การช่วยโลกดูเหมือนฟุ่มเฟือยในช่วงเวลาทางการเงินที่ยากลำบากเหล่านี้ – แคตตาล็อกเต็มไปด้วยราคาแพง แกดเจ็ตเชิงนิเวศ คนส่วนใหญ่ไม่สามารถซื้อรถที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ และอาหารออร์แกนิกมีมากขึ้น เเพง. อย่างไรก็ตาม การซื้ออาหารที่มีการวางแผนมาอย่างดี และการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงพิเศษใดๆ สามารถช่วยโลกและประหยัดเงินให้คุณได้เช่นกัน นี่คือวิธีการ
ช็อปอย่างระมัดระวัง
อาหารจำนวนมากถูกทิ้งโดยไม่ได้ใช้ ซึ่งหมายความว่าต้องขนส่งอาหารไปรอบๆ มากขึ้น โดยใช้เชื้อเพลิงที่มีราคาแพงและไม่ดีต่อสุขภาพ มันเสียเงินและเวลาด้วย และแม้ว่าร้านขายของชำขนาดใหญ่จะเต็มไปด้วยข้อเสนอพิเศษ แต่สิ่งที่ดูเหมือนจะคุ้มค่าก็สามารถจบลงได้เปล่าประโยชน์ อย่างไรก็ตาม การวางแผนเมนูล่วงหน้าสองสามวันหรือหนึ่งสัปดาห์สามารถช่วยหลีกเลี่ยงความสิ้นเปลืองได้ เช่นเดียวกับการซื้อของพร้อมรายการ อ่านวิธีเลือกซื้อของอย่างชาญฉลาดที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
ได้คุณค่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดด้วยเนื้อสัตว์
ตรวจสอบการตัดเนื้อที่ถูกกว่า พวกเขามักจะค่อนข้างแข็งหากไม่ได้ปรุงอย่างถูกวิธี และอาจอ้วนได้ แต่มักจะมีรสชาติที่ดีกว่า การปรุงอาหารแบบตัดราคาเบาๆ เหล่านี้อย่างช้าๆ เช่น ในหม้อหุงช้า จะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติตลอดจนคงคุณค่าทางอาหารไว้ ในการควบคุมระดับไขมัน ให้ตัดเนื้ออย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหารและลอกไขมันออกจากพื้นผิว
เคล็ดลับโบนัส: ลอง Freecycle.com สำหรับหม้อหุงช้า
ซื้อไก่อินทรีย์ทั้งตัว
แทนที่จะซื้ออกไก่ ให้ซื้อนกเลี้ยงแบบปล่อยอิสระหรือนกอินทรีย์ มันอาจจะดูแพงกว่าแต่ถ้าย่าง หน้าอกจะทำอาหารมื้อเย็นได้ดี และขาจะอร่อยเป็นอาหารกลางวันสำหรับวันถัดไป เย็นกับสลัด เนื้อสัตว์ที่เหลือที่ลอกออกจากซากสามารถทำซอสพาสต้าแสนอร่อยหรือส่วนผสมสำหรับรีซอตโต้ได้ และพอเหลือให้หย่อนลงในน้ำซุปแบบโฮมเมดสำหรับซุปไก่เบา ๆ แสนอร่อย
เคล็ดลับโบนัส: ในการทำน้ำสต็อก ให้แยกซากไก่ที่ลอกออกแล้วปิดด้วยน้ำเดือดแล้วต้มสักสองสามชั่วโมงด้วยเครื่องเคียงผัก กระเทียมและสมุนไพร ดีกว่าสต็อกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างไม่มีกำหนด!
พิจารณาโปรตีนมังสวิรัติ
การผลิตเนื้อสัตว์เป็นวิธีที่มีราคาแพงในการให้โปรตีน โดยต้องใช้เมล็ดพืชประมาณ 5 กิโลกรัมในการผลิตเนื้อหนึ่งกิโลกรัม จากข้อมูลนี้ อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดคืออาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าคุณชอบทานเนื้อสัตว์และนึกไม่ออกว่าจะเป็นอาหารที่ไม่มีมัน ลองนึกถึงการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองเพียงสัปดาห์ละหนึ่งหรือสองวัน หรือให้เนื้อสัตว์จำนวนมากในสตูว์ เบอร์เกอร์ และซอสที่มีธัญพืชหรือ พืชตระกูลถั่ว มันจะถูกกว่าด้วย
เคล็ดลับโบนัส: อ่าน รับโปรตีนของคุณด้วยส่วนผสมที่ปราศจากเนื้อสัตว์ สำหรับคำแนะนำง่ายๆ บางประการเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ
ซื้อตามฤดูกาลและในพื้นที่
อาหารท้องถิ่นนั้นยอดเยี่ยมสำหรับโลกใบนี้ เนื่องจากใช้ “ไมล์อาหาร” ในการคมนาคมขนส่งน้อยกว่า และมักจะมีราคาไม่แพง ตลาดท้องถิ่นมักจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการซื้ออาหารที่มีคุณภาพในราคาประหยัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลาดของเกษตรกรหรือ ตลาดชุมชน – ทุกอย่างมาโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์หรูหรา ซึ่งดีสำหรับกระเป๋าเงินและ ดาวเคราะห์.
