โรคมะเร็งเต้านม เป็นโรคที่แพร่หลายและอาจถึงตายได้ซึ่งเกิดขึ้นทั้งหญิงและชาย ตามรายงานของสมาคมโรคมะเร็งแห่งอเมริกา มะเร็งเต้านมมีสาเหตุมาจากโรคมะเร็งในสตรี 1 ใน 4 ราย และถึงแม้จะหายากกว่ามาก แต่ผู้ชาย 1 ใน 1,000 คนมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ตลอด ตลอดชีพ การรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มีไขมันสูง ผลไม้และผัก
โรคอ้วนเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม
การวิจัยระบุว่าการเพิ่มน้ำหนักในวัยผู้ใหญ่ช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมของผู้หญิง “การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าผู้หญิงที่น้ำหนักขึ้น 55 ปอนด์ขึ้นไปหลังจากอายุ 18 ปี มีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมเกือบ 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับ ผู้ที่รักษาน้ำหนักไว้และน้ำหนักขึ้น 22 ปอนด์ขึ้นไปมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์” ดร. แบร์รี่เซียร์ผู้ก่อตั้ง โซนไดเอท.
การอักเสบทำให้เกิดโรค
ดร.เซียร์ ผู้นำด้านผลกระทบของอาหารที่มีต่อการตอบสนองของฮอร์โมน กล่าวว่า การอักเสบเป็นปัจจัยหลักในการพัฒนามะเร็งเต้านม (รวมถึงโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมาย) “การอักเสบที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการผลิตสารไกล่เกลี่ยการอักเสบที่หลากหลาย (ฮอร์โมนและโปรตีน) ที่จะปล่อยออกมาในระดับเซลล์ที่นำไปสู่ภาวะซึมเศร้าของระบบภูมิคุ้มกัน” ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อธิบาย “การเพิ่มของน้ำหนักที่มากเกินไปนั้นเกิดจากการอักเสบเช่นกัน ยิ่งคนอ้วนมากเท่าไหร่ ระดับของการอักเสบในร่างกายที่กดทับระบบภูมิคุ้มกันก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น”
อาหารไม่ดีมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนและความเสี่ยงมะเร็งเต้านม
อาหารที่มีไขมัน น้ำตาล แคลอรี และอาหารแปรรูปสูงอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้ แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ดี แม้แต่กับผู้ที่มีน้ำหนักปกติก็อาจนำไปสู่มะเร็งเต้านมได้ ดร.เซียร์กล่าวว่า "อาหารที่ไม่ดีสามารถกำหนดได้ว่าเป็นอาหารที่เพิ่มการอักเสบและการอักเสบที่เป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังมะเร็งเต้านมและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ส่วนใหญ่ โรคภัยไข้เจ็บ” การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีผักและผลไม้สดสูง และปลาที่มีไขมันสูง ไม่เพียงแต่ช่วยเรื่องการลดน้ำหนักเท่านั้น ที่สำคัญกว่านั้นยังจะเป็นสื่อกลางในการอักเสบตลอด ร่างกาย.
อาหารต้านการอักเสบต้านมะเร็งเต้านม
ดร.เซียร์อธิบายว่าอาหารต้านการอักเสบช่วยลดการผลิตสารที่ทำให้เกิดการอักเสบได้ อาหารเช่น The Zone Diet ที่ลดปริมาณน้ำตาลในเลือดด้วยการบริโภคผักและผลไม้สูงเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก แหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่เพียงพอ เช่น ไก่และปลา และการใช้น้ำมันมะกอกเบื้องต้นมีผลทางคลินิกในการต้านการอักเสบใน ร่างกาย. นอกจากนี้ ดร.เซียร์แนะนำอย่างยิ่งให้ยกเว้นน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 6 เนื่องจาก แหล่งไขมันหลักในอาหารเนื่องจากมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าไขมันโอเมก้า 6 ส่วนเกินสามารถนำไปสู่ การอักเสบ
ปลาไขมันต่อสู้กับมะเร็งเต้านม
ปลาที่มีโอเมก้า 3 สูงได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจและช่วยในการลดการอักเสบของระบบ งานวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านการอักเสบของปลาต่อมะเร็ง ล่าสุดเกี่ยวกับมะเร็งเต้านม ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การศึกษาเดือนมิถุนายน 2552 ในวารสารการแพทย์ มะเร็ง BMC บ่งชี้ว่าการบริโภคปลาที่มีไขมันสูงที่มีโอเมก้า 3 สูงนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีก่อนและหลังหมดประจำเดือน โอเมก้า 3 ได้แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการส่งเสริมผลการรักษามะเร็งเต้านม เพียร์ทบทวนวารสารออนไลน์ การแบ่งเซลล์ รายงานในเดือนเมษายน พ.ศ. 2552 ว่า DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบของระบบ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเม็ดเลือดขาว รวมทั้งเพิ่มผลของซิสพลาตินซึ่งเป็นยาเคมีบำบัด
โอเมก้า-3 ทำงานในระดับเซลล์
