ฮัลโลวีนใกล้เข้ามาแล้ว แต่อย่ากลัว! ทำพายฟักทองเทศกาลเหล่านี้ด้วยไส้ช็อคโกแลตและเด็ก ๆ ทุกคนจะเคาะประตูของคุณเพื่อรับขนมที่ดีที่สุด
คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับวันฮาโลวีน? ผู้คนมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: คู่รักและเกลียดชัง ฉันอยากจะแนะนำประเภทที่สามที่นี่ วันนี้. หมวดหมู่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาจจะไม่แน่นอน รัก วันฮาโลวีน แต่อยู่ในนั้นสำหรับอาหาร ข้าพเจ้าขอตั้งชื่อตัวเองว่าประธานและสมาชิกผู้ก่อตั้งหมวดนี้ ใครอยู่กับฉัน บางทีสิ่งที่คุณต้องการคือพายฟักทองที่ปราศจากกลูเตน - พร้อมไส้ช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม พาย Whoopie ไม่ใช่พายในความหมายดั้งเดิม พวกเขาไม่ใช่คุกกี้จริงๆ เพราะมันนุ่มและเป็นหมอนมาก ความสนุกส่วนหนึ่งของ whoopie pies คือการแต่งตัวให้เข้ากับโอกาสต่างๆ ฮัลโลวีนนี้ มาทำฟักทองรสเข้มข้นกันเถอะ
คุณเคยทำเนยฟักทองของคุณเองหรือไม่? เนยฟักทองคือสิ่งที่กระป๋องน้ำซุปข้นฟักทองธรรมดา ๆ ที่มีอยู่ทุกหนทุกแห่งในช่วงเวลานี้ของปีหากทำได้ มีความชื้นน้อยกว่าน้ำซุปข้นฟักทอง ซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้นในฐานะส่วนผสมในการอบ และมันง่ายมากที่จะทำที่บ้านเพียงแค่ปรุงน้ำซุปข้นฟักทองกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ดูด้านล่างสำหรับทิศทางเฉพาะ) หากคุณทำเอง คุณจะประหยัดได้เป็นชุด จุดสนใจ? เนยฟักทองไม่มีเนยจริงๆ แต่พาย whoopie เหล่านี้แน่ใจ!
พายฟักทองปราศจากกลูเตนพร้อมสูตรไส้ช็อกโกแลต
ให้ 14 whoopie พาย
วัตถุดิบ:
วู้ปี้พาย
- เนยฟักทอง 4 ออนซ์ (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองจากคำแนะนำด้านล่าง)
- แป้งปราศจากกลูเตนเอนกประสงค์ 2 ถ้วย (ใช้ส่วนผสมที่คุณชอบหรือส่วนผสมที่ฉันชอบ: 1 ถ้วยบวกสอง แป้งข้าวเจ้าขาวละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 7 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 4-1 / 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง/แป้ง)
- แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1-1 / 2 ช้อนชา
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
- ชอร์ตเทนนิ่งผัก 2 ช้อนโต๊ะ
- 3/4 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้องตี
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- นม 1/2 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
- สีผสมอาหารเจลสีส้ม ตามต้องการ (ไม่จำเป็น)
การกรอก
- เนยจืด 16 ช้อนโต๊ะ (224 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้แบบดัทช์โพรเซสหรือผงโกโก้ธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถึง 3-1 / 2 ถ้วย
- โรยช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. วางถาดรองอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment ที่ไม่ได้ฟอกไว้
- หากคุณต้องการทำเนยฟักทองของคุณเอง ในหม้อสต็อกก้นหนาปานกลาง ให้ผสม 1 อัน (15 ออนซ์) น้ำซุปข้นฟักทองกระป๋องกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะและแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือแอปเปิ้ลออนซ์ 4 ออนซ์ น้ำผลไม้. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นก่อนใช้ในสูตรนี้
- ขั้นแรก ทำพาย whoopie ใส่แป้งผสม แซนแทนกัม ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศพายฟักทองลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีให้เข้ากัน ตั้งชามไว้ข้างๆ ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน วางเนยและชอร์ตเทนนิ่งผัก แล้วตีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือจนฟูและฟู ใส่น้ำตาลทรายแดง ไข่ และวานิลลา ตีจนเข้ากันดีหลังจากเติมแต่ละครั้ง ใส่เนยฟักทอง แล้วผสมอีกครั้งให้เข้ากัน สร้างหลุมตรงกลางของส่วนผสมแห้ง และเพิ่มส่วนผสมเปียกและนม สลับกันระหว่างทั้งสองและผสมให้เข้ากันระหว่างการเติม แป้งควรจะเบาและนุ่ม หากต้องการ ให้เติมสีเจลผสมอาหารแล้วผสมอีกครั้งจนได้สีที่ต้องการ
- ช้อนแป้งลงในถุงบีบที่มีปลายท่อธรรมดา 1/2 นิ้ว บีบแป้งพาย whoopie ขนาด 1-1 / 2 นิ้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างจากกันประมาณ 2 นิ้ว (พวกเขาจะกระจายเมื่ออบ) แผ่กองเป็นดิสก์หนาประมาณ 1/2 นิ้วด้วยนิ้วเปียก วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบจนด้านบนเด้งกลับเมื่อกดเบา ๆ ด้วยปลายนิ้ว (ระหว่าง 10 ถึง 12 นาที) นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเติม
- ในขณะที่พาย whoopie แบ่งครึ่งให้เย็นลงให้ทำการเติม ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมแบบมือถือ (หรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นและที่ยึดไม้พาย) ตีเนยและเกลือด้วยความเร็วสูงจนนุ่มและเบามาก ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมแห้งซึมเข้าสู่เนย เพิ่มความเร็วให้สูงและตีต่อจนเบาและฟู ตักช้อนโต๊ะกองเติม ถ้ามันไม่เข้ารูป ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มด้วยช้อนโต๊ะจนได้
- เมื่อแบ่งครึ่งของพายเย็นสนิทแล้ว ให้จับคู่ครึ่งที่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกัน ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของคุกกี้หนึ่งชิ้นในแต่ละคู่ และวางคุกกี้อื่นไว้ด้านบนเพื่อปิดพาย กดเบา ๆ เพื่อบังคับไส้ไปทางขอบของพาย กดเปลือกน้ำrostาลที่สัมผัสเบา ๆ ลงในช็อกโกแลตโรยหน้าและสลัดส่วนเกินออก เสิร์ฟทันที
มัฟฟินแอปเปิ้ลไซเดอร์ปราศจากกลูเตน
แอปเปิ้ลกรอบมินิปราศจากกลูเตน
มัฟฟินชีสเชดดาร์ชีสปราศจากกลูเตน
