หากคุณพยายามอย่างหนักที่จะจีบความคิดที่จะเลิกกินชีสและไข่ คุณควรรู้ว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นสำหรับมังสวิรัติเท่านั้น ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมที่เห็นได้ชัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายการขนม, ถั่ว, น้ำผลไม้และแม้แต่เบียร์และไวน์
อะไร!? ฉันรู้. เห็นได้ชัดว่ามีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ซ่อนอยู่มากมายในอาหารประเภทนี้ ซึ่งบนพื้นผิวดูเหมือนเป็นมิตรกับสัตว์โดยสิ้นเชิง นั่นคือความท้าทายในการใช้ชีวิตแบบเน้นพืชเป็นหลัก: คุณต้องรู้รายละเอียดของผลิตภัณฑ์สัตว์นอกเครื่องแบบเหล่านี้
ดังนั้นก่อนที่คุณจะโยน มังสวิรัติ ชวนเพื่อนไปปาร์ตี้และถือว่าอมยิ้มปลอดภัยแล้ว ลองดูสินค้าที่ชาววีแกนซื้อจากร้านเหล่านี้พยายามหลีกเลี่ยงและเพราะเหตุใด
1. น้ำตาล
น้ำตาลทรายขาวได้สีมาจากกระบวนการกลั่นซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการใช้ถ่านกระดูก ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยตรง แต่ก็ไม่ใช่มังสวิรัติ แต่อย่าเลือกใช้น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลผง หรือแม้แต่น้ำตาลทรายดิบ ทั้งหมดทำมาจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ผู้ผลิตน้ำตาลบางรายได้รับการรับรองว่าเป็นวีแก้น ดังนั้นโปรดตรวจสอบเว็บไซต์ของบริษัทหรือ PETA เพื่อหาคำตอบ หรือเพียงแค่เลือกใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำหวานหางจระเข้เป็นสารให้ความหวานแทน
2. Jell-O, มาร์ชเมลโลว์, กัมมี่แบร์ ฯลฯ
ขนมหวานเหล่านี้มักทำด้วยเจลาตินซึ่งทำมาจากคอลลาเจนที่มาจากผลพลอยได้จากสัตว์ คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเจลาติน ที่กล่าวว่าการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วจะเปิดเผยอาหารมังสวิรัติของเหล่านี้และอาหารที่มีเจลาตินอื่น ๆ อีกมากมาย หากคุณกำลังทำบางอย่างตั้งแต่เริ่มต้น ให้ลองแทนที่ agar-agar ในจำนวนที่เท่ากัน
มากกว่า:20 สูตรมังสวิรัติคาราเมลที่เสื่อมโทรมและมีประโยชน์ – ใช่ทั้งคู่
3. ขนมอื่นๆ
ในขณะที่เราเกี่ยวกับขนมหวาน ให้ระวังขนมโดยทั่วไป สารเคลือบมันเงานั้นมาจากเรซินที่ถูกขับออกมาโดยบั๊ก (ครั่งครั่ง) แน่นอนว่า “น้ำผลไม้แล็กบัก” จะทำรายได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเรียกมันว่า “น้ำยาเคลือบลูกกวาด”
4. อาหารแดง
แล้วพวกลูกอมแอปเปิ้ลแดงปลอมล่ะ? ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งที่แม่ธรรมชาติทำสีแดง แต่ลูกอมสีแดงส่วนใหญ่และอาหารสีแดงจำนวนมากโดยทั่วไปได้สีจากเม็ดสีแดงจากแมลงโคชินีลเพศเมีย บนฉลากจะมีคำว่า "cochineal" "carminic acid" หรือ "carmine"
5. ชีสถั่วเหลือง
นั่นไม่สามารถเป็นจริงได้ใช่ไหม อันที่จริงมันสามารถ เราไม่สามารถอธิบายการตัดสินใจของผู้ผลิตบางรายในการเพิ่มเคซีน (โปรตีนนม) ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มว่าจะถูกซื้อโดยวีแกนมากที่สุด แต่มันเกิดขึ้น ตรวจสอบฉลากก่อนตัดสินใจซื้อ
6. ซอสและน้ำสลัด
ซอส Worcestershire นอกเหนือไปจากอื่น ๆ อีกมากมายมีปลากะตัก เช่นเดียวกับน้ำสลัดหลายๆ ชนิด เช่น ซีซาร์ และมันไปโดยไม่บอกว่าควรหลีกเลี่ยงน้ำสลัดที่มีครีมเป็นส่วนประกอบเว้นแต่จะเป็นวีแก้นโดยเฉพาะ สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งที่ชัดเจน มีรสชาติมากมาย คุณควรตรวจสอบฉลากเสมอและรู้ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างคืออะไร
7. ถั่ว
ถ้าคุณไม่แกะถั่วเอง ให้ข้ามถั่วลิสงที่บรรจุหีบห่อมา บางยี่ห้ออาจใช้เจลาตินเป็นสารเติมแต่ง
ถัดไป: ชิป
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายน 2013
