เบเกอรี่ ปราศจากกลูเตนจะง่ายกว่ามากหากคุณเก็บลวดเย็บกระดาษที่จำเป็นไว้ในตู้กับข้าวของคุณ
หากคุณหรือคนในครอบครัวของคุณเป็นโรคเซลิแอกหรือแพ้กลูเตน คุณสามารถทำสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้หลายสูตรโดยใช้ส่วนผสมบางอย่างแทน เก็บลวดเย็บกระดาษเหล่านี้ไว้ในตู้กับข้าวของคุณ แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับสินค้าที่คุณอบได้ หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารจำนวนมาก ร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ และร้านขายของชำออร์แกนิก
ด้วยการฝึกฝนเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเลิกใช้ส่วนผสมที่หนาแน่นและหนักอีกต่อไปเมื่ออบแบบปราศจากกลูเตน ทดลองกับตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนเหล่านี้ และเล่นกับสัดส่วนต่างๆ จนกว่าคุณจะพบวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำสูตรอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณชื่นชอบ
แป้งข้าวจ้าว
หากคุณอบขนมที่ปราศจากกลูเตนมาระยะหนึ่งแล้ว แสดงว่าคุณอาจได้เตรียมแป้งยอดนิยมที่ปราศจากกลูเตนนี้ไว้เต็มคลังแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวกล้องได้ เพราะอาจทำให้ขนมอบของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย ห้ามใช้แป้งข้าวเจ้าในการอบ เพราะไม่เหมาะ
แป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน
แป้งปราศจากกลูเตนทั่วไปที่คุณสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แป้งประเภทนี้ (ซึ่งมีรสชาติเป็นกลาง) อาจมีส่วนผสมของแป้งที่สรุปไว้ที่นี่ บ่อยครั้งคุณสามารถใช้แป้งนี้แทนแป้งในปริมาณเดียวกับแป้งธรรมดาที่ต้องการในสูตร แต่ให้ตรวจสอบสูตรและบรรจุภัณฑ์แป้งอีกครั้งล่วงหน้า
แป้งมันฝรั่ง
ผงละเอียดนี้ทำมาจากมันฝรั่งขาว และคุณสามารถผสมแป้งบางส่วนกับตัวเลือกแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่นๆ ได้หากต้องการ
ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน
ข้าวโอ๊ตเหล่านี้ปราศจากกลูเตนด้วยวิธีการปลูกและแปรรูป โดยเก็บแยกจากธัญพืชที่มีกลูเตน เช่น ข้าวสาลี มีหลายพันธุ์ให้เลือก (เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตทั่วไป) เช่น ข้าวโอ๊ตแบบหุงเร็ว เกล็ดขนาดใหญ่ และข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก
แป้งอัลมอนด์
หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีนในขนมอบ แป้งอัลมอนด์เป็นวิธีง่ายๆ ตัวเลือกแป้งที่อุดมด้วยโปรตีนอื่นๆ ได้แก่ แป้งถั่วลิสง แป้งถั่วเหลือง แป้งเฮเซลนัท และแป้งถั่วชิกพี
แป้งมันสำปะหลัง
อย่าสับสนเมื่อมองหาแป้งนี้ในร้านของคุณ เพราะแท้จริงแล้วแป้งนี้เหมือนกับแป้งมันสำปะหลัง แม้ว่าอาจเรียกได้ว่าแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลังก็ได้ ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งอื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตน และมันจะทำให้ขนมอบของคุณมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวมากขึ้น
แซนแทนกัม
แป้งนี้ทำมาจากข้าวโพดหรือกะหล่ำปลี และคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่นๆ ได้หากต้องการให้มีโครงสร้างในการอบมากขึ้น (เช่น ขนมปัง เป็นต้น)
บทความเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติม
มื้อสายวันอาทิตย์ที่แต่งหน้าล่วงหน้า
ธันยพืชทำเอง
วิธีการแปลงสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบให้ปราศจากกลูเตน
