อาหารฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่น่ากลัว
แม้ว่าจะย้อนกลับไปในยุคกลาง แต่ก็ไม่ถึงศตวรรษที่ 17 และ 18 เมื่ออาหารฝรั่งเศส ยกระดับเป็นอาหารชั้นสูงหรือ "อาหารชั้นสูง" นี่คือช่วงเวลาที่ภาษาฝรั่งเศส "จริง" ตัวแรก หนังสือสอนทำอาหาร, Cuisinier Francois, เขียนโดย ลา วาเรน
กรอไปข้างหน้าสู่ปี 1961 เมื่อ Julia Child ตีพิมพ์ การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสตำราอาหารฝรั่งเศสสองเล่มที่ไม่เพียงแต่เปิดตัวอาชีพของ Child เท่านั้น แต่ยังแจ้งให้ชาวอเมริกันทราบถึงพื้นฐานของอาหารฝรั่งเศส ถือเป็นหนึ่งในตำราอาหารที่ดีที่สุดและสำคัญที่สุดตลอดกาล
ที่กล่าวมานี้ มือใหม่ในการทำอาหารมักลังเลที่จะจัดการกับสูตรอาหารฝรั่งเศส
อย่างไรก็ตาม มีอาหารฝรั่งเศสง่ายๆ มากมาย และยิ่งไปกว่านั้น ยังมีอีกสองสามจานที่ทำความสะอาดได้น้อยมากจนน่าประหลาดใจ
ก่อนหน้านี้ เราได้รวบรวมอาหารคลาสสิก 5 รายการซึ่งค่อนข้างง่าย และโดยส่วนใหญ่แล้ว อาหารฝรั่งเศสแบบหม้อเดียวที่ใครๆ ก็ทำได้
มากกว่า:17 วิธีง่ายๆ ในการยกระดับกาแฟของคุณ
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
ภาพ: หยิกและหมุนวน.
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสมีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณและโรมัน แต่เป็นภาษาฝรั่งเศสสมัยใหม่ ซุปหัวหอม — ทำจากน้ำซุปเนื้อและหัวหอมคาราเมล — มีต้นกำเนิดในปารีส ประเทศฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 18
ในสูตรของ Pinch and Swirl หัวหอมจะสุกช้าๆ โรยหน้าด้วยชีส Gruyère แล้วนำไปอบในตอนสุดท้ายที่เหนอะหนะ ในขณะที่ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารนี้ ซุปคลาสสิก — เนื่องจากใช้เวลานานพอสมควรในการจัดชั้นและพัฒนารสชาติในหม้อซุปขนาดใหญ่ — การเตรียมใช้เวลาทั้งหมด 15 นาที
Ratatouille
ภาพ: กาลครั้งหนึ่งเชฟ.
Ratatouille ถือเป็นอาหารของชาวนาในสมัยนั้น สตูว์ผักที่สดใสและมีกลิ่นหอม อาหารฝรั่งเศสจานนี้ ต้องใช้รสชาติเป็นชั้น ๆ เพื่อพัฒนาจานที่อร่อยอย่างแท้จริง ส่วนที่ดีที่สุดคือซิมโฟนีของผักนี้ - จากมะเขือยาวและบวบไปจนถึงหัวหอมและพริกหยวก - ต้องการเพียงกระทะเดียว
ไทม์และกระเทียมอบ Camembert
ภาพ: Gaby Cooking คืออะไร.
Camembert เป็นชีสครีมเนื้อนุ่มที่สร้างขึ้นโดย Marie Harel ในเมือง Normandy ประเทศฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2334 ตั้งแต่นั้นมา อาหารฝรั่งเศสก็เป็นวัตถุดิบหลักที่เตรียมง่าย แม้แต่คนที่ชอบทำอาหารก็ทำไม่ได้
Gaby Cooking คืออะไร มีสูตร Camembert อบโหระพาและกระเทียมซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง crostini หรือกระเทียมที่คุณต้องการทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลวันหยุดนี้
มากกว่า:ซุปที่เป็นมิตรกับคีโตเพื่อให้คุณอบอุ่นตลอดฤดูหนาว
ซุปเนื้อทะเลแบบง่ายๆ
ภาพ: พ่อครัวตัวน้อย.
Bouillabaisse เป็นสตูว์ของชาวประมงคลาสสิกจาก Marseille สตูว์มีปลาและหอยสดในท้องถิ่น โดยปกติแล้วจะมีหอยและกุ้งมังกร
แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง แต่บางครั้งก็นานกว่านั้น พ่อครัวตัวน้อย มีสูตรหม้อเดียวที่เรียบง่ายซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30 นาที
Moules marinière
ภาพ: นิตยสารมะกอก.
นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารฝรั่งเศสแบบหม้อเดียวที่จะเพิ่มลงในคลังแสงการทำอาหารของคุณ ถือว่า เมนูวันหยุดฝรั่งเศสที่เป็นแก่นสารเห็นได้ชัดว่า Moules marinière เริ่มต้นในปี 1235 และต้องใช้หอยแมลงภู่ ไวน์ หอมแดง ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และสมุนไพรอื่นๆ รวมกันในกระทะเดียว
นิตยสารมะกอก มีสูตรเด็ดที่จะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการทำ เพียงสามขั้นตอนและด้วยส่วนผสมเพียง 7 อย่าง คุณก็พร้อมที่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารฝรั่งเศสจานนี้
