หากคุณใช้ชีวิตในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาโดยคิดว่าอุปสรรคสำคัญที่ขวางกั้นระหว่างคุณกับกางเกงยีนส์ทรงสกินนี่นั้นเป็นสิ่งที่น่ารำคาญสำหรับคุณ ชีส การเสพติด (และคุณไม่ได้อยู่คนเดียวแน่นอน) เรามีข่าวดี ปรากฎว่าคุณอาจไม่ต้องฝึกวินัยเหมือนพระเพื่อหลีกเลี่ยงการกินพิซซ่า พาสต้า และ มื้ออื่นๆ ที่ใส่ชีส — เพราะจากการศึกษาใหม่ ชีสอาจไม่เลวร้ายสำหรับคุณเท่าคุณ คิด!
มากกว่า:19 วิธีที่ดีกว่าในการกินชีสย่าง
ใหม่ การวิจัย ตีพิมพ์ใน โภชนาการและโรคเบาหวาน ค้นพบ — ที่ทุกคนตกใจ — ว่าคนที่กินชีสมากขึ้นอาจเป็น ทินเนอร์ กว่าพวกที่กินน้อย ใช่ จิตใจของเราก็ปลิวไปด้วย นักวิทยาศาสตร์ที่ มหาวิทยาลัยคอลเลจดับลิน ศึกษาผลกระทบของผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ต่อผู้ใหญ่ชาวไอริช 1,500 คนที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 90 ปี และพบว่าผู้ที่รับประทาน ที่สุด ผลิตภัณฑ์นมมีค่าดัชนีมวลกาย ความดันโลหิต และระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำมีคอเลสเตอรอลสูงกว่า ใช่คุณอ่านถูกต้อง
โดยพื้นฐานแล้ว หากคุณกำลังจะกินผลิตภัณฑ์จากนม ให้เลือกของที่มีไขมันเต็ม เช่น ชีส? เรื่องนี้ดูเหมือนขัดกับสัญชาตญาณ ดังนั้นเราจึงปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น “ชีสมีคอเลสเตอรอลและชีสหลายชนิดยังมีไขมันอิ่มตัว” Alix Turoff นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนของ. กล่าว
โภชนาการยอดดุล ในเมืองนิวยอร์ก “คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย มันไม่ได้มาจากอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังผลิตในตับของเราด้วย ซึ่งทำให้คอเลสเตอรอลเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ผู้คนเคยคิดว่ายิ่งกินคอเลสเตอรอลในอาหารมากเท่าไหร่ คอเลสเตอรอลในเลือดก็จะเพิ่มขึ้น ซึ่งตอนนี้เรารู้แล้วว่าไม่เป็นความจริง อันที่จริง ตับจะควบคุมการสร้างโคเลสเตอรอลต่ำลงเมื่อรู้สึกว่าเราได้รับอาหารเพียงพอ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราต้องคำนึงถึงอาหารทั้งหมดด้วย คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างชาญฉลาด เช่น ใส่เฟต้าชีสลงบนสลัด หรือใช้กรีกโยเกิร์ตเป็นของว่าง เป็นต้น” Turoff กล่าว ยุติธรรมพอแน่นอน ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์บางคนยังคงระมัดระวังอย่างมาก “ในขณะที่หลายคนมองว่านมเป็นโปรตีน ร่างกายจะใช้มันก่อนเป็นแลคโตสหรือน้ำตาลนม ดังนั้น คนที่เชื่อว่าพวกเขาสามารถได้รับโปรตีนเพียงพอในอาหารประจำวันของพวกเขาจากการกินผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีสและนม จะถูกเข้าใจผิด” กล่าว ดร.ฟิลิป โกเกลียผู้ก่อตั้ง G-Plans ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มโภชนาการออนไลน์แห่งแรกที่อิงตามประเภทร่างกายที่เผาผลาญของผู้ใช้ “แต่ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่ผลิตเสมหะและเสมหะ สิ่งนี้รบกวนการย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องอืดและก๊าซ นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการอักเสบและจะยกระดับไตรกลีเซอไรด์และความเสี่ยงต่อความไวต่อน้ำตาล” Goglia กล่าว
ผลิตภัณฑ์นมเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการโต้เถียงกันมากกว่าเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพและโภชนาการ แต่การศึกษานี้เป็นการให้กำลังใจอย่างมากสำหรับคนรักชีสที่ต้องการรวมมันเข้ากับอาหารของพวกเขาอย่างชาญฉลาด
มากกว่า:15 สูตรที่จะทำให้คุณติดใจกับชีสเคิร์ด
