มาการองคริสต์มาส 4 วิธี – SheKnows

1

มาการองวานิลลาสอดไส้บัตเตอร์ครีมวานิลลา

• เนย 1 แท่ง นิ่ม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
• นม 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลาใส 1 ช้อนชา

1. เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. วางกระดาษรองอบไว้บนกระดาษ parchment พักไว้
click fraud protection
2. ใส่น้ำตาลผงและอัลมอนด์ป่นลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนละเอียด ร่อนส่วนผสมผ่านกระชอนลวดเพื่อขจัดก้อนขนาดใหญ่
3. ในชามผสมอาหาร KitchenAid ให้ตีไข่ขาวที่ความเร็วปานกลางถึงต่ำจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วให้สูงและตีจนไข่ขาวเป็นมันเงาและตั้งยอด ผสมครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายขาวทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่ออีกประมาณ 4-6 นาที หรือจนกว่าผ้าขาวจะตั้งยอดแข็งมาก นำออกจากเครื่องผสม
4. ใช้ไม้พายยางตะล่อมอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ขาวจนเข้ากัน จากนั้นตะล่อมส่วนผสมอัลมอนด์ที่เหลือลงไป อย่าผสมมากเกินไป เรานับประมาณ 55-65 เท่าเป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้
5. เทส่วนผสมลงในถุงซิปปิดหรือถุงขนมที่มีปลายขนาด 1/4 นิ้ว หากใช้ถุง ให้ตัดปลายด้านออก 1/4 นิ้ว
6. บีบเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment ระวังให้แน่ใจว่าขนาดใกล้เคียงกัน เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 1 นิ้ว เนื่องจากจะแผ่ออกเล็กน้อย
7. ค่อยๆเคาะแผ่นอบกับพื้นผิวแข็งประมาณ 4 ครั้ง การทำเช่นนี้จะปล่อยฟองอากาศออกเล็กน้อย ทำให้คุณมีเท้าที่เป็นสัญลักษณ์ที่ด้านล่างของคุกกี้ วางคุกกี้ในที่แห้งเพื่อพักประมาณ 20-30 นาที
8. เมื่อเซ็ตตัวแล้ว อบประมาณ 14-16 นาที หรือจนตีนเล็กๆ และยอดเป็นมันเงา นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้เย็น
9. ขณะที่คุกกี้เย็นตัวลง ให้เตรียมฟรอสติ้งโดยตีเนย น้ำตาล วานิลลาและนมเข้าด้วยกัน
10. เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงแล้ว ค่อยๆ เติมบัตเตอร์ครีมสองสามหยดลงไปด้านบน แล้วประกบอีกอันไว้ด้านบน

2

มาการองวานิลลากับแคนดี้เคนและกานาชช็อกโกแลต

1. ในขณะที่บัตเตอร์ครีมยังเหนียวอยู่ ให้คลึงคุกกี้ลงในลูกกวาดเพื่อเคลือบฟรอสติ้งเป็นชิ้นอ้อย
2. วางเปลือกน้ำrostาลเล็กน้อยลงบนคุกกี้แซนวิช โรยด้วยเศษอ้อยขนมมากขึ้น
3. สำหรับมาการองช็อกโกแลตวานิลลา ให้ทาวานิลลาทับด้านบนคุกกี้แล้วโรยด้วยโรยหน้าด้วยสีแดงและสีขาว

3

มาการองราสเบอร์รี่สอดไส้ช็อกโกแลตกานาซ

• วิปปิ้งครีมหนัก 1 ออนซ์
• น้ำผึ้ง 1/4 ช้อนชา
• ผงเอสเปรสโซ 1/4 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 ออนซ์สับ
• วนิลา 1/4 ช้อนชา

1. เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. วางกระดาษรองอบไว้บนกระดาษ parchment พักไว้
2. ใส่น้ำตาลผง แป้งข้าวโพด และอัลมอนด์ป่นลงในเครื่องผสมอาหารและชีพจรจนละเอียด ร่อนส่วนผสมผ่านกระชอนลวดเพื่อขจัดก้อนขนาดใหญ่
3. ในชามผสมอาหาร KitchenAid ให้ตีไข่ขาวที่ความเร็วปานกลางถึงต่ำจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วให้สูงและตีจนไข่ขาวเป็นมันเงาและตั้งยอด ผสมครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายขาวทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่ออีกประมาณ 4-6 นาที หรือจนกว่าผ้าขาวจะตั้งยอดแข็งมาก นำออกจากเครื่องผสม
4. ใช้ไม้พายยางตะล่อมอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ขาวจนเข้ากัน จากนั้นตะล่อมส่วนผสมอัลมอนด์ที่เหลือลงไป อย่าผสมมากเกินไป เรานับประมาณ 55-65 เท่าเป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้ เพิ่มสีผสมอาหารสีแดงสองสามหยดเพื่อให้ได้สีชมพูเข้มที่สวยงาม
5. บีบเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment ระวังให้แน่ใจว่าขนาดใกล้เคียงกัน เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 1 นิ้ว เนื่องจากจะแผ่ออกเล็กน้อย
6. ค่อยๆเคาะแผ่นอบกับพื้นผิวแข็งประมาณ 4 ครั้ง การทำเช่นนี้จะปล่อยฟองอากาศออกเล็กน้อย ทำให้คุณมีเท้าที่เป็นสัญลักษณ์ที่ด้านล่างของคุกกี้ วางคุกกี้ในที่แห้งเพื่อพักประมาณ 20-30 นาที
7. เมื่อเซ็ตตัวแล้ว อบประมาณ 14-16 นาที หรือจนตีนเล็กๆ และยอดเป็นมันเงา นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้เย็น
8. ในขณะที่คุกกี้เย็นลงให้เตรียมกานาซ อุ่นน้ำผึ้งและครีมหนักในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและใส่ผงเอสเพรสโซ เพิ่มช็อคโกแลตและปัดจนเนียน ผัดในวานิลลา ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 30 นาทีหรือจนข้น
9. คุกกี้ราสเบอรี่ครึ่งบนกับกานาซและแซนวิชอีกครึ่งหนึ่งอยู่ด้านบน

4

มาการองวานิลลาและราสเบอร์รี่ไส้เขียว

1. บัตเตอร์ครีมวานิลลาสีกับสีเขียวจนได้เฉดสีที่ต้องการ ปาดสีเขียวไอซิ่งลงบนครึ่งหนึ่งของมาการองวานิลลาหรือราสเบอร์รี่ ด้านบนด้วยสีตรงข้าม (เพื่อให้คุณมีสามสี) ม้วนมาการองครึ่งหนึ่งในอ้อยขนมที่บดแล้วสนุกได้เลย!