หากการที่คนที่คุณรักต้องกินผักจนอิ่มเป็นเหตุให้เกิดความบาดหมางกันในครอบครัวทุกคืน สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ
ความทรงจำของจานบร็อคโคลี่แช่แข็ง อบในไมโครเวฟ เคลือบชีสป้องกันครอบครัวของคุณจากการเปิดใจรับผักสีเขียวแสนอร่อยนี้หรือไม่? วันเหล่านั้นหายไปนานพร้อมกับผลผลิตมากมายที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ถึงเวลาแล้วที่จะแนะนำให้พวกเขารู้จักกับบร็อคโคลี่ที่เสิร์ฟสดใหม่และผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น อาหารเหล่านี้อาจเปลี่ยนผู้ที่เกลียดผักชนิดหนึ่งให้กลายเป็นผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใสและคุณจะเป็นแม่ที่น่าภาคภูมิใจที่สุดในบล็อก!
ซุปบร็อคโคลี่ผัดกะเพรา
การย่างบร็อคโคลี่ให้ละเอียดยิ่งขึ้นจะทำให้ซุปมีความลึกมากขึ้น และไม่สามารถเอาชนะส่วนผสมของแกงกะหรี่และผักชีได้
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- บร็อคโคลี่ 2 ปอนด์
- พริกหยวกเหลือง 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะแบ่งใช้
- หอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว สับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- ขิงขูดสด 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่หวาน 1/4 ช้อนชา
- มอนเทอเรย์แจ็คชีสขูด 1/2 ถ้วย
- ผักชีสับ 4-6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- บรอกโคลีและพริกหยวกสับหยาบ วางบนแผ่นอบที่ขอบแล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 20 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
- อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในหม้อใบใหญ่ ผัดหัวหอมจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่กระเทียมและขิงลงไป แล้วปรุงต่ออีกนาที ผัดบรอกโคลีและพริกคั่วกับหัวหอมและเพิ่มน้ำซุปไก่และผงกะหรี่ นำไปต้มแล้วลดให้เคี่ยวและปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นน้ำซุปข้นจนเนียน ผัดชีสขูดและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ในการเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
สลัดบร็อคโคลี่กับอัลมอนด์และมอสซาเรลล่าสด
สลัดบร็อคโคลี่อาจดูน่าเบื่อ แต่การใส่น้ำส้มสายชู ถั่ว และชีสสด ๆ ลงไปด้วยจะทำให้จานนี้มีพิซซ่าพิเศษมากมาย
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ดอกบร็อคโคลี่ 12 ออนซ์
- พริกหวานหั่นชิ้นเล็ก 6 เม็ด
- หอมแดงสับ 1/3 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
- มอสซาเรลล่าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- อัลมอนด์อบเกลือ 1/4 ถ้วยตวง
- 1/4 ถ้วยบวกน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ผสมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด Dijon เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน จอง.
- นึ่งบร็อคโคลี่บนน้ำเดือดจนนุ่มตามต้องการ ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
- ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหอมแดงและพริกแดงป่นจนหอมแดงอ่อน เพิ่มกระเทียมและพริกหวานหั่นบาง ๆ ปรุงจนพริกเพิ่งเริ่มนิ่ม
- ใส่บรอกโคลีที่นึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกนาทีแล้วโอนไปยังชามใบใหญ่
- เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่งบนบรอกโคลีทันที คนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งประมาณห้านาทีแล้วเพิ่ม vinaigrette เพิ่มเติมตามต้องการ
- ใส่มอสซาเรลล่าและอัลมอนด์ลงไปก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
เพิ่มเติมเกี่ยวกับบรอกโคลี
วิธีชวนลูกกินบร็อคโคลี่
วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: โพเลนต้ากับบร็อคโคลี่และกอร์กอนโซลา
อาหารค่ำคืนนี้: บร็อคโคลี่ครีมและสูตรไก่งวง tortellini