ดร.เซียร์กล่าวว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในน้ำมันปลาและน้ำมันปลาจะเจือจางกรดอาราคิโดนิก ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่เป็นสื่อกลางหลักของการอักเสบในเยื่อหุ้มเซลล์ "ระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้นในเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้ยากขึ้นในการผลิตฮอร์โมนอักเสบจากไขมันโอเมก้า 6 ที่เป็นพิษ" ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อธิบาย "กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังสามารถยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบของเซลล์ที่โอ้อวดซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนามะเร็งเต้านมด้วย"
บทบาทการป้องกันของโพลีฟีนอล
อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระยังเป็นกุญแจสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่พบในผักและผลไม้ อาหารแคลอรีต่ำที่มีเส้นใยสูงและไฟโตนิวเทรียนท์ที่ต่อสู้กับโรคอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด มีคุณสมบัติในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง "โพลีฟีนอลเป็นสารเคมีที่ทำให้ผักและผลไม้มีสี" ดร.เซียร์กล่าว “ในระดับความเข้มข้นสูง พวกมันยังสามารถยับยั้งการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของเซลล์ที่โอ้อวดได้เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 ลดการอักเสบและคุณลดแรงผลักดันในการพัฒนาและการแพร่กระจายของมะเร็งเต้านม”
ผักและผลไม้ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม
การวิจัยในอดีตชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ผลไม้และผัก แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการต่อสู้กับโรคมะเร็งเต้านม และการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ยังคงสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง ฉบับเดือนกันยายน 2552 การรักษามะเร็งเชิงบูรณาการ รายงานว่าสารสกัดจากผลทับทิมลดศักยภาพการแพร่กระจายในมะเร็งเต้านมที่ลุกลาม การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนสิงหาคม 2552 ของ การวิจัยและรักษามะเร็งเต้านม เชื่อมโยงโพลีฟีนอลที่ได้จากชากับฤทธิ์ต้านการก่อมะเร็งและลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
การปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นมากกว่าแค่การตัดบางส่วน แอปเปิ้ลหรือสลัดเพิ่มต่อวัน หรือการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ไม่ได้หมายความว่านิสัยการกินของคุณต้องเปลี่ยนไปอย่างมาก (เว้นแต่แน่นอนว่าอาหารของคุณต้องการการยกเครื่องครั้งใหญ่) ดร.เซียร์แนะนำกลยุทธ์ที่เป็นประโยชน์บางประการในการติดตามอาหารต้านมะเร็งเต้านม
เคล็ดลับอาหารลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม
1. เลือกซื้อผลผลิตจากทางเดิน กินผักและผลไม้ที่มีโพลีฟีนอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักที่มีสีมากมาย เช่น ทับทิม ผลเบอร์รี่ สควอชฤดูหนาว และผักใบเขียว superfoods เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
2. เสริมปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณ จากการวิจัยพบว่าคนอเมริกันโดยเฉลี่ยได้รับผลไม้ประมาณ 5 ถึง 10 เสิร์ฟที่แนะนำและ ผักต่อวัน การทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทางโภชนาการเช่นเดียวกันจากผลิตผล
3. เลือกใช้ไขมันโอเมก้า 6 ให้น้อยลง ลดการบริโภคน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูง แหล่งที่มาของกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่สำคัญ ได้แก่ น้ำมันปาล์ม ถั่วเหลือง เรพซีด และน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ลดไขมันสัตว์. การรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักจะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ ดร.เซียร์แนะนำให้ลดการบริโภคเนื้อแดง ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง และไข่แดง เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มระดับกรดอาราคิโดนิก (ไขมันที่เป็นพิษ) ในเซลล์ร่างกายของคุณ
5. เพิ่มโอเมก้า 3 ของคุณ เนื่องจากองค์ประกอบการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านม ให้เพิ่มปริมาณโอเมก้า 3 ของคุณผ่านปลาที่มีไขมันหรืออาหารเสริม ดร.เซียร์แนะนำปลาในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ปลาแซลมอนและซาร์ดีน รวมทั้งอาหารเสริมน้ำมันปลา
แม้ว่าเดือนตุลาคมจะเป็นการให้ความรู้เรื่องมะเร็งเต้านมแห่งชาติและเป็นโอกาสที่ดีในการปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม การรักษานิสัยการกินเพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็งเต้านมตลอดทั้งปีเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันตนเองจากการพัฒนาโรคร่วมกับผู้อื่น โรคเรื้อรัง.
เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพิ่มเติมเพื่อเอาชนะมะเร็งเต้านม
- อาหารผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านม
- 10 สุดยอดอาหารต้านมะเร็งเต้านม
- ครัวต้านมะเร็งเต้านม
