ผัดไทยเป็นหนึ่งในอาหารกลับบ้านที่ดีที่สุดที่เคยมีมา แต่เมื่อคุณต้องการจะทำที่บ้าน?
บางครั้งการติดตามน้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำปลา และเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ใช่ทางเลือก โชคดีที่แฮ็กด้านล่างจะช่วยให้คุณมีผัดไทยได้ทุกที่ทุกเวลา
1. วิทยาลัยผัดไทย
ภาพ: Imgur
อยากทานบะหมี่จานโปรดแต่ไม่มีวัตถุดิบพิเศษในมือ? ไม่ต้องกังวล ผัดไทยยังเอื้อมถึง! สิ่งที่ต้องทำคือเนยถั่วกรุบกรอบ ซอสศรีราชาและราเม็ง – และอาจจะบีบมะนาวหากคุณมีเหลือจากการทุบโคโรนาเมื่อคืนนี้
2. ผัดไทยน้ำตาลทรายแดง and
ผัดไทยโบราณได้รสหวานอมเปรี้ยวจากมะขามและน้ำตาลปี๊บ อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาส่วนผสมเหล่านี้ในร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา แต่การแลกเปลี่ยนง่ายๆ คือ ใช้น้ำตาลทรายแดงและน้ำมะนาว เพื่อเลียนแบบความสมดุลของทาร์ตและความหวานที่เหมือนกัน
3. ผัดไทยไร้ถั่ว
มีคนในบ้านของคุณแพ้ถั่วลิสงหรือไม่? ถ้าใช่ก็เปลี่ยนถั่วลิสงสับแทนได้ ได้หลากหลายวิธี. ลองโรยหน้าผัดไทยด้วยถั่วชิกพีคั่วแห้งหรือถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หากสูตรของคุณต้องใช้เนยถั่ว คุณสามารถเปลี่ยนเป็นทาฮินีได้
4. แซนวิชผัดไทย
ภาพ: Kelly Pfeiffer ผ่านนิตยสาร Fox New
ไม่มีก๋วยเตี๋ยว? ไม่ต้องห่วง! ปรากฎว่าด้วยการหลบหลีกเล็กน้อยคุณสามารถทำแซนด์วิชผัดไทยให้กับตัวเองแทนได้ มันไม่เหมือนกัน แต่คุณยังคงได้รสชาติทั้งหมดที่คุณชอบจากอาหารแบบดั้งเดิม
5. ผัดไท
มะขามเปียกแทนมะขาม? ลองผสมมะเดื่อแห้งกับน้ำมะนาวจนได้น้ำพริกที่มีรสเปรี้ยวหวาน จากนั้นเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
6. โซดาผัดไทย
พบว่าตัวเองไม่มีมะขามอีกแล้ว? มองหาโซดาทามารินโดยี่ห้อ Jarrito คุณสามารถหาซื้อได้ตามทางเดินของร้านขายของชำในเม็กซิโก และคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของทั่วไปและร้านสะดวกซื้อด้วย จะเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับซอสผัดไทยของคุณ
7. ผัดไทยคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หากคุณอยากกินผัดไทยแต่ไม่อยากลดน้ำหนักด้วยการกินบะหมี่ คุณยังมีความหวัง! ลองบะหมี่ชิราทากิทำจากแป้งมันเทศญี่ปุ่น คุณยังสามารถลองใช้ แตงกวา หรือ บวบ เพื่อทำบะหมี่ผักของคุณเอง
8. เฟตตูชินี่ผัดไทย
ถ้าคุณหาเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้ (หรือขี้เกียจไปช้อปปิ้งแต่อยากทานอาหารเย็นอย่างตอนนี้) ให้ลองใช้เฟตตูชินีหรือลิงกวินีแทน ทั้งสองเส้นแบนเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิม และถ้าคุณหิวมาก คุณจะแทบไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง
9. ผัดไทยซอสมะเขือเทศ
ไม่แท้แต่จะแปลกใจว่าร้านอาหารไทยใช้กันกี่ร้าน ซอสมะเขือเทศในซอสผัดไทย. มีรสเค็ม เปรี้ยว และหวาน ทำให้เป็นเมนูย่อยที่ดีสำหรับมะขาม Haters ทางซ้าย คุณแค่ต้องการผัดไทยตอนนี้!
10. ผัดไทยมังสวิรัติ
ผัดไทยเรียกร้องให้มีน้ำปลาซึ่งไม่ใช่มังสวิรัติ แต่คุณสามารถทำแบบพอเพียงได้โดยไม่ต้องใช้ ซอสถั่วเหลือง, แม็กกี้, มิโซะ, มาร์ไมต์ - คุณต้องการอะไรที่บรรจุอูมามิจำนวนมากและอาหารเหล่านี้จะทำ ถ้าคุณใส่มิโซะหรือมาร์ไมต์ อย่าลืมเจือจางมันด้วยน้ำเพื่อให้ซอสของคุณคงความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องปรับสมดุลความหวานและกรดในสูตรด้วย หากสารทดแทนของคุณมีรสเค็มกว่าน้ำปลา เพียงแค่ลิ้มรสในขณะที่คุณไป
ผัดไทยเพิ่มเติม
นาโช่ผัดไทยไก่
อาหารเย็นวันนี้: ผัดไทยสไตล์ร้านอาหาร
ผัดไทยมังสวิรัติ
