เมนูโปรดของชาวสแกนดิเนเวีย: ลูกชิ้นสวีเดน

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารจานเด็ดที่จะเสิร์ฟในวันหยุดครั้งต่อไปของคุณหรือสำหรับมื้ออาหารที่น่าพอใจเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ อาหารสวีเดนจานพิเศษนี้จะได้รับความนิยมอย่างแน่นอน!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ตำราอาหารวันหยุดเล่มใหม่นี้จะช่วยให้คุณทำระเบิดโกโก้ร้อนรสเลิศได้ 50 ลูกอย่างมืออาชีพ

มีทบอลสวีเดนดั้งเดิม

ขนาดเสิร์ฟ 40

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น:

ขนมปังขาว 2 แผ่น ควรมีอายุหนึ่งวัน
นมหรือครีม 1/3 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด
เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์ (0.454 กิโลกรัม)
หมูบด 1 ปอนด์ (0.454 กิโลกรัม)
ไข่แดง 2 ฟอง
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นสด 1/2 ช้อนชา
เนยสำหรับทอด

สำหรับน้ำเกรวี่กระทะ:

เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกเนื้อ 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งใบแบน 1-2 ช้อนโต๊ะสับ (สำหรับปรุงแต่ง)

ทิศทาง:

เปิดเตาอบที่ 250 องศา F.
ฉีก ตัด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำเศษขนมปังชิ้นเล็กๆ ออกจากขนมปัง
เพิ่มเกล็ดขนมปังและนมลงในชามขนาดเล็ก ผัดและพักไว้ให้ชุ่ม
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารสักครู่จนนิ่ม นำออกจากเตาให้เย็น

ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมของเศษขนมปังกับนม, หัวหอมเย็น, เนื้อบด, หมูบด, ไข่แดง, ออลสไปซ์, เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้ว พักไว้จนได้ลูกชิ้นทั้งหมด
ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มลูกชิ้นเป็นก้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและสุกประมาณ 7-10 นาที เพื่อคงรูปทรงกลมไว้ ให้เขย่ากระทะเบา ๆ ขณะทำอาหาร
ใช้ช้อน slotted ย้ายลูกชิ้นที่ปรุงแล้วไปยังจานอบที่ปิดไว้ และอุ่นในเตาอบ
ในการทำน้ำเกรวี่ ให้ระบายไขมันออกจากกระทะในขณะที่เก็บเศษสีน้ำตาล (แต่ไม่ไหม้) ทั้งหมดไว้ในกระทะ ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน
ปัดแป้งและในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เปิดความร้อนขึ้นเป็นปานกลาง แล้วค่อยๆ เทน้ำซุปเนื้อลงไป
ในขณะที่คนบ่อยๆ ให้ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นจนเป็นเนื้อเกรวี่ ในการทำซอสครีมข้น ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในขณะที่ให้ครีมข้นขึ้น
นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ แล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

คำแนะนำการให้บริการ

เสิร์ฟลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์ปาร์ตี้ในวันหยุดของคุณเอง หรือจะนำไปร่วมงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้
สำหรับอาหารแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและอาหารจานพิเศษอื่น ๆ ของสแกนดิเนเวีย: แยมลิงกอนเบอร์รี่
เตรียมลูกชิ้นด้วยซอสครีม แล้วราดบนเส้นบะหมี่หรือข้าว
เสิร์ฟลูกชิ้น — มีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ — บนจานขนาดใหญ่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทานคู่กับซอสลิงกอนเบอร์รี่ ซอสแครนเบอร์รี่ หรือเยลลี่ลูกเกดแดง