ไม่มีอะไรที่ยั่วเย้าไปกว่าอาหารค่ำหมูย่าง — โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้รับเสียงแตกที่เหมาะสม โต๊ะอาหารค่ำของคุณจะเงียบ แต่สำหรับเสียงกรุบกรอบดังที่ทุกคนเพลิดเพลินกับอาหารมื้อค่ำสุดโปรดของครอบครัวนี้
สนุกพอๆ กับหมูกรอบ ถือเป็นรางวัลสูงสุดของพ่อครัวแม่ครัวทุกคนที่พยายามและพยายามให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลหากคุณพิจารณาเคล็ดลับและเคล็ดลับดีๆ เหล่านี้
เลือกคัทที่เหมาะสม
การตั้งเป้าเพื่อให้ได้หมูย่างที่ดีที่สุดเริ่มต้นก่อนที่คุณจะอยู่ในครัว ผู้เชี่ยวชาญที่ Sydney's คนขายเนื้อ แนะนำให้มองหาลักษณะเฉพาะของเนื้อหมู
“การจะทำเสียงแตกให้อร่อยได้ คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อหมูมีไขมันอยู่ในระดับสูง สิ่งที่ควรทราบอีกประการหนึ่งคือเนื้อย่างของคุณจะอร่อยขึ้นมากหากคุณซื้อเนื้อหมูออร์แกนิกฟรี” ทีมงานกล่าว
หมูย่างที่แนะนำ (พร้อมเปลือก) ได้แก่:
- ขาหมู
- ชั้นวางหมู
- เนื้อซี่โครงรีด
หมูออสเตรเลียองค์กรระดับชาติที่สนับสนุนอุตสาหกรรมหมูออสซี่ยังแนะนำขนาดเสิร์ฟต่อไปนี้:
- 250 กรัมต่อคนสำหรับเนื้อย่าง
- 200 กรัมต่อคนสำหรับเนื้อย่างไม่มีกระดูก
สุดยอดสูตรหมูย่าง
ควรเริ่มใช้สูตรนี้ในวันก่อน เพื่อให้เวลาในการทำให้แห้งเพียงพอ
วัตถุดิบ:
- หมูย่างที่คุณชอบ
- น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ซับเนื้อย่างให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ด้วยมีดที่คมมาก ๆ ให้คะแนนไขมันของเนื้อย่างของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ใส่ไขมันหรือเนื้อสัตว์มากเกินไป ซับให้แห้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น และวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ ใส่ในตู้เย็นโดยไม่ปิดฝา (แนะนำชั้นวางด้านล่าง) เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือดีกว่าให้ค้างคืนให้แห้ง
- เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าที่ 220 องศาเซลเซียส
- ปิดเนื้อย่างในน้ำมันและตามด้วยเกลือ ให้แน่ใจว่าได้ถูเกลือลงไปบนเนื้อและทั่วผิว (คุณอาจต้องใช้น้ำมันและเกลือมากขึ้นถ้าคุณมีเนื้อย่างที่ใหญ่กว่า 1.5 กิโลกรัม)
- วางบนถาดอบโดยไม่ปิดฝา อบในเตาอบบนหิ้งกลางเป็นเวลา 20 นาที
- ลดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส และอบ 40 นาทีต่อกิโลกรัม
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ (เปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำไม่ทำให้เสียงแตกของคุณอ่อนลง) เป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตัดเสียงแตกและหั่นเนื้อ
ยังไม่สะทกสะท้าน!
หากคุณอยู่ที่จุดสิ้นสุดของเวลาย่างและจำเป็นต้องเอาหมูออกก่อนที่มันจะแห้งเกินไป คนขายเนื้อที่ เนื้อสัตว์ขายส่งของ Singo ในเมืองเอรินาและกอสฟอร์ด รัฐนิวเซาท์เวลส์ มีเคล็ดลับสุดท้ายที่จะทำให้ผิวแตกลายได้
“ถ้าเสียงแตกยังร้าวไม่พอเมื่อย่างสุก ให้เอาชั้นที่แตกออก แล้วในขณะที่เนื้อพักอยู่ให้ดันเสียงแตกใต้เตาย่างจนฟูและกรอบ”
ตอนนี้น่าจะช่วยชีวิตและทำให้ทุกคนมีความสุข!
ไอเดียอาหารเย็นแสนอร่อยมากขึ้น
วิธีทำฟิชแอนด์ชิปส์โฮมเมดแสนอร่อย
อาหารหม้อหุงช้าสุดง่าย
หม้อตุ๋น 30 นาที
