เทศกาลวันหยุดอยู่ที่นี่แล้ว! หากคุณมีกลุ่มเล็ก ๆ สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรือหากคุณไม่ต้องการเหลืออะไรมากมายสูตรนี้จะเติมบิล
อาหารวันหยุดไม่ต้องยุ่งยากในการเตรียม สูตรสำหรับอกไก่งวงตุ๋นไวน์สูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณมีกลุ่มเล็ก ๆ ที่มาร่วมงานวันขอบคุณพระเจ้าหรือถ้าคุณไม่ต้องการที่จะทานอาหารที่เหลือเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้น คุณไม่จำเป็นต้องปรุงไก่งวงทั้งตัวเพื่อเพลิดเพลินกับประเพณีอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่เราชื่นชอบสูตรนี้: ได้ไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ดีเมื่อจับคู่กับทุกด้านที่คุณรู้จักและชื่นชอบ!
ก่อนอื่นอย่าเครียด
ไม่ว่าจะเป็นมื้อวันขอบคุณพระเจ้ามื้อแรกที่คุณเคยเตรียมมาหรือมื้อที่ 10 ของคุณ คุณก็อาจจะกังวลเล็กน้อย อย่าปล่อยให้มื้อใหญ่มากวนประสาทหรือทำให้คุณเครียด ด้วยการวางแผนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำอาหารมื้อนี้ให้คนที่คุณรักจดจำได้ ด้วยเหตุผลที่ถูกต้องทั้งหมด
ไก่งวงแสนอร่อย (และน้ำเกรวี่) ส่งง่าย
สูตรนี้ใช้สำหรับอกไก่งวงติดกระดูก และเทคนิคการทำอาหารช่วยให้มั่นใจว่าอาหารจะชื้นเมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ การเคี่ยวหมายถึงการปรุงไก่งวงโดยใช้ของเหลวที่คลุมไก่งวงบางส่วน ของเหลวช่วยให้เนื้อชุ่มชื้น ขั้นตอนแรกของคุณคือการทำให้ไก่งวงเป็นสีน้ำตาลในกระทะ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่งวง
คุณไม่สามารถมีไก่งวงได้หากไม่มีน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม โชคดีที่กระทะที่หยดจากการปรุงอาหารไก่งวงของคุณจะทำให้น้ำเกรวี่สีเข้มและอร่อย ราดบนไก่งวง ไส้ มันฝรั่ง และอะไรก็ตามที่คุณชอบ! ดังนั้นอย่าโยนน้ำผลไม้จากกระทะของคุณ เก็บไว้ทำสูตรนี้เพื่อ น้ำเกรวี่ไก่งวงเข้มข้น.
ของเหลือให้รัก
หากคุณมีไก่งวงเหลือ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกแซนด์วิชไก่งวงแบบเดิมๆ ของเหลือทำให้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย (โดยเฉพาะหากคุณให้อาหารแขกในช่วงสุดสัปดาห์) และสามารถลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจในครั้งที่สอง ตั้งแต่อาหารเช้า อาหารกลางวัน ไปจนถึงอาหารเย็น มีตัวเลือกในการทำอาหารหลังวันขอบคุณพระเจ้าให้อร่อยพอๆ กับมื้อใหญ่
อกไก่งวงตุ๋นไวน์
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่งวงกระดูก 4 ปอนด์
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับหยาบ
- แครอท 2 หัว สับหยาบ
- 1/2 หอมใหญ่สับหยาบ
- ไวน์ขาว 1-1/2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
- โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เสจแห้ง 1/2 ช้อนชา
- โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ถูน้ำมันมะกอกให้ทั่วอกไก่งวงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางกระทะขนาดใหญ่ (ไม่มากไปกว่าไก่งวง) บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่อกไก่งวง แล่ด้านละด้าน เมื่อไก่งวงเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตา
- ใส่คื่นฉ่าย แครอท และหัวหอมลงในกระทะย่าง (ไม่เกินไก่งวงมาก) แล้วใส่น้ำสต๊อกไก่และไวน์ คุณต้องการให้ของเหลวไปถึงไก่งวงได้ครึ่งหนึ่ง (ประมาณหนึ่งในสี่ของทางขึ้นไป) วางไก่งวงไว้บนผัก
- เพิ่มโหระพา เสจ และโรสแมรี่ลงในของเหลว แล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียม กางเต็นท์ให้ทั่วไก่งวง ปรุงอาหาร ทุบไก่งวงทุกๆ 30 นาทีด้วยของเหลวปรุงอาหาร ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนสุก ตามที่กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริการะบุว่า อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยขั้นต่ำสำหรับอกไก่งวง คือ 165 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งวัดโดยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร
- นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางไก่งวงบนเขียงที่สะอาด หากคุณต้องการ ทำน้ำเกรวี่ตอนนี้โดยใช้กระทะที่หยด
- หลังจากพักไว้ประมาณ 10 นาที ให้หั่นไก่งวงและเสิร์ฟร้อน
สูตรไก่งวงเพิ่มเติม
สลัดไก่งวงแกง
ไก่งวงอบส้มชิลี
หม้อตุ๋นไก่งวง
