เดือนมีนาคมเป็นเดือนถั่วลิสงแห่งชาติ ดังนั้นจึงไม่มีเวลาดีกว่าที่จะให้ทั้งอาหารคาวและของหวานของคุณเป็นถั่วลิสงกรุบกรอบแสนอร่อย ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและประโยชน์ใช้สอยมากเป็นพิเศษ โดยให้ความอร่อยกับอาหารตั้งแต่ไก่ พาสต้า ไปจนถึงของหวาน
โภชนาการถั่วลิสง
นอกจากรสชาติที่เสพติดแล้ว อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีในการกินถั่วลิสงก็คือเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถั่วลิสง (และเนยถั่ว) มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากกว่า 30 ชนิดที่แนะนำสำหรับสุขภาพโดยรวม
ที่โดดเด่นที่สุดคือถั่วลิสงให้วิตามินอี 15 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวันและ 20 เปอร์เซ็นต์ของวิตามิน B ต่อวันซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของเซลล์และการเจริญเติบโต พืชตระกูลถั่วยอดนิยมเหล่านี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมและไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย
แม้ว่าถั่วลิสงชอบมากที่สุด ถั่ว และเมล็ดพืชมีไขมันและแคลอรีสูง ไขมันดีสำหรับไขมันไม่อิ่มตัว กินในปริมาณที่พอเหมาะ (หนึ่งถึงสองออนซ์ต่อวัน) ถั่วลิสงเป็นวิธีที่อร่อยในการปรับปรุงทั้งอาหารและสุขภาพของคุณ
สูตรเดือนถั่วลิสงแห่งชาติ
ไก่เคลือบถั่วลิสง
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
ถั่วลิสงคั่ว 1-1 / 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนชา
เชอรี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 2 ฟอง ตีเบาๆ
อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
2. บดถั่วลิสงในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือครกและสากจนบดละเอียด
3. ในชามตื้นผสมแป้งข้าวโพดกับเกลือน้ำตาลและเชอร์รี่ ตีไข่ขาวลงไป
4. จุ่มอกไก่ใน egg wash แล้วจุ่มลงในถั่วลิสง วางอกไก่บนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
5. นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนสุกด้านในและด้านนอกเป็นสีทอง
บะหมี่ถั่วลิสง
ทำได้ 6 ที่
ซอส:
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
เนยถั่วครีม 1/3 ถ้วย
ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาพริกแดง
ก๋วยเตี๋ยว:
โซบะหรือเส้นสปาเก็ตตี้ปรุงสุก 6 ถ้วย
หัวหอมสับ 3/4 ถ้วย
แครอทขูด 1-1 / 2 ถ้วย
บร็อคโคลี่หั่นท่อน 1-1 / 2 ถ้วยตวง
ถั่วหิมะ 1 ถ้วย
กะหล่ำปลีแดงหั่นบาง 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ สับ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา F.
2. ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำซุปไก่ เนยถั่ว ซอสเทอริยากิ น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว ผงกระเทียม และพริกแดง
3. ใส่บะหมี่ลงในชามและเคลือบด้วยซอส นำบะหมี่ออกจากชาม สำรองซอสที่เหลือ ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในจานที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบที่อบอุ่น
4. เทซอสที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม แครอท บร็อคโคลี่ และถั่วลันเตา แล้วปรุงโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ใส่กะหล่ำปลีแดงลงไปผัดจนผักทั้งหมดกรอบนุ่ม
5. ใส่ผักและซอสลงในเส้น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงสับ
พายถั่วลิสงอบ
ทำให้ 8 ถึง 10 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
เนย 1/2 ถ้วย ละลาย
น้ำเชื่อมข้าวโพดเข้ม 1-3/4 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1-1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วสับละเอียด 2 ถ้วยตวง
1 (9 นิ้ว) เปลือกพายที่ไม่ได้อบ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
2. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาล เนย น้ำเชื่อมข้าวโพด และวานิลลาจนเข้ากันดีและฟู
3. ผัดถั่วลิสงลงในส่วนผสมแล้วเทลงในแป้งพาย
4. อบ 45 ถึง 50 นาทีหรือจนสุกและไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
เพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วลิสง
- ทางเลือกที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้แทนถั่วลิสง
- 5 สูตรเนยถั่วชั้นเลิศ
- ฟัดจ์เนยถั่วแบบไม่ต้องปรุง
