ชีสฟองดูมักจะเป็นความสุขที่มีความผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อคุณอยากกินอาหารสบาย ๆ หรือต้องการแสวงหาคู่ของคุณในวันวาเลนไทน์ อย่างไรก็ตามชีสดิปแบบคลาสสิกที่เหนอะหนะนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่มีไขมันสูง คุณสามารถดื่มด่ำกับความรู้สึกผิดได้โดยการทำฟองดูด้วยชีสไขมันต่ำ ถั่ว และสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้ผักสดหรือขนมปังโฮลวีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นี่คือคำแนะนำของคุณในการทำฟองดูไขมันต่ำแสนอร่อย
เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับการทำฟองดูไขมันต่ำ
เคล็ดลับการทำอาหาร #1: ใช้ชีสที่มีไขมันต่ำ
ส่วนที่สำคัญที่สุดของฟองดูที่ดีคือชีส ชีสไขมันปกติมีไขมันประมาณ 9 กรัมต่อออนซ์ (ส่วนใหญ่อิ่มตัว) ในขณะที่ชีสไขมันต่ำจะมีไขมันประมาณ 5 กรัมต่อออนซ์ เนื่องจากชีสที่มีไขมันต่ำมักมีคุณสมบัติการหลอมละลายที่ไม่ดี วิธีที่ดีที่สุดในการได้ฟองดูชั้นเลิศ แต่เบากว่าคือการใช้ชีสที่มีไขมันต่ำผสมกับชีสไขมันปกติ
เคล็ดลับการทำอาหาร #2: ใส่เนื้อด้วยถั่วบด
อีกวิธีหนึ่งในการทำฟองดูที่เข้มข้นและเข้มข้นโดยไม่ต้องใส่ชีสเพิ่มคือการเพิ่มน้ำซุปข้นถั่วขาวโดยใช้ถั่วภาคเหนือ cannellini หรือกองทัพเรือ ถั่วจะเพิ่มเนื้อสัมผัสและโปรตีนพิเศษ
เคล็ดลับการทำอาหาร #3: ปรุงรสด้วยไวน์
การเพิ่มไวน์ เบียร์ หรือสุราอื่น ๆ จะทำให้ฟองดูมีรสชาติขึ้นอีกชั้นหนึ่งโดยไม่มีแคลอรีมาก และจะช่วยให้รสชาติอื่นๆ สมดุล
เคล็ดลับการทำอาหาร #4: ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ โหระพา เสจ แกง พริกป่น และหญ้าฝรั่น จะทำให้ฟองดูของคุณมีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นโดยไม่เพิ่มไขมันหรือแคลอรี่ หากใช้สมุนไพรสด ควรสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้กระทบกับเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของชีสที่ละลายแล้ว
เคล็ดลับการทำอาหาร #5: จุดไฟ
ถ้าคุณชอบพริกไทยแจ็คชีสหรือแค่ไฟจากพริก ให้ใส่พริกที่บดแล้ว เช่น พริกหยวกแดงคั่ว หรือปอบลาโนสหรือชิโปเติลในซอสอะโดโบ คุณยังสามารถเติมซอสร้อนสักสองสามหยดเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับการทำอาหาร #6: อุ่นไว้
กุญแจสำคัญในการคงไว้ซึ่งฟองดูที่ละลายได้น่ารับประทานคือการทำให้ฟองดูอบอุ่น ใช้หม้อฟองดูหรือหม้อหุงช้าเพื่อเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร #7: เสิร์ฟพร้อมกับกระบวยต่างๆ
สำหรับการจุ่ม เสิร์ฟโฮลวีตหรือขนมปังโฮลเกรนที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ เช่นเดียวกับผักสดนึ่งหรือผักสด เช่น แครอท บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำและเห็ด
สูตรฟองดูไขมันต่ำ
เชดดาร์ฟองดูไขมันต่ำ
ทำได้ 12 ที่ วัตถุดิบ:
1 (15 ออนซ์) ถั่วขาวล้างแล้วสะเด็ดน้ำ
เบียร์ดำดี 1 ขวด (12 ออนซ์)
เชดดาร์ชีสขูดละเอียด 1 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูดฝอยไขมันต่ำขูด 1 ถ้วย
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
ซอสร้อน 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ ทิศทาง:
1. ใส่ถั่วและเบียร์ 1/4 ถ้วยลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น 2. เทส่วนผสมถั่วและเบียร์ที่เหลือลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนให้เคี่ยว ใส่ชีสลงไป คนให้ละลายก่อนใส่เพิ่ม 3. ผสมส่วนผสมที่เหลือและเทลงในหม้อฟองดูหรือหม้อหุงช้า เสิร์ฟพร้อมกับกระบวยตักตามชอบ
สามชีสฟองดู
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ วัตถุดิบ:
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะครีมปราศจากไขมันหรือครีมเปรี้ยว
2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ Wondra แป้งผสมอย่างรวดเร็ว
3/4 ถ้วยปราศจากไขมันครึ่งและครึ่ง
นมไขมันต่ำ 3/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หยิกลูกจันทน์เทศบดหรือพริกแดงป่น
Jarlsberg ขูด 3/4 ถ้วยหรือชีสสวิสไขมันต่ำ
เชดดาร์ชีสขูดฝอยไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย ทิศทาง:
1. ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่ ผสมในครีมและแป้งแล้วตีครึ่งและครึ่งและนมแล้วนำไปต้ม 2. ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยวและคนในเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศหรือพริกป่น กวนต่อไปจนซอสข้น 3. ยกหม้อออกจากเตาแล้วผัดชีสเป็นก้อน คนให้เข้ากันจนละลาย เทฟองดูลงในหม้อฟองดูหรือหม้อหุงช้าเพื่อเสิร์ฟ
ฟองดูไวน์ขาว
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ วัตถุดิบ:
ชีสสวิสไขมันต่ำขูด 2 ถ้วย
เนยแข็ง Neufchatel 2 ถ้วยหรือครีมชีสลดไขมัน
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิศทาง:
1. เพิ่มชีสและแป้งข้าวโพดลงในหม้อซอสขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้ละลาย เพิ่มไวน์และคนต่อไปจนส่วนผสมเดือดไฟอ่อน 2. ผสมส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเนียน เทลงในหม้อฟองดูหรือหม้อหุงช้า เสิร์ฟพร้อมกับดิปเปอร์ที่คุณเลือก
ฟองดูอีก
ชีสซี่พิซซ่าฟองดูว์
ขนมหวานฟองดูสำหรับสองคน
Cheddar and Tomato Ranch ฟองดู
