น้ำนมดิบเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากในสหรัฐอเมริกา แต่มีผู้สนับสนุนที่เหนียวแน่นมากมาย พวกเขาอาจจะผิดหวังที่ได้เรียนรู้ สถิติใหม่จาก CDCซึ่งพบว่าร้อยละ 96 ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากผลิตภัณฑ์จากนม สืบย้อนไปถึงการบริโภคที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชีส และนม มีนาคมนี้ มีผู้เสียชีวิต 2 รายหลังจากกินชีสนมดิบจาก Vulto Creamery ในนิวยอร์ก
ในขณะที่เปอร์เซ็นต์การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารสูงที่สุดเกิดจากผักใบเขียว (เพราะแน่นอนว่าไม่มีอะไรใน โลกนี้สามารถดีกับเราได้โดยตรง) นมเป็นสองรองลงมาทำให้ 14 เปอร์เซ็นต์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โรคภัยไข้เจ็บ. นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุหลักของการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และที่น่าเศร้าคือ 10 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมดเกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม
มากกว่า:ข้อดีและข้อเสียของการดื่มน้ำนมดิบ
การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ทำให้อาหารปลอดภัยที่จะรับประทานได้โดยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ (รวมถึงโรคโปลิโอ โรคบิด และอื่นๆ อีกมากมาย) ในการพาสเจอร์ไรส์ นมมักจะให้ความร้อนสูงถึง 161.6 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 วินาที ซึ่งเป็นไฟที่ร้อนจัดซึ่งฆ่าสิ่งที่ทำให้เราป่วยได้
แม้ว่า CDC และ FDA จะปราบปรามผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย (listeria, E. โคไล ซัลโมเนลลา และแคมไพโลแบคเตอร์) น้ำนมดิบยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง บางคนดื่มนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพราะถูกกล่าวหาว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยอ้างว่านมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ย่อยง่ายกว่า ช่วยปกป้อง ต่อต้านการแพ้และรสชาติดีกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่านมพาสเจอร์ไรส์ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เราหาได้จากร้านที่ผลิตในปริมาณมากที่ผลิตภัณฑ์นม ฟาร์ม
และชีสนมดิบก็ควรจะมีรสชาติที่ดีกว่าเช่นกัน ในฝรั่งเศส ชีสนมดิบเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย (ด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อเสียงจากกลิ่นเหม็น) แม้ว่ารัฐบาลฝรั่งเศส เจ้าหน้าที่เตือนถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพซึ่งสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ ทารก และผู้สูงอายุ
มากกว่า:Whole Foods เป็นสถานที่แห่งล่าสุดที่เรียกคืนชีสได้ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อ Listeria
บางทีสิ่งที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมดิบ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักจะผลิตโดยฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กอิสระ ผู้ให้การสนับสนุนกล่าวว่าการห้ามผลิตภัณฑ์นมดิบเป็นภัยคุกคามต่อธุรกิจขนาดเล็กเหล่านี้ ในขณะที่คนอื่นๆ รู้สึกว่าถ้า ผู้คนต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมดิบแม้หลังจากได้ยินเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นแล้ว ก็ควร สามารถ. เฮ้ ถ้าเด็กอายุ 18 ปีซื้อบุหรี่ได้ ทำไมไม่จำกัดอายุในการซื้อผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยล่ะ ชีสนมดิบที่สุกแล้ว - เป็นสิ่งที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ
ปัจจุบันมีเพียง 3.2 เปอร์เซ็นต์ของคนในสหรัฐอเมริกาที่ดื่มนมดิบ และมีเพียง 1.6 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่กินชีสดิบ แต่ กฎหมายหลายฉบับเกี่ยวกับการขายผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังถูกเพิกถอนโดยฝ่ายนิติบัญญัติที่ต้องเผชิญกับผู้บริโภค ความดัน. ปัจจุบันมีเพียง 20 รัฐเท่านั้นที่ห้ามขายผลิตภัณฑ์นมดิบ ลดลงจาก 29 ในปี 2547
หากตัวเลขนั้นลดลงเรื่อยๆ องค์การอาหารและยาอาจเผชิญกับการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อันเนื่องมาจากผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ในระหว่างนี้ ฉันจะอยู่ที่นี่อย่างประหม่าและกัดแทะกลุ่ม Velveeta ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบไฮเปอร์พาสเจอร์ไรส์
มากกว่า:ทำอย่างไรถึงจะไม่ได้รับ listeria — อาหารเป็นพิษที่หมายถึงธุรกิจ
