อะไรที่สัมผัสเบคอนจะยิ่งดีเข้าไปอีก และเนื้อโลฟของอิตาลีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อเบคอนกรอบนอก มันจะกักเก็บความชื้นภายในไว้ ทำให้มีทโลฟนุ่มและชุ่มฉ่ำ
หากคุณกินมันทันทีหลังจากที่มันออกมาจากเตาอบ คุณก็จะได้สัมผัสความอร่อยที่ชีสที่ละลายจะไหลออกมาจากตรงกลางของแต่ละชิ้น สูตรพื้นฐานสำหรับมีทโลฟซึ่งมาจากแม่ชาวซิซิลีของสามีของฉัน เป็นสูตรที่ฉันปรับแต่งมาโดยตลอด และนี่เป็นหนึ่งในเวอร์ชันโปรดของครอบครัว
มีเบคอนอยู่เยอะนะ ฉันรู้ แต่หลังจากทำอาหารมีทโลฟของอิตาลี หรือโพลเพทโทน เป็นเวลาหลายปีแล้ว ฉัน ผ่านการลองผิดลองถูกมามาก นำส่วนผสมออกหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่จนกว่าฉันจะชอบสิ่งที่ฉัน มี. หากคุณไม่ใช่คนกินเบคอนตัวโตและกังวลเกี่ยวกับปริมาณเบคอนในสูตรนี้ ให้ลอกออกจากชิ้นของมีทโลฟและเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มข้างใน
มีทโลฟห่อเบคอนแฮม ชีส และผักโขม
โดยใช้สูตรมีทโลฟพื้นฐานที่ฉันใช้มาหลายปี ฉันห่อมีทโลฟเป็นชั้นๆ ของเบคอนบางๆ ที่ทอเป็นแผ่น ผลที่ได้คือมีทโลฟเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมผิวเบคอนกรอบนอก
เสิร์ฟ4
เตรียม: 25 นาที | เวลาทำอาหาร: 35 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขนมปังแซนวิช 2 แผ่น ตัดขอบออก
- นม 1/4 ถ้วย
- หมูบด 9 ออนซ์
- เนื้อดิน 9 ออนซ์
- ไข่ 1 ฟอง
- หอมใหญ่ 1-1 / 2 ขูดหรือสับละเอียดแบ่ง
- พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
- 9 ออนซ์ (มากหรือน้อย) เบคอนชิ้นยาวบางมาก
- แฮมสุก 4 แผ่นใหญ่
- ชีสแผ่นบาง 6 ชิ้น (แต่ละชิ้นห่อชีสสำหรับแซนวิชใช้ได้ดี)
- ผักโขมสดกำมือ
- น้ำมันมะกอก
- ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
- โรสแมรี่สด 3 ก้าน
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็ก แช่ขนมปังในนม
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบด หมูบด ไข่ 1 หัวหอม พาเมซานชีส ขนมปังแช่นม เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนแน่นเหมือนแป้งโดว์
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- วางกระดาษ parchment ชิ้นใหญ่ไว้บนโต๊ะของคุณ
- วางลูกชิ้นเนื้อลงบนกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบจนได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- วางแฮม ชีส และผักโขมลงบนเนื้อ
- ใช้กระดาษ parchment ม้วนเนื้อรอบๆ ไส้อย่างระมัดระวังเพื่อปิดก้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนกระดาษมีขนาดกะทัดรัดมากและไม่มีไส้ใดยื่นออกมา พักไว้
- บนกระดาษ parchment เดียวกัน วางเบคอน 3 ชิ้นในแนวนอน เพิ่มอีกชิ้นเพื่อให้ได้ความยาวเท่ากับก้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเบคอนทับซ้อนกันที่ขอบเพื่อไม่ให้เปิดขณะทำอาหาร
- สานเบคอนชิ้นในแนวตั้งมากขึ้นในแถบเบคอนแนวนอน วัดขนาดของม้วนเพื่อให้การสานเบคอนสอดคล้องกับขนาดของมัน
- วางมีทโลฟลงบนเบคอนที่ทอ แล้วพันเบคอนให้แน่น
- ในเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ให้สีน้ำตาลทุกด้านของมีทโลฟ หมุนอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของส้อมและช้อน
- หากคุณใช้เตาอบแบบดัตช์ ให้กระจายโรสแมรี่ไปรอบๆ มีทโลฟ และหากคุณใช้กระทะ ให้ย้ายมีทโลฟไปยังถาดอบก่อนที่จะเติมโรสแมรี่ วางเตาอบดัตช์หรือถาดอบลงในเตาอบ แล้วย่างเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนมีทโลฟสุก ครึ่งทางของเวลาทำอาหาร เทไวน์ลงบนมีทโลฟ
- ในขณะที่ทำอาหารมีทโลฟ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม 1/2 ที่เหลือ จากนั้นใส่ถั่วลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟมีทโลฟกับถั่ว
สูตรมีทโลฟเพิ่มเติม
มีทโลฟตะวันตกเฉียงใต้
ไก่งวงมีทโลฟ เวลลิงตัน
16 สูตรมีทโลฟและลูกชิ้น
