เพิ่มความพิเศษให้กับจานของคุณด้วยการตกแต่งที่เหมาะสม
แบม! คำสบถของการทำอาหารชิ้นนั้น รวมกับการโรยเครื่องเทศแบบเสรี เป็นการแนะนำศิลปะการตกแต่งจานของคุณด้วยรสชาติสุดท้ายสำหรับพวกเราหลายคน Emeril Lagasse เป็นบารอนของ BAM! และเขามักจะทำอาหารจานนี้ให้เสร็จด้วยชื่อเสียงที่โด่งดังไม่แพ้กัน แก่นแท้. นั่นทำให้จานสุดท้ายมีความซับซ้อนมากขึ้น และมันจะดีกว่าสำหรับมัน ตอนนี้ เช่นเดียวกับ Emeril คุณสามารถทำอาหารให้เสร็จด้วยพิซซ่าเพิ่มเล็กน้อย โดยใช้เอสเซนส์ สมุนไพร หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
1. พาสลีย์
ผักชีฝรั่งเป็นอาหารที่มีอาหารคาวมากมายเพราะการโรยเล็กน้อยจะเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับอาหารที่ดูจืดชืด หากคุณหั่นผักชีฝรั่งให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย (อาจเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว) และใช้ผักชีฝรั่งใบแบน คุณจะได้ไม่เพียงแค่สีสันเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติของสมุนไพรเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับอาหารคาว ของทอด และ สลัด ผักชีฝรั่งให้สิ่งเหล่านี้ มะเขือเทศหมักบนขนมปังย่างแบบชนบท สัมผัสการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ
2. ห้าเครื่องเทศเอเชีย
ภาพ: พิม เตชะมวลวิวัฒน์/Flickr
สาระสำคัญของ Emeril คือส่วนผสมเครื่องเทศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรัฐลุยเซียนาซึ่งพบจิตวิญญาณที่เป็นเครือญาติในผงเครื่องเทศห้าชนิดในเอเชีย ประกอบด้วยห้า เครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก พริกไทยเสฉวน กานพลู อบเชย และเม็ดยี่หร่า) ส่วนผสมนี้เหมาะกับอาหารรสหวาน (เช่น หมู และไก่) โดยที่อบเชย กานพลู และโป๊ยกั๊กรสชะเอมรวมกันเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเค้ก จาน. ใช้เท่าที่จำเป็นเพราะเพียงเล็กน้อยไปไกล เรียนรู้ที่จะทำ ผงห้าเครื่องเทศโฮมเมด.
3. ขมิ้น
ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นส่วนผสมในแกงหรือเป็นสิ่งที่ทำให้มัสตาร์ดสีเหลืองจริงๆ ขมิ้นยังคงมีความเผ็ดและกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงมัสตาร์ด การหยิกเล็กน้อยที่กระจายไปทั่วจานจะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร ลองใช้ขมิ้นชันสูตรนี้ดูจะได้รสชาติที่อร่อย ไก่ทันดูรี.
4. พริกป่นร้อน
พริกขี้หนูจะชอบไอเดียในการโรยเครื่องเทศอุ่นๆ รสเผ็ดเล็กน้อย (หรือมาก) เช่น พริกขี้หนู พริกป่น หรือพริกขี้หนู ลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว การใส่เครื่องเทศที่แห้งมากเกินไปลงในจานจะทำให้ได้เนื้อหยาบ แต่การบีบเล็กน้อยก็จะเพิ่มความเกรียมของลิ้นเป็นประกายอีกชั้นให้กับอาหารที่มีรสเผ็ดอยู่แล้ว ลองนี่สิ เค้กปอนด์มะนาวหวานและเผ็ด ที่มีพริกป่นเล็กน้อยในเคลือบ
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
ทุกครั้งที่คุณใส่น้ำส้มสายชูลงในจาน คุณควรรู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกก็ไม่มีข้อยกเว้น ความเป็นกรดฉุนของน้ำส้มสายชูสามารถทำลายความสมดุลของอาหารที่ดีที่สุดได้ แต่ละอองฝนเล็กน้อยของบัลซามิกสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับจานได้ นอกจากนี้ถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับความหวาน คุณสามารถลดน้ำส้มสายชู 3 ส่วนกับน้ำตาลทรายแดง 1 ส่วนเพื่อทำน้ำเชื่อมข้น การทาน้ำเชื่อมนั้นลงบนจานทำให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น การลดบัลซามิกช่วยให้สิ่งนี้ง่ายขึ้น ทาร์ตผักย่าง รสชาติมากมาย
6. น้ำส้มสายชูปรุงรส
น้ำส้มสายชูชนิดพิเศษ โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูผสมสมุนไพร กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น น้ำส้มสายชูที่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสักหนึ่งหรือสองหยดที่เสริมรสชาติในจานสามารถกระตุ้นต่อมรับรสและทำให้จานมีชีวิตชีวา เพียงแค่เติมน้ำส้มสายชูในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และปล่อยให้เดือดกรุ่นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ น้ำส้มสายชูแชมเปญผสมสะระแหน่ให้สิ่งนี้ สลัดเมลอนและมอสซาเรลล่าชีส ซิงบ้าง
7. น้ำมันมะกอก
