การใช้ชีวิตในครัวเรือนมังสวิรัติเป็นหลักอาจทำให้ความคิดสร้างสรรค์ในครัวยากขึ้นบ้างในบางครั้ง แต่หนึ่งในส่วนผสมที่ฉันต้องไปในฤดูหนาวคือสควอชบัตเตอร์เน็ทเพราะรสชาติเข้ากับอาหารมากมาย
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พริกของมาร์ธา สจ๊วร์ตได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นความลับนี้
ยกตัวอย่างเอนชิลาดาส อาหารเม็กซิกันสุดอร่อยนี้ไม่มีเนื้อสัตว์โดยใช้สควอชบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สควอชบัตเตอร์นัตที่หวานเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยทำให้เป็นไส้หรือท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด พาสต้า และใช่ แม้แต่อาหารเม็กซิกัน สควอชบัตเตอร์นัตหั่นเต๋าเป็นชั้นๆ กับตอร์ตียาข้าวโพด ถั่วดำ และผัก พร้อมกับซอสเอนชิลาดาแดง และอบอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมื้อเดียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์
สูตรอบ enchilada ถั่วดำ Butternut หนึ่งกระทะ
เสิร์ฟ 6
เตรียม: 15 นาที | เวลาอบ: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ซอส Enchilada สีแดงหรือสีเขียว 2 ถ้วย (ฉันใช้สีแดง)
- ตอติญ่าข้าวโพดหั่นเต๋าเล็ก 10 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสทาโก้ 1 ซอง
- สควอช Butternut หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-1 / 2 ถ้วย (ถ้าใช้แช่แข็งให้ละลายจนหมด)
- 1 (15.5 ออนซ์) สามารถถั่วดำเนื้อและล้าง
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วยตวง
- 1 หอมหวานขนาดเล็กสับ
- เมล็ดข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
ท็อปปิ้ง
- ผักชีสดสำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมหั่นฝอยสำหรับตกแต่ง
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
ทิศทาง:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วฉีดสเปรย์จานอบด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ใส่ซอสเอนชิลาดาสองสามช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของจานอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่าง และด้านบนด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ใส่สควอชบัตเตอร์นัท ถั่วดำ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และข้าวโพด จากนั้นโรยผักด้วยเครื่องปรุงรสทาโก้
- ราดด้วยซอสเอนชิลาดาเพิ่มเติม และทำซ้ำจนกว่าจะใช้ผักและตอร์ตียาทั้งหมด
- สุดท้ายโรยชีสขูดฝอยด้านบน แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าสควอชจะนุ่มและชีสละลาย
- นำออกจากเตา ตกแต่งด้วยผักชีสดและต้นหอม
- ตักใส่จาน เสิร์ฟอุ่นด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ
สูตรอาหารเม็กซิกันเพิ่มเติม
สลัดผักสลัดเม็กซิกันสไตล์มังสวิรัติ
ทาโก้ถั่วเลนทิลมังสวิรัติ
ซุปทาโก้มังสวิรัติในหม้อหุงช้า
