เริ่มเป็นวันหยุดทางศาสนาเพื่อเป็นเกียรติแก่วันก่อนวันพุธแอชซึ่งเป็นวันแรกของการเข้าพรรษา Shrove Tuesday หรือ Pancake Day กลายเป็นงานฉลองสัปดาห์ยาวระดับประเทศ (14-20 กุมภาพันธ์นี้ ปี. เพื่อช่วยให้คุณเฉลิมฉลองสัปดาห์แพนเค้กแห่งชาติได้อย่างอร่อย เราจึงแบ่งปันเคล็ดลับการทำแพนเค้กที่ดีที่สุดของเราพร้อมกับสาม สูตรแพนเค้ก คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของวัน
วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
1. อย่าเกินมิกซ์
ยิ่งคุณผสมมากเท่าไหร่ แพนเค้กของคุณก็จะยิ่งแกร่งขึ้นเท่านั้น เนื่องจากกลูเตนในแป้งสาลีจะพัฒนามากเกินไปและทำให้แพนเค้กนุ่มน้อยลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
รวมกันเหลือเพียงไม่กี่ก้อนและกระแทก
2. ไม่หนาเกินไป…ไม่บางเกินไป
การได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่สมบูรณ์แบบคือศิลปะและวิทยาศาสตร์ คุณต้องการให้แป้งของคุณไม่หนาเกินไปหรือบางเกินไป แป้งบางทำให้แพนเค้กบางและแบน (ซึ่งก็ได้ถ้าคุณต้องการ
แพนเค้กเหมือนเครป) ในขณะที่แป้งหนาทำให้แพนเค้กที่เหนียวนุ่ม ตั้งเป้าให้แป้งเคลือบหลังช้อนอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ไหลออก สำหรับแป้งบางที่แข็งเกินไป ให้คนให้เข้ากัน
นมหรือน้ำครั้งละช้อนโต๊ะ ในการทำให้แป้งข้นขึ้น ให้ใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะ ผสมให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แพนเค้กของคุณแข็ง
3. ร้อน ร้อน ร้อน แต่ไม่ร้อน
เพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นย่างของคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้เทน้ำสองสามหยดบนตะแกรง ถ้ามันร้อนแสดงว่าคุณย่างพร้อม คุณยังสามารถทำแพนเค้กทดสอบชิ้นเล็กๆ ก่อนเพื่อตรวจสอบว่า
อุณหภูมิของตะแกรงย่างถูกต้อง ด้านล่างของแพนเค้กควรเป็นสีน้ำตาลพร้อมกับไล่ฟองอากาศที่ด้านบน ถ้าอย่างใดอย่างหนึ่งเกิดขึ้นโดยไม่มีอย่างอื่น แผ่นเหล็กก็เช่นกัน
ร้อนหรือไม่ร้อนพอ
4. เทที่สมบูรณ์แบบ
เพื่อให้ได้แพนเค้กที่กลมกล่อม ให้ใช้ทัพพีตักแป้งในปริมาณที่พอเหมาะ โดยปกติแป้ง 1/4 ถ้วยถึง 1/2 ถ้วยจะให้แพนเค้กขนาดพอเหมาะ ใช้ทัพพีตักแป้งใส่
แผ่นเหล็กจะช่วยให้คุณได้รูปทรงกลมที่สวยงามโดยไม่ทำให้เกิดความยุ่งเหยิงหากคุณเทแป้งจากชามโดยตรง
5. Don't PeEk
ใช่ มันยากที่จะต้านทาน แต่อย่าพลิกแพนเค้กของคุณหลายๆ ครั้งหรือก้มหน้าลงไปเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ หลังจากที่คุณเทแป้งลงบนตะแกรงแล้ว คุณสามารถบอกได้ว่าพวกเขา
เสร็จสิ้นเมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและขอบเริ่มเซ็ตตัว พลิกพวกเขาเบา ๆ ครั้งเดียว; ด้านที่สองจะใช้เวลาอีก 1 ถึง 2 นาที
6. เสิร์ฟแบบเรียบง่ายหรือฟุ่มเฟือย
อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ หากคุณกำลังทำมาก ให้วางแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วบนจานที่มีเตาอบและใส่ในเตาอบที่อบอุ่น (ไม่ร้อน) ท็อปปิ้งอาจแตกต่างจากเนยทั่วไป
และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อการนำเสนอที่ประณีตยิ่งขึ้นด้วยช็อกโกแลตชิป ผลไม้สด วิปครีม และถั่ว