ผักและผลไม้ตามฤดูกาลมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนำเข้าหรือปลูกอย่างผิดธรรมชาติในโรงเรือนที่มีระบบทำความร้อน พวกเขามักจะถูกกว่าและคุณสามารถซื้อพิเศษเพื่อแช่แข็งได้ - ให้โอกาสคุณได้เพลิดเพลินกับผลไม้และผักที่คุณชื่นชอบตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องเพิ่มไมล์อาหาร
เคล็ดลับโบนัส: เมื่อคุณนำผักและผลไม้กลับบ้านแล้ว ให้หลีกเลี่ยงของเสียโดยการใช้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เช่น มันฝรั่งขัดและแครอท แทนที่จะปอกมัน (ซึ่งเก็บวิตามินไว้มากกว่าด้วย) ตัดแต่งและปรุงบรอกโคลีก้านและดอกย่อยสำหรับมื้อเย็นของคุณ จาน.
ลองอะไรใหม่ๆ
ลองกินใบผักของคุณสิ! ใบบีทสามารถใส่ในสลัดได้เมื่ออายุยังน้อย และนำไปนึ่งเหมือนผักโขมเมื่อโตขึ้น ลองใบรูตาบากาหรือใบกะหล่ำ (โดยเฉพาะใบใกล้ส่วนสีขาว) ใบแครอทก็กินได้เช่นกัน แต่ค่อนข้างขม ลองใส่ในสลัดหรือปรุงแต่งก็ได้
โปรดทราบว่ามีใบบางใบที่กินไม่ได้ – อย่ากินมะเขือเทศหรือใบมันฝรั่งขาวเพราะมันมีสารพิษอยู่บ้าง อย่างไรก็ตามใบมันเทศรสชาติดีและเต็มไปด้วยสารอาหาร คุณอาจต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตผลหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับใบของผักบางชนิด
เมื่อทำน้ำสต็อก ให้ใส่หัวแครอทและหาง ใบขึ้นฉ่าย และปอกเปลือกและตัดแต่งผักอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ผักที่เหนื่อยล้า เช่น พาร์สนิปโก่งและพริกหยวกเล็กน้อย
เคล็ดลับโบนัส: มีอะไรในท้องถิ่นมากกว่าผักพื้นบ้าน? คุณไม่จำเป็นต้องจัดสวนด้วยซ้ำ ผักและสมุนไพรหลายชนิดจะเติบโตอย่างมีความสุขในกระถางตามขั้นบันไดและลานบ้าน หรือในกล่องหน้าต่าง
การปรุงอาหารอย่างระมัดระวังสามารถเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและประหยัดเงิน
การปรุงอาหารอย่างระมัดระวังสามารถช่วยประหยัดพลังงานได้มาก โดยจับคู่ขนาดของกระทะกับขนาดของเตาบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า แล้วหมุนหัวเตาแก๊สลงเพื่อหยุดเปลวไฟที่เลียด้านข้างของกระทะ
การตัดอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้สุกเร็วขึ้น เช่นเดียวกับการเก็บความร้อน – ใช้กระทะและหม้อ จานที่มีฝาปิดพอดีหรือห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม (และอย่าลืมนำกลับมาใช้ใหม่หรือรีไซเคิลในภายหลังหาก เป็นไปได้). เตาตั้งพื้นไฟฟ้า เตาย่าง และเตาอบมักจะปิดได้ก่อนที่อาหารจะสุกเต็มที่ ปล่อยให้ความร้อนที่เหลืออยู่ปรุงอาหารให้เสร็จ
ไมโครเวฟและหม้อหุงความดันเป็นรูปแบบการทำอาหารที่ใช้พลังงานต่ำ และการใช้หม้อหุงข้าวแบบตั้งพื้น - แบบซ้อนสามชั้น - หมายความว่าคุณสามารถนึ่งผักเหนือมันฝรั่งต้ม พาสต้า หรือข้าวได้ หม้อนึ่งจะใช้ความร้อนที่อาจสูญเสียไป ใช้พื้นที่บนเตาน้อยลง และส่งผลให้ผักปรุงสุกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วย
อาหารเชิงนิเวศไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ ไม่จำเป็นต้องแตกต่างจากอาหารธรรมดาด้วยซ้ำ ความคิดและการวางแผนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย – ซึ่งช่วยประหยัดเงิน และช่วยกอบกู้โลก ดีแค่ไหน!
วิธีกินเพื่อกอบกู้โลกมากขึ้น
กินเพื่อสุขภาพกับอาหารช้า
ประโยชน์ต่อสุขภาพและสูตรอาหารสำหรับเนื้อหญ้า
สูตรชีสเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
วิธีเลือกซื้ออาหารออร์แกนิคสำหรับเด็ก
