ด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ ราคาสมเหตุสมผล และการหั่นชิ้นใหญ่ สเต็กกระโปรงจึงเป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับการย่างในฤดูร้อน ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่การซื้อริบอายสำหรับกลุ่มคนไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะกับงบประมาณของฉัน ดังนั้นเมื่อฉันเป็นแขกรับเชิญ สเต็กกระโปรง (ตามตัวอักษร) ก็เหมาะกับใบเสร็จ
ก่อนที่คุณจะโยนเนื้อของคุณลงบนตุ๊กตาบาร์บี้ ให้ตรวจสอบเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะเสิร์ฟสเต็กกระโปรงที่ไหม้เกรียม นุ่ม และชุ่มฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาไม่นาน
1. โขลกให้ได้ความหนา
กระโปรงสเต็กของคุณกำลังจะสุกในไม่กี่นาที ดังนั้นคุณจึงต้องแน่ใจว่ามันหนาเท่ากันตลอดทาง หากด้านใดด้านหนึ่งหนากว่าอีกด้านหนึ่งมาก ให้ใช้ค้อนทุบเนื้อสเต็กเบาๆ ให้หนาจนทั่ว
2. หมัก
สเต็กกระโปรงนั้นอร่อยมาก แต่ก็หมักได้ดีเช่นกัน น้ำดองจะช่วยให้เนื้อนุ่มในขณะที่ฉีดด้วยรสชาติพิเศษ เพิ่มสเต็กกระโปรงลงในน้ำดองหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงก่อนที่คุณจะย่าง — นานกว่านั้นและมันอาจเริ่มอ่อน
มากกว่า:หมักและถูแบบโฮมเมด 18 ชิ้นเพื่อยกระดับเกมการย่างของคุณ
3. นำไปที่อุณหภูมิห้อง
หนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะย่าง ให้นำสเต็กเนื้อกระโปรงของคุณออกจากตู้เย็น แล้วนำไปตั้งที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสุกสม่ำเสมอ
4. เกลือก่อนเวลา
เกี่ยวกับ 40 นาที ก่อนที่คุณจะเริ่มย่าง ให้เกลือสเต็กของคุณอย่างเสรี ซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติของเนื้อ
5. แพ็ต ดราย
ก่อนย่าง ให้ซับเนื้อสเต็กให้แห้ง พื้นผิวที่แห้งจะสร้างเปลือกที่ดีที่สุดเมื่อคุณเพิ่มเนื้อลงในตะแกรง
มากกว่า:ซอสหมักที่จะเปลี่ยนสเต็กด้านข้างของคุณให้กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม
6. ผึ่งให้แห้งด้วยความร้อนสูงเป็นพิเศษ
สเต็กกระโปรงเป็นซุปเปอร์ธิน คุณต้องการที่จะได้เปลือกที่ดี แต่คุณไม่ต้องการปรุงเนื้อมากเกินไป การแก้ไขปัญหา? รับย่างของคุณ superhot ก่อนเพิ่มสเต็ก จากนั้นปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีในแต่ละด้านจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและปรุงให้ไม่เกินความสุกปานกลาง ยิ่งไปกว่านั้น คุณก็เสี่ยงที่จะได้เนื้อแข็งๆ โปรดจำไว้ว่า เนื้อสัตว์ยังคงปรุงอาหารได้แม้หลังจากที่คุณถอดออกจากเตาย่างแล้ว
7. ปล่อยให้มันพักผ่อน
หลังจากที่คุณนำกระโปรงสเต็กออกจากเตาแล้ว ให้พักอย่างน้อย 10 นาทีก่อนจะหั่น วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ในเนื้อมีเวลาในการแจกจ่ายเนื้อสเต็ก เพื่อไม่ให้เนื้อสเต็กของคุณแห้ง
8. หั่นให้ถูกต้อง
สำหรับสเต็กเนื้อนุ่มทุกครั้ง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว สเต็กกระโปรงทำจากเส้นใยกล้ามเนื้อที่ยาวและเหนียว และถ้าคุณหั่นด้วยเมล็ดพืช พวกมันแทบจะเคี้ยวไม่ได้ การตัดทั่วทั้งเมล็ดข้าวจะช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มที่ใช้ได้กับฟาฮิตา สลัด และอื่นๆ
มากกว่า:9 เคล็ดลับสำคัญในการปรุงสเต็กให้อร่อย
