปกติจะดีกว่าเพราะมันเดินทางน้อยลงจึงใช้ฟอสซิลน้อยลง
เชื้อเพลิง
อ่านฉลาก อาหารออร์แกนิกบางชนิดที่อ้างว่าเป็นออร์แกนิกอาจมีช่องโหว่ – ดูที่ส่วนผสมเพื่อกำหนดขอบเขตของออร์แกนิกหรือความเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำหลายแห่ง
กำลังเริ่มติดฉลากผลิตผลสด ระบุว่ามาจากที่ใด เพื่อให้คุณสามารถเลือกได้อย่างชาญฉลาด หากคุณไม่ทราบว่าสินค้ามีที่มาจากที่ใด ให้ถามร้านขายของชำของคุณ และพึงตระหนักว่า
ราคาแพงกว่าไม่ได้แปลว่าดีกว่าเสมอไป ดูส่วนผสม บรรจุภัณฑ์ และสถานที่ผลิตเสมอ
อาหารออร์แกนิกไม่ได้หมายถึงออร์แกนิก 100 เปอร์เซ็นต์เสมอไป แต่ยิ่งคุณมีความรู้เกี่ยวกับอาหารที่คุณซื้อมากเท่าไร คุณก็ยิ่งมีความสามารถในการตัดสินใจที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดเท่านั้นสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับออร์แกนิก โปรดไปที่ลิงก์เหล่านี้:
อาหารช้าคืออะไร?
อาหารออร์แกนิกดีต่อสุขภาพหรือมีราคาแพงกว่า?
วิธีเลือกซื้ออาหารออร์แกนิคสำหรับเด็ก
ผลิตภัณฑ์ความงามออร์แกนิกและจากธรรมชาติทั้งหมด
