ไม่มีอะไรจะเติมเต็มบ้านของคุณได้เท่ากับกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ เพิ่มเนยปรุงรสลงในม้วนอุ่น ๆ เหล่านี้แล้วคุณก็พร้อมสำหรับการรักษา!
ไม่ว่าคุณจะทำขนมสำหรับวันหยุด งานสังสรรค์พิเศษ หรือทำขนมวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับครอบครัว คุณจะต้องลองสูตรนี้สำหรับโรลมันเทศโรสแมรี่กับเนย ไม่ต้องกังวล! การอบม้วนสดไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือยาก สูตรนี้ทำได้ง่ายมากๆ แม้แต่คนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์อย่างฉัน
คุณจะได้รับรสชาติที่รุนแรง (และสีสวย) จากม้วนเหล่านี้ด้วยมันเทศ กะทิและโรสแมรี่สด ออกจากเตา ด้านในนุ่ม มีเปลือกบางๆ ข้างนอก. เติมด้วยเนยแกงและคุณก็พร้อมสำหรับการรักษาที่โต๊ะอาหารเย็น เนยปรุงแต่งทำง่ายเช่นกัน — เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่สูตรนี้พิเศษมาก
เมื่อคุณคุ้นเคยกับการทำโรลเหล่านี้แล้ว ให้ลองทดลองกับเครื่องปรุงต่างๆ และแม้กระทั่งเนยต่างๆ บางทีคุณอาจต้องการกำจัดโรสแมรี่ออกจากม้วนและใช้ในเนยแทนแกง หรือลองใช้มันบดธรรมดาแทนมันเทศและทำเนยกระเทียมเพื่อเสิร์ฟกับมัน (ใช้กระเทียม 1 กลีบ บดและบดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในเนย)
ไม่สำคัญว่าเมื่อคุณทำสูตรนี้สำหรับโรลมันเทศโรสแมรี่กับเนยแกง แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณทำ คุณจะรู้สึกอิ่มเอมใจ
โรลมันเทศโรสแมรี่กับเนยแกงกะหรี่
สูตรโรลดัดแปลงจาก The Kitchn
ให้ผลผลิต 24 ม้วน
วัตถุดิบ:
สำหรับเนย
- เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
- ผงกะหรี่ 1-1 1/2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 หยิบมือ
สำหรับม้วน
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- มันเทศบด 1 ถ้วยตวง (มันฝรั่งขนาดใหญ่ประมาณ 1 ลูก) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กะทิ 1 ถ้วย
- เนยจืด 1/4 ถ้วย ละลาย บวกเพิ่มพิเศษให้ทาบนยอดของโรล
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ 2 ช้อนชา
- โรสแมรี่สดสับ 1-1/4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสำหรับทำเบเกอรี่อเนกประสงค์ 4 ถ้วย บวกกับแป้งสำหรับพื้นผิวการทำงานของคุณและมือของคุณในการทำแป้ง
- กระดาษ parchment
ทิศทาง:
สำหรับเนย
- เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในชาม แล้วใช้เครื่องผสมคนจนเป็นครีม
- ใส่ผงกะหรี่และพริกแดงป่นลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ใส่เนยลงในถ้วยเล็กๆ 1 หรือ 2 ชิ้น ปิดฝาและแช่เย็นจนแข็ง
- ก่อนที่คุณจะพร้อมใช้เนย ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที
สำหรับม้วน
- แผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment พักไว้
- เพิ่มน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็ก โรยยีสต์เหนือน้ำและปล่อยให้ยีสต์ละลาย
- ในชามผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมอาหารแบบยืน ใส่มันเทศ ยีสต์ กับน้ำ กะทิ เนย น้ำผึ้ง เกลือ และโรสแมรี่ ผสมจนเข้ากัน
- หากใช้เครื่องผสมอาหารแบบยืน ให้ติดขอเกี่ยวแป้ง เพิ่มแป้ง ครั้งละ 2 ถ้วย และผสมจนแป้งเข้ากัน แป้งควรจะเหนียว
- หาจุดอุ่นๆ ในห้องครัวเพื่อให้แป้งพัก คุณสามารถลองเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดอุ่นสักสองสามนาทีแล้วปิด
- ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดคลุมชามผสม แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้แป้งขึ้น มันควรจะมีขนาดประมาณสองเท่าหลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง
- ทาแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่สะอาด โอนแป้งไปที่พื้นผิวและเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยที่ด้านบน
- หมุนและกดแป้งเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยในขณะที่คุณไป คุณจะต้องใช้มีดโกนดึงแป้งขึ้นจากพื้นผิวการทำงาน
- ปั้นแป้งเป็นม้วนยาว 12 นิ้ว ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว ในแนวตั้ง แล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน
- ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ห่างกันประมาณ 3 นิ้ว
- อีกครั้งหนึ่ง ให้คลุมแผ่นอบแต่ละแผ่นด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้นั่งในตำแหน่งที่อบอุ่นของคุณเป็นเวลา 30-40 นาที ม้วนจะโตขึ้น (เกือบสองเท่า)
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. นำผ้าขนหนูออกจากถาดอบ แล้วอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนม้วนเป็นสีทอง
- เสิร์ฟร้อนกับเนยปรุงรส
ม้วนกับมันและลองม้วนและเนยปรุงแต่งเหล่านี้
สูตรม้วนเพิ่มเติม
ขนมปังเหนียวเมเปิลแครนเบอร์รี่
เพรทเซลโรลไส้พิซซ่า
โรลส์ดินเนอร์ข้าวสาลี
