ซุปผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือน้ำซุปไก่แสนอร่อยเป็นสิ่งที่จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวนี้ เหนือสิ่งอื่นใด ซุปที่เตรียมง่ายเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันและสามารถแช่แข็งได้ง่าย คุณจึงทำซุปก้อนใหญ่และอร่อยได้หลายสัปดาห์ (หรือเป็นเดือน) ที่จะมาถึง
ซุปถั่วชิกพีและแครอท
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเทียมหอม (สับ)
- แครอท 500 กรัม (สับ)
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 4 ถ้วย
- ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย (สำหรับเสิร์ฟ)
ทิศทาง:
1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่กระเทียมหอมและแครอทลงในหม้อและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 10 นาที หรือจนส่วนผสมนิ่ม
3. เติมน้ำส้ม น้ำสต๊อกไก่ และถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและปิดฝาหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ผสมซุปจนเนียนและกลับเป็นกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนน้ำซุปร้อนจัดและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต
ซุปเบคอนและข้าวโพด
วัตถุดิบ:
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 หอมแดง (หั่นบาง ๆ )
- เบคอนหั่นบาง ๆ 4 ชิ้น (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ )
- 3 บวบ (สับ)
- เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง 420 กรัม (เนื้อ)
- กระป๋องครีมข้าวโพด 420 กรัม x 2
- น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง
2. เพิ่มหอมแดงและเบคอนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนหอมแดงเป็นสีทอง
3. เพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
4. ผัดในเมล็ดข้าวโพดครีมข้าวโพดและสต็อก
5. นำไปต้มแล้วลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวบางส่วนเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าบวบจะนิ่ม
ซุปบร็อคโคลี่และบลูชีส
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมใหญ่ (สับ)
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและลูกบาศก์)
- น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร
- บรอกโคลี 1 หัว (สับ)
- บลูชีส 100 กรัม (บี้)
ทิศทาง:
1. ปรุงหัวหอมในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่มประมาณ 5 นาที
2. เทสต็อกและเพิ่มมันฝรั่ง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม
3. โยนบรอกโคลีลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนนุ่ม แต่ยังคงเป็นสีเขียวสด
4. เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมและผสมกับซุปที่นุ่มนวลในเครื่องปั่น
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับบลูชีสที่เหลือคลุกเคล้าด้านบนของซุปแต่ละชาม
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
ขนมหวานมีกิโลจูลต่ำ
แลกเปลี่ยนเพื่อสุขภาพ: ทานอะไรทานเล่น
ผักหน้าหนาวให้ลอง
