การลดไขมันในอาหารอบอาจช่วยได้ หากคุณต้องการบริโภคแคลอรี่น้อยลง แต่ตามคำบอกของ Jananne Finck ผู้ให้การศึกษาด้านโภชนาการและสุขภาพของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ การลดไขมันและยังคงมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอาจเป็นสิ่งที่ท้าทาย นี่คือวิธีการทำโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ
ขั้นตอนที่ 1: เปลี่ยนนม
วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการลดไขมันในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้ใช้นมคือการใช้ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำ ซึ่งจะช่วยลดไขมัน แคลอรี และโคเลสเตอรอล (โดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งหรือคาร์โบไฮเดรต) แต่โดย
ใช้นมพร่องมันเนย 1 ถ้วยแทนนมสด 1 ถ้วย ไขมันจะลดลงได้ประมาณ 70 แคลอรี ไขมัน 8 กรัม และโคเลสเตอรอล 28 มิลลิกรัม
การใช้นมพร่องมันเนยแทนนมที่ระเหยแล้วจะช่วยประหยัดแคลอรี ไขมัน และคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2: อัตราส่วนไขมันต่อแป้ง
ในอาหารบางชนิด เช่น เกรวี่ ซอส พุดดิ้ง และคุกกี้ ปริมาณไขมันมักจะลดลงหนึ่งในสามของปริมาณ เมื่อลดไขมันในเค้กและขนมปังเร็วๆ ให้ใช้อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
ไขมันต่อถ้วยแป้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 3: เพิ่ม applesauce. แทน
สำหรับขนมปังด่วน สามารถใช้แอปเปิ้ลซอสแบบไม่หวานแทนไขมันและน้ำมันได้ เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ให้แทนที่ไขมันหรือน้ำมันที่ต้องการครึ่งหนึ่งด้วยซอสแอปเปิ้ล สำหรับ
ตัวอย่างเช่น หากสูตรระบุน้ำมัน 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำมันครึ่งถ้วยและซอสแอปเปิ้ลครึ่งถ้วย
ขั้นตอนที่ 4: เปลี่ยนโยเกิร์ต
เคล็ดลับในการลดไขมันอีกประการหนึ่งคือการใช้โยเกิร์ตเป็นน้ำมันบางส่วนหรือทั้งหมด เมื่อใช้บราวนี่หรือเค้กผสมปกติ - ไม่ใช่แบบไลท์ไลท์หรือไมโครเวฟ ให้ใช้โยเกิร์ตแบบไม่มีไขมัน 1/2 ถ้วยแทนน้ำมัน
เมื่อนำมาใช้เป็นส่วนผสมของเค้ก จะทำให้คัพเค้กชุ่มชื้นเป็นพิเศษ
ขั้นตอนที่ 5: ไข่ขาวกับสีเหลือง
การใช้ไข่ขาว 2 ฟองแทนไข่ทั้งฟองสามารถลดไขมันในอาหารอบได้ การทดแทนนี้ช่วยลดแคลอรี่จาก 80 ในไข่หนึ่งฟองเป็น 32 สำหรับไข่ขาวสองฟอง คอเลสเตอรอลก็ลดลงเช่นกัน
— จากประมาณ 215 มิลลิกรัมถึงน้อยกว่าหนึ่งมิลลิกรัม
ขั้นตอนที่ 6: อย่าแก้ไขสิ่งที่เปลี่ยนแปลงไป
เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ไม่แนะนำให้ลองเปลี่ยนสูตรเพิ่มเติมหากสูตรนั้นลดไขมัน น้ำตาล และ/หรือเกลือลงไปแล้ว
ขั้นตอนที่ 7: รู้ว่าบางครั้งสิ่งต่าง ๆ เปลี่ยนไป
บางครั้งเมื่อคุณเปลี่ยนสูตรอาหารให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติอาจไม่อร่อย... และจำไว้ว่ารสชาติเป็นสิ่งสำคัญ!
เมื่อคุณเริ่มลดไขมันในอาหารครั้งแรก จำไว้ว่าผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่เหมือนเมื่อก่อน สูตรอาหารบางอย่าง เช่น หม้อตุ๋นและซุป มีความยืดหยุ่นมากกว่าสูตรอื่นๆ
แม้ว่าสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์อบส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ และสูตรคุกกี้ก็ปรับเปลี่ยนได้ดีกว่าสูตรเค้ก สูตรสำหรับผักดอง เยลลี่ และลูกอมส่วนใหญ่ไม่ควรเปลี่ยนแปลง
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมในการลดไขมันในสูตรอาหารและอื่นๆ โปรดดูที่:
10 วิธีง่ายๆ ในการเริ่มต้นไลฟ์สไตล์การกินเพื่อสุขภาพแบบใหม่