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายชนิด (โดยเฉพาะอาหารกรีก อิตาลี และสเปน) ชอบที่จะปรุงในจานสุดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ปริมาณมาก คุณสามารถนำหน้าจากหนังสือของพวกเขาแล้วเติมน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเล็กน้อยลงไปที่ด้านบนของจาน ความสมบูรณ์และความอ้วนที่เพิ่มขึ้นจากน้ำมันทำให้รสชาติเพิ่มเติมในจานและบ่อยครั้งก็รสชาติดีด้วยตัวมันเอง ลองรสชาติที่เหลือเชื่อเหล่านี้ สลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ที่แต่งแต้มด้วยน้ำมันมะกอกอย่างเรียบง่าย เกลือ และพริกไทย
8. น้ำมันปรุงรส
อย่าเพิ่งคิดเพิ่มน้ำมันมะกอกธรรมดาด้วย คุณสามารถหาน้ำมันมะกอกปรุงแต่งหรือพิจารณาน้ำมันที่มีรสชาติพิเศษ เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล หรือแม้แต่น้ำมันถั่วลิสง หากคุณแน่ใจจริงๆ ว่าไม่มีใครแพ้ถั่วลิสง หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน คุณสามารถหาน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วได้ตามทางเดินส่วนใหญ่ในเอเชีย และร้านค้าหลายแห่งเริ่มมีน้ำมันมะกอกรสเปรี้ยว ลองสิ่งเหล่านี้ เฟรนช์ฟรายส์น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ เพื่อดูว่าน้ำมันปรุงแต่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานได้อย่างไร
9. เนยละลาย
ไม่แน่ใจว่าจะเติมอะไร แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจานของคุณต้องการอะไร ลองละลายเนยแล้วทาเบา ๆ ให้ทั่วจาน เนยเล็กน้อยไม่เคยทำร้ายอะไร ซอสนี้เท่านั้น gnocchi โฮมเมด ความต้องการคือเนย
10. เนยกระเทียมละลาย
ถ้าคุณอยากจะตื่นเต้นมากกว่าแค่เนย ให้ลองสับกระเทียมแล้วโยนมันลงในกระทะที่มีเนยแท่งหนึ่ง ละลายเนยแล้วคนให้เข้ากัน นำเนยกระเทียมที่เป็นผลมาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและความเค็มของเนยลงในจานใดก็ได้ ลองใช้หอยนางรมย่างง่าย ๆ เหล่านี้ราดด้วยเนยกระเทียมสมุนไพร
11. เกลือชนิดพิเศษ
ภาพ: BlacknBlueBerry / Flickr
เมื่อพูดถึงเกลือ ตอนนี้มีเกลือปรุงแต่งอยู่มากมายในท้องตลาด ตอนนี้ การปรุงด้วยเกลือเพียงเล็กน้อยก็ไม่ใช่ข้ออ้างที่จะไม่ปรุงรสอาหารของคุณอย่างเหมาะสมระหว่างการปรุงอาหาร ให้พิจารณาเพิ่มเกลือทะเลรมควัน เกลือสีชมพูที่อุดมด้วยกำมะถัน หรือเกลือสีเทาสำหรับรับประทานในจานเพื่อเพิ่มความเค็ม รสชาติที่เป็นส่วนหนึ่งของเกลือ และความกรุบกรอบจากคริสตัล เกลือเล็กน้อยบน a สเต็กที่ปรุงสุกอย่างดี สามารถเป็นสิ่งมหัศจรรย์
12. ที่รัก
ใช้น้ำผึ้งก็ต่อเมื่อคุณไม่กลัวที่จะทำให้จานของคุณหวานเกินไป หากไม่เป็นปัญหา คุณสามารถทาน้ำผึ้งเล็กน้อย (หรือผสมน้ำกับน้ำผึ้ง) ลงบนจานก็ได้ เพื่อให้ได้ความหวานสีทองที่คุณไม่สามารถหาได้จากอย่างอื่นนอกจากน้ำผึ้ง ราดน้ำผึ้งบนของคาวนี้ ทาร์ตสควอชบัตเตอร์นัท ให้รสชาติที่สมดุล
13. เกล็ดขนมปังหรือแครกเกอร์
ภาพ: รายได้สแตน / Flickr
เกล็ดขนมปังปรุงรส แครกเกอร์บด หรือ panko สามารถวางบนจานเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่ดี พวกเขายังนำรสชาติเล็กๆ น้อยๆ มาสู่งานเลี้ยง (โดยปกติจะเป็นรสสมุนไพรหรือรสเค็ม) ที่อร่อยได้ แต่เศษขนมปังที่ใหญ่พอที่จะช่วยเพิ่มความรู้สึกปากของอาหารได้ Panko ให้สิ่งนี้ ยี่หร่าตุ๋น บิตของกระทืบ
14. ซอสร้อน
ไม่เหมาะกับคนใจร้อน ซอสศรีราชาสองสามบรรทัด โชลูลา หรือซอสเผ็ดแฟนซีอื่นๆ เพิ่มหลายอย่างลงในจาน: ความร้อน ความเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำส้มสายชู ความหวานจากน้ำตาลที่เติม และรสธรรมชาติของพริกที่ทำให้ ซอส. อีกครั้งเล็กน้อยไปไกล แต่ก็สามารถเป็นวิธีที่ดี เหล่านี้ อุด้งชามก๋วยเตี๋ยว ตบท้ายด้วยซอสศรีราชา
15. ชีสขูด
จานใดที่ไม่สามารถปรับปรุงด้วยชีสได้? สิ่งที่คุณต้องทำคือหาชีสแข็งหรือชีสแก่ (หรือชีสแข็งที่มีอายุมาก) แล้วขูดบนจานของคุณ ผลที่ได้จะเพิ่มความเค็มและมักจะให้สิ่งที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นความเปรี้ยวที่สร้างความมหัศจรรย์ให้กับอาหารส่วนใหญ่ได้อย่างแท้จริง Grated Parmesan เพิ่มรสชาติให้กับสิ่งนี้ กราแตงผักสด.
เพิ่มเติมเกี่ยวกับท็อปปิ้ง
ท็อปปิ้งฮอทดอกสร้างสรรค์
4 ท็อปปิ้ง Crostini ที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ
ท็อปปิ้งสเต็กย่าง
