ชาวอเมริกันเป็นกลุ่มที่แข็งแรงแต่ขาดสารอาหาร — เป็นโรคอ้วนและในขณะเดียวกันก็ขาดสารอาหาร พูดถึงแคลอรี่ที่ว่างเปล่า ซึ่งเป็นวลีสมัยใหม่ที่ต้องการความกระจ่าง
แคลอรี่ทุกแคลอรี่มีค่าพลังงานเท่ากันกับต่อไปโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของแหล่งที่มา แต่เมื่อเราเติมสารอาหารลงในส่วนผสม สิ่งต่างๆ ก็ซับซ้อนขึ้น
นั่นเป็นเพราะว่าอาหารมีคุณภาพที่แตกต่างกันออกไป และร่างกายของเราต้องการสารอาหารคุณภาพสูงจึงจะมีสุขภาพดี นี่คือตัวอย่าง:
มันฝรั่งอบแผ่นเดียวและมันฝรั่งอบขนาดเล็กหนึ่งจานให้พลังงาน 100 แคลอรี แต่มันฝรั่งอบมีใยอาหารเป็นสองเท่าและมีวิตามินซีมากกว่าสี่เท่า มันฝรั่งทอดให้เชื้อเพลิงในปริมาณเท่ากันกับอาหารอื่นๆ ที่มี 100 แคลอรี สิ่งที่พวกเขาไม่ให้คือวิตามิน เกลือแร่ กรดอะมิโน เอนไซม์ และไฟเบอร์ที่พบในมันฝรั่งอบและอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งอื่นๆ
เมื่อเรากินแคลอรีเปล่าที่พบในอาหารแปรรูปแทนอาหารที่มีประโยชน์จริง ความอยากอาหารของเราคือ ระงับชั่วคราวและท้องของเรารู้สึกอิ่มแม้ว่าร่างกายของเราจะไม่ได้รับสารอาหารเหล่านั้น กระหาย. นี่คือการตั้งค่าสำหรับสิ่งที่เรียกว่าภาวะทุพโภชนาการแบบไม่แสดงอาการ เพื่อไม่ให้สับสนกับภาวะขาดสารอาหารที่เกิดขึ้นในประเทศที่ขาดแคลนอาหาร แบบไม่แสดงอาการ ภาวะทุพโภชนาการในสหรัฐอเมริกา ดินแดนแห่งความอุดมสมบูรณ์ มาจากการกินแคลอรีแต่น้อย โภชนาการ; กลับเป็นเวทีสำหรับรายชื่อโรคต่างๆ รวมถึง
มันฝรั่งอบแผ่นเดียวและมันฝรั่งอบขนาดเล็กหนึ่งจานให้พลังงาน 100 แคลอรี
เนื่องจากร่างกายต้องการสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คนที่กินแคลอรี่ที่ว่างเปล่าอย่างรวดเร็วกลับหิวอีกครั้งและมักจะกินมากเกินไปในวงจรอุบาทว์ที่ไร้ประโยชน์
ในปี 2553 ไม่มีรัฐใดที่มีความชุกของโรคอ้วนน้อยกว่าร้อยละ 20 มีเด็กและวัยรุ่นที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนมากกว่า 23 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา
ตามวันที่ 1 ตุลาคม 2553 ฉบับของ วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกันเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคโดยเด็กอายุ 2 ถึง 18 ปีเป็นแคลอรีเปล่าจากไขมันที่เป็นของแข็งและน้ำตาลที่เติมเข้าไป โดยมีสารอาหารอื่นๆ เพียงเล็กน้อยหากมี ครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ที่ว่างเปล่ามาจากอาหารหกชนิด ได้แก่ โซดา เครื่องดื่มผลไม้ ของหวานที่ทำจากนม ของหวานจากธัญพืช พิซซ่า และนมทั้งตัว
การกินแคลอรี่เปล่ามีผลที่ตามมามากกว่าโรคอ้วน ตัวอย่างเช่น ฟอสฟอรัสในโซดาและอาหารแปรรูปทำให้แคลเซียมต่ำและระดับฟอสเฟตในเลือดสูงขึ้น ร่างกายทำงานเพื่อสร้างสมดุลของฟอสเฟตส่วนเกินในอาหารขยะโดยดึงแคลเซียมออกจากกระดูก การสูญเสียแคลเซียมนำไปสู่การสร้างกระดูกและฟันที่ไม่ดีในเด็ก ต่อมาในชีวิต กระดูกที่อ่อนแอและเปราะบางมักนำไปสู่โรคกระดูกพรุน
ในขณะที่ลูกหลานของเรารับประทานอาหารแคลอรี่เปล่า ๆ อย่างสม่ำเสมอในรูปของน้ำตาล น้ำอัดลม และอาหารขยะ สิ่งที่จริงจังและ ผลข้างเคียงในวงกว้าง — โรคอ้วนผิดปกติ, เบาหวาน, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและใช่, ภาวะทุพโภชนาการจะ เหนือกว่า
พ่อแม่ต้องให้ความสำคัญกับสุขภาพและโภชนาการ และแสดงให้ลูกเห็นว่าอาหารและการรับประทานอาหารสมควรได้รับความเคารพ พวกเขาต้องแสดงความเคารพโดยปลูกฝังนิสัยการกินที่เหมาะสมและมารยาทที่ดี และโดยการให้การศึกษาด้านโภชนาการแก่ลูกๆ ก่อนวัยอันควร พ่อแม่ต้องทำหน้าที่เป็นแบบอย่างโดยการเตรียมและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์จริงในปริมาณที่พอเหมาะบน a จาน ที่โต๊ะ — ทำให้เวลาอาหารมีโอกาสได้พักผ่อน พูดคุย และเพลิดเพลินกับการกินในการบำรุง สิ่งแวดล้อม.
ลองนึกย้อนไปเมื่อ 30 ปีที่แล้วกับการแพร่ระบาดการสูบบุหรี่ในประเทศของเรา เมื่อเราระบุความเชื่อมโยงระหว่างการสูบบุหรี่ มะเร็ง และโรคอื่นๆ การสูบบุหรี่กลายเป็นเรื่องต้องห้าม ตอนนี้เราอยู่ในที่ที่คล้ายคลึงกันในเรื่องนิสัยการกินของเรา เฉพาะการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมไปสู่การกินเพื่อสุขภาพเท่านั้นที่จะทำให้อาหารขยะและแคลอรีที่ว่างเปล่ากลายเป็นอดีตไปแล้ว ทุกอย่างเริ่มต้นที่บ้าน
อ่านเพิ่มเติมในหนังสือของฉัน The French Twist: 12 เคล็ดลับของการรับประทานอาหารที่เสื่อมโทรมและการจัดการน้ำหนักตามธรรมชาติ.
คำแนะนำด้านโภชนาการเพิ่มเติม
10 เรื่องน่าเหลือเชื่อเกี่ยวกับร่างกาย
ชีวิตของคุณไม่สมดุลหรือไม่?
10 นัดที่ผู้หญิงทุกคนควรทำ
