หากคุณเป็นเหมือนฉันและชอบอาหารรสจัด เผ็ดร้อน และเผ็ด นี่คือสูตรเด็ดสำหรับคุณ เส้นอุด้งที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้ากับซอสศรีราชารสเผ็ดเล็กน้อยและหวานเล็กน้อยพร้อมกับผักสดนานาชนิด
สามีของฉันและฉันชอบสำรวจสูตรอาหารประจำชาติและมีความคิดสร้างสรรค์ เราทั้งคู่ชอบอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดร้อนและตัดสินใจลองทำซอสโดยใช้ซอสศรีราชาสำหรับอุด้งที่เรามีอยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คือบะหมี่ชามเดียวที่ร้อนแรงอย่างแท้จริง!
เรายังใส่ผักสดที่เรามี เช่น บร็อคโคลี่ หัวหอม พริกสไลซ์ และแตงกวาเย็น บะหมี่เหล่านี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น
สูตรก๋วยเตี๋ยวศรีราชาอุด้ง
ถ้าคุณชอบปรุงแต่งในครัว ซอสนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานและเผ็ดแบบสุดๆ คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือแม้แต่เต้าหู้ในสูตรนี้สำหรับเนื้อสัมผัสและโปรตีนเสริม
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
สำหรับซอสก๋วยเตี๋ยวศรีราชา
- ซอสพริกศรีราชา 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับหรือกด
- รากขิงขูดสด 1 ช้อนชา
- แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 มะนาวคั้นน้ำและ zested
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับเส้นอุด้ง
- บะหมี่อุด้ง 1 ห่อ (16 ออนซ์)
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- บร็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวง
- หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นหรือหั่นฝอย
- ผักชีสด 1 กำมือเล็กสับ
- พริกฮาลาเปโน่สดหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
- ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนาขึ้น
- เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
- ใส่เส้นอุด้งแล้วปรุงตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์ พอสุกก็สะเด็ดเส้นพักไว้
- ลดไฟกลาง ใส่น้ำมันงาและบร็อคโคลี่ลงไป ปรุงเบา ๆ 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าบรอกโคลีจะนิ่มลงเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
- ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้วกลับเข้าไปในหม้อพร้อมกับบรอกโคลี ราดซอสเส้นศรีราชาลงไป แล้วใช้ที่คีบคลุกเคล้าเบาๆ จนเส้นก๋วยเตี๋ยวอุ่น
- แบ่งระหว่างชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแดง แตงกวา และผักชี (ถ้าต้องการ ตกแต่งด้วย jalapeno ชิ้น)
- เพลิดเพลินกับความอบอุ่นหรือเย็น เก็บบะหมี่ที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น
สูตรซอสศรีราชารสเผ็ดมากขึ้น
ข้าวผัดมะม่วงศรีราชา
โยเกิร์ตไก่ศรีราชา
พาสต้าอบซอสครีมศรีราชา
