ลืมเค้กผลไม้ขี้ขลาดไปได้เลย – SheKnows

เค้กที่ทำจากผลไม้แห้ง ถั่ว และน้ำผึ้งมีมาอย่างยาวนาน และจนถึงทุกวันนี้แทบทุก วัฒนธรรมมีรูปแบบของตัวเองเช่น panettone เสิร์ฟในอิตาลี stollen ในเยอรมนีและเค้กสีดำใน แคริบเบียน.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ตำราอาหารวันหยุดเล่มใหม่นี้จะช่วยให้คุณทำระเบิดโกโก้ร้อนรสเลิศได้ 50 ลูกอย่างมืออาชีพ

ฟรุตเค้กที่เรารู้จัก—ไม่ใช่ความรัก—มีต้นกำเนิดในสมัยโรมัน (ทำด้วยเมล็ดทับทิม และถั่วไพน์) และนำส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา เช่น น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แช่อิ่มในยุคกลางกลับมาใช้ใหม่ ยอมรับมัน; ฟรุตเค้กที่คุณเคยทานอาจจะได้ลิ้มรสเหมือนที่ทำในยุคกลาง!

ปัญหาของฟรุตเค้กที่ทำในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันคือมันต่างจากแบบที่ทำกลับในมาก วันนั้น (เค้กผลไม้ได้รับความนิยมสูงสุดในอังกฤษยุควิกตอเรียและอุดมสมบูรณ์และอร่อยมาก) กลุ่มที่ไม่ดีที่คุณเคยมีอาจเป็นผลไม้แห้ง แข็ง และรวมผลไม้แห้งขี้ขลาดที่ไม่สามารถระบุตัวตนได้

เพื่อช่วยเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับเค้กผลไม้ในวันหยุด และอาจถึงขั้นเริ่มต้นประเพณีใหม่กับครอบครัวของคุณ SheKnows มีสูตรเค้กผลไม้โปรดสองสามสูตรที่จะแบ่งปัน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของฟรุตเค้กแบบดั้งเดิม รวมถึงสูตรคริสต์มาสแบบสตอล์ล คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

สูตรคริสต์มาส stollen

เจน ไคลน์ แบ่งปันเธอ สูตรสตอลเลี่ยน ด้วย SheKnows และเน้นว่าส่วนผสมที่มีคุณภาพคือสิ่งที่ทำให้ขนมปังนี้อร่อยมาก สูตรเค้กผลไม้นี้ทำขนมปังก้อนใหญ่มากสองก้อน ก้อนใหญ่สามก้อน ก้อนกลางสี่ก้อน หรือก้อนเล็กหกก้อน

ให้บริการ 12 ท่าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 11 ถ้วยบวกเพิ่มสำหรับการนวด
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มาเช่ 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
• นม 2 ถ้วย
• เนยจืด 1-1/4 ถ้วย
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 3 แพ็คเกจละลายในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
• ไข่ 6 ฟอง ตีเบาๆ
• ลูกเกด 10 ออนซ์แช่ค้างคืนในบรั่นดี 1/2 ถ้วย
• ลูกเกดสีทอง 15 ออนซ์แช่ค้างคืนในน้ำส้ม 1/2 ถ้วย
• 8 ออนซ์ มะนาวหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 4 ออนซ์เปลือกส้มหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 4 ออนซ์ แอปริคอตแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 10 ออนซ์ลวกอัลมอนด์หั่นฝอย
• ผิวเลมอนขูด 2 ลูก
• เนยละลาย 1/2 ถ้วย
• ผงน้ำตาล

ทิศทาง:

1. ในกระทะให้อุ่นนมและเนยบนไฟอ่อนจนเนยละลาย อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าให้นมลวกหรือเดือด ปล่อยให้เย็น
2. ร่อนแป้ง น้ำตาล เกลือ กระบองเพชร และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ผัดในนมและเนยละลาย เพิ่มยีสต์และไข่ คนให้เข้ากัน แล้วนวดจนเนียนประมาณ 10 นาที
3. ใส่ผลไม้แห้ง (รวมทั้งของเหลวใดๆ จากการแช่) แล้วนวดจนผลไม้เข้ากันและ แป้งเนียนประมาณ 10 นาที ใส่แป้งเพิ่มถ้าแป้งเหนียว (จะค่อนข้างชื้น อย่างไรก็ตาม). ไม่ต้องเสียเวลานวด! ยิ่งคุณพัฒนาขนมปังในระหว่างการนวดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการแป้งน้อยลงเท่านั้น
4. เนยชามขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยพลาสติกแรปและตั้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1-1/2 ชั่วโมง ชกลง.
5. ตัดแป้งให้เท่ากันตามจำนวนก้อนที่คุณวางแผนจะทำ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม แปรงพื้นผิวของสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้ด้วยเนยในปริมาณที่พอเหมาะ พับขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ผ่านตรงกลาง จากนั้นพับขอบอีกด้าน โดยทับด้านแรกประมาณหนึ่งนิ้ว เรียวปลาย
6. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ถึง 1-1/2 ชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อบ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. หลังจากที่ Stollen เย็นตัวลงประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้โรยผงน้ำตาลผง แต่ไม่มากเกินไป โรยผงอีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรมัฟฟินคริสต์มาสฟรุตเค้ก

ชุ่มฉ่ำและแบ่งส่วนได้อย่างลงตัว ฟรุตเค้กขนาดเล็กเหล่านี้จะดึงดูดต่อมรับรสของคุณและจะนำมาซึ่งความรื่นเริงในวันหยุด!

