ในปี 2560 เป็นเรื่องปกติใหม่ที่จะมีกระแสคงที่ของ โภชนาการ การศึกษาที่บอกเราทุกอย่างและทุกอย่างที่เรากินสามารถฆ่าเราได้ (ยกเว้นแน่นอน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สมบูรณ์แบบตลอดกาล) เราคุ้นเคยกับมัน เนื้อสัตว์ น้ำตาล ผลิตภัณฑ์นม เหล้า ทุกสิ่งที่รสชาติอร่อยจะต้องแย่สำหรับคุณอย่างแน่นอน
แน่นอน บางครั้งการศึกษาเหล่านี้ฟังดูมีเหตุผลมากกว่าการศึกษาอื่นๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ศึกษา ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าคนที่กินมันฝรั่งทอดสัปดาห์ละสองครั้งหรือมากกว่านั้นมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่หลีกเลี่ยง
การศึกษานี้ศึกษาผู้เข้าร่วม 4,440 คนที่มีอายุระหว่าง 45 ถึง 79 ปี และพบว่าการรับประทานมันฝรั่งเพียงอย่างเดียวไม่ได้บ่งชี้ถึงความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวม ข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบหรือบด! — แต่คนที่กินมันฝรั่งทอดสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์นั้น สองครั้ง มีแนวโน้มที่จะตายเร็ว นั่นค่อนข้างจริงจัง
มากกว่า:6 อาหารที่คิดว่าเป็นเฟรนช์ฟรายส์
มันน่ากลัวจริงๆ: มันฝรั่งทอดไม่ว่าจะเป็น
มันฝรั่งทอด, เทเทอร์ ท็อตส์, แฮชบราวน์, นาโชส์ไอริช หรืออะไรก็ตามที่อร่อยที่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งและน้ำมันร้อนจัดเป็นอาหารที่มีอันตรายร้ายแรง (และพบได้บ่อยมาก)อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่านี่เป็นการศึกษาเชิงสังเกต ซึ่งหมายความว่าอาจมีปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น คนที่กินมันฝรั่งทอดจำนวนมากก็มีน้ำหนักเกิน มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หรืออยู่ประจำที่มากกว่า นอกจากนี้ยังหมายถึงเหตุผลที่คนที่กินมันฝรั่งทอดซึ่งมักจะมีอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมน้อยกว่าคนที่ไม่กิน นอกจากนี้ มันฝรั่งทอดมักใช้น้ำมันและเกลือมาก ซึ่งทั้ง 2 อย่างนี้ทราบกันว่าไม่ดีสำหรับคุณ แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นมันฝรั่งที่ถูกตำหนิ?
มากกว่า:เครื่องเทศอิตาเลียน อินเดีย และเม็กซิกันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเฟรนช์ฟรายส์
“แม้ว่าจะเป็นการศึกษาเชิงสังเกต แต่เราเชื่อว่าน้ำมันประกอบอาหารซึ่งอุดมไปด้วยไขมันทรานส์เป็นปัจจัยสำคัญในการอธิบายการเสียชีวิตของผู้ที่กินมันฝรั่งมากกว่า” พูดว่า Dr. Nicola Veronese ผู้เขียนนำการศึกษาและนักวิทยาศาสตร์ที่ National Research Council ในเมือง Padova ประเทศอิตาลี "ไขมันทรานส์ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' (LDL) ในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้"
ดังนั้น หากปัญหาหัวใจเกิดขึ้นในครอบครัวของคุณหรือคุณเป็นคนติดเฟรนช์ฟรายที่กังวลเรื่องสุขภาพของคุณ คงไม่เป็นความคิดที่ดีที่จะเลิกเล่นเพียงเพื่อความปลอดภัย ทำไมไม่ทดลองกับพันธุ์บดหรืออบ? กระเทียมบดเหล่านี้และ มันเทศอบ สูตรอาหารดูน่ารับประทานเหมือนกับของทอด
