เบลลินี่และเห็ดยัดไส้
บรันช์สุดหรู
เบลลินิส
(เสิร์ฟ 8)
วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นพีชสดหรือน้ำหวานพีช 2 ถ้วย
Prosecco หรือแชมเปญ 1 ขวด
ทิศทาง:
1. เทน้ำหวานพีชลงในเหยือก เพิ่ม Prosecco ช้า; ผัดเบา ๆ
2. เสิร์ฟในขลุ่ยแชมเปญแช่เย็น
เห็ดยัดไส้
(เสิร์ฟ 8)
วัตถุดิบ:
เห็ดกระดุม 24 ดอก ล้างก้าน (ก้านสำรอง)
หอมแดง 3 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
เนย 1/4 ถ้วย
2/3 ถ้วยขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์บดละเอียด
บลูชีสขูด 1/2 ถ้วย
วอลนัทอบสับ 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 425 F.
2. สับลำต้นที่สงวนไว้เพื่อทำ 1 ถ้วย
3. ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงก้านเห็ดสับ หอมแดง และกระเทียมจนนุ่ม เพิ่มเกล็ดขนมปัง บลูชีส และวอลนัท คนให้เข้ากัน
4. จัดเรียงหมวกเห็ดในชั้นเดียวในถาดอบที่ทาไขมันเล็กน้อย แบ่งไส้ระหว่างฝาเห็ด อบที่ 425 F ประมาณ 10 นาทีจนไส้เป็นสีน้ำตาลทองและอุ่นให้ทั่ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟร้อน