สูตรมัฟฟินเค้กผลไม้นี้ ทำมินิมัฟฟิน 60 ชิ้น หรือมัฟฟินชิ้นใหญ่ 30 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนย 1 แท่ง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• 1/2 ถ้วยลูกแพร์หรือแยมมะเดื่อ (หรือรสชาติที่คุณเลือก)
• สับปะรดหวาน 1/2 ปอนด์
• เชอร์รี่หวาน 1/2 ปอนด์
• อินทผาลัม 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วสับ 1 ถ้วยตวง
• แป้งเอนกประสงค์ 1-3/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F และใส่กระป๋องมัฟฟิน ในชามใบใหญ่ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วตีไข่ทีละฟอง ผสมเกลือ เบกกิ้งโซดา อัลมอนด์สกัด วานิลลาสกัด และแยม
2. ใส่ผลไม้และถั่วลงในชาม แล้วร่อนแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ผลไม้ ถั่ว และแป้งลงไป แล้วตะล่อมแป้งที่เหลือ เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินและอบ 15 นาทีสำหรับมัฟฟินขนาดมาตรฐานหรือ 10 นาทีสำหรับมินิมัฟฟิน

บราวนี่คริสต์มาสฟรุตเค้กกับครีมชีสฟรอสติ้ง

บราวนี่เป็นเค้กผลไม้ - อะไรจะดีไปกว่านี้? ช็อกโกแลตและฟรอสติ้งที่เพิ่มเข้ามาทำให้สูตรเค้กผลไม้นี้เป็นสิ่งที่ซานต้าอาจติดใจ!

ทำบราวนี่ 24 ชิ้น

วัตถุดิบ:

บราวนี่:

• 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ (2-1/4 แท่ง) เนยจืด
• ช็อกโกแลต semisweet 9 ออนซ์สับ
• 1-1 / 2 ออนซ์ช็อคโกแลตไม่หวานสับ
• 1 ถ้วยบวกน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• กลิ่นวนิลา 1-1/2 ช้อนชา
• แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• วอลนัทสับ 1/2 ถ้วยตวง
• แอปริคอตแห้งสับ 1/3 ถ้วย
• มะเดื่อแห้งสับ 1/3 ถ้วย
• อินทผาลัมหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย
• เชอร์รี่เปรี้ยวแห้งหรือลูกเกดแห้ง 1/3 ถ้วย

เปลือกน้ำฅาล:

• ครีมชีส 1 กล่อง (8 ออนซ์) อุณหภูมิห้อง
• เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง (1/2 แท่ง) อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 2 ถ้วยตวง
• ครึ่งวอลนัท (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีกระทะสี่เหลี่ยมด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหาร รวมเนยและช็อกโกแลตหนึ่งถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ความร้อนและคนจนละลาย ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีน้ำตาลและไข่สามฟองในชามใบใหญ่ ผสมในสารสกัดช็อคโกแลตและวานิลลา รวมแป้งหนึ่งถ้วย ผงฟู และเกลือลงในชามที่สอง ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากันกับถั่วและผลไม้
3. เทแป้งลงในกระทะและอบ 30 ถึง 35 นาที ปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน ในการทำฟรอสติ้ง ตีครีมชีส เนย และวานิลลาให้เข้ากัน ตีน้ำตาล.
4. เมื่อบราวนี่เย็นลง ให้ปาดฟรอสติ้งบนบราวนี่ โรยด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่งหากต้องการ

ปีนี้แบ่งเชียร์วันหยุด! สูตรเค้กผลไม้ใหม่เหล่านี้จะช่วยขจัดเค้กผลไม้ที่ไม่ดีกับผีของคริสต์มาสในอดีตได้อย่างแน่นอน!

ดู: วิธีทำ Eggnog

เทศกาลวันหยุดที่ไม่มีครีม Eggnog สักแก้วคืออะไร?

ลองสูตรอาหารวันหยุดเหล่านี้

ปุยวันหยุด: สูตรมาร์ชเมลโล่รสเลิศ
ครีมมะพร้าว brulee
ขนมคริสต์มาสเพื่อสุขภาพ
5 คุกกี้คริสต์มาสที่ต้องอบ