ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการกินและการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ แต่ด้วยสิ่งนี้ ความท้าทายก็มาถึง ผักและผลไม้สดมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด และอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาวิธีนำทุกอย่างมาใช้ให้หมดก่อนที่สินค้าจะหมด
ต่อไปนี้คือหกวิธีในการใช้ผลิตผลส่วนเกินที่คุณมี ก่อนที่มันจะกระทบถังปุ๋ยหมัก
ทำแยมผลไม้
ในช่วงฤดูร้อน เมื่อผลไม้สดมีรสหวาน มีกลิ่นหอม และราคาไม่แพงมาก จึงยากที่จะต้านทานการซื้อในปริมาณมาก (และบ่อยครั้ง) เมื่อมันเกิดขึ้นจนคุณมีผลไม้มากเกินไปในมือ ให้ยืดอายุของมันโดยเปลี่ยนให้เป็นแยม ลูกพีช ลูกพลัม บลูเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ ล้วนเป็นแยมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้กับอะไรก็ได้ตั้งแต่ขนมปังปิ้งไปจนถึงไอศกรีม คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ง่าย ๆ ของฉัน
ผัดผักสลัด
เช่นเดียวกับพวกเราหลายๆ คน ฉันซื้อผักสลัดจำนวนมากเนื่องจากเหมาะสำหรับมื้ออาหารในช่วงสัปดาห์ที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ไม่ว่าคุณจะทำอาหารมากแค่ไหนและมีเจตนาที่ดีเพียงใดที่จะใช้มันให้หมดก่อนที่มันจะแย่ ฉันก็ต้องมีสัปดาห์เหล่านั้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากฉันเหลือส่วนเกินจำนวนมาก เมื่อฉันพบว่าตัวเองมีผักใบเขียวมากพอที่จะทำสลัดที่จะเลี้ยงกองทัพเล็กๆ ได้ ฉันจะผัดพวกเขา ผักใบเขียวจำนวนมาก เมื่อถูกความร้อนและร่วงโรย ให้กลายเป็นสีเขียวที่เหี่ยวแห้งไปบางส่วน ไม่ว่าคุณจะมีผักโขม อารูกูลา หรือส่วนผสมในฤดูใบไม้ผลิ สลัดผักเกือบทุกชนิดก็ยอดเยี่ยมเมื่อปรุงสุก โรยผักสีเขียวลงในจานพาสต้าหรือ quinoa หรือผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกด้านข้าง
ทำสต๊อกผัก
มีแครอทโดดเดี่ยว ก้านของขึ้นฉ่าย ต้นหอม และก้านสมุนไพรสดที่กำลังจะผ่านช่วงเวลาที่ดีที่สุดหรือไม่? เปลี่ยนพวกเขาให้เป็นหุ้น ส่วนผักที่มักจะทิ้งไปยังทำให้เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสต็อก ครั้งต่อไปที่คุณแกะผักคะน้าหรือผักชาร์ด ให้เก็บก้านและนำไปใช้ มีการตัดแต่งจากกระเทียมหรือยี่หร่าหรือไม่? บันทึกเหล่านั้นด้วย รวบรวมอุปกรณ์ตกแต่งทั้งหมดของคุณไว้ในถุงตลอดทั้งสัปดาห์ ในปลายสัปดาห์ ให้นำผักที่คุณไม่ได้ใช้ บวกกับส่วนที่ตัดแต่งแล้วทำสต็อก ประหยัดกว่าและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก แถมยังใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเท่านั้น พกติดตัวไว้ใช้ตลอดทั้งสัปดาห์หน้าและแช่แข็งที่เหลือในโถเก็บแก้ว (อย่าลืมเว้นที่ว่างด้านบนไว้ด้านบนเพื่อขยาย) สำหรับสูตรน้ำสต็อกผักพื้นฐานที่ดีและการใช้งานที่แนะนำ คลิก ที่นี่.
เพิ่มข้าวผัดในการหมุนเวียนอาหารเย็นของคุณ
ข้าวผัดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ข้าวที่เหลือและผักที่อยู่ในลิ้นชักของคุณ ทำง่าย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสิ่งที่คุณมี ละครทำอาหารของฉันมีไม่มากที่ประหยัดกว่าหรือเร็วกว่าที่จะรวมกัน ในช่วงฤดูร้อน ฉันสร้างเวอร์ชันนี้ ในช่วงฤดูหนาว ฉันทำตามสูตรข้าวผัดแบบเดียวกัน แต่ฉันเปลี่ยนถั่วลันเตาและพริกหยวกด้วยแครอทและคะน้าหรือสวิสชาร์ด จานนี้มีประโยชน์หลากหลายและให้อภัยได้ ดังนั้นขอให้สนุกและทดลอง
ใช้เป็นไส้ผักหลากสี
ผัดผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการใช้แล้วใช้เป็นไส้สำหรับผักหลากสี ผักโขมหลากสีหรือที่เรียกกันว่าสปานาโกพิต้าเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของฉัน แต่ผักอื่นๆ เช่น เห็ด หัวหอม พริกหยวก และสควอชย่างก็ทำให้ไส้ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ทำเป็นชุดโดยใช้ผลิตผลที่คุณต้องการกำจัด อบทุกอย่างที่คุณจะกินในอีกสองสามวันข้างหน้า และแช่แข็งส่วนที่เหลือ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีเมื่อแช่แข็งและเหมาะที่จะพกติดตัวเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นหรือเมื่อคุณมีแขกอย่างกะทันหัน เคล็ดลับและสูตรการหมุนเวียนผัก คลิก ที่นี่.
ดองไว้
การดองช่วยยืดอายุการเก็บของผลผลิตได้อย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการใช้ผักที่อาจมีการนับวัน ผักดองมีความสามารถในการทำแซนวิช สลัด และแอนตี้พาสโตจานในทันที ผักกรุบกรอบมักจะทำได้ดีที่สุดเมื่อดอง เนื่องจากไม่แตกตัวในน้ำดองและยังคงความกรอบที่น่ารับประทาน ในช่วงเดือนที่อากาศหนาว ลองผักดอง เช่น แครอท กะหล่ำดอก หัวบีต และหัวหอม ในเดือนที่อากาศอบอุ่น ทดลองกับบวบ ถั่วเขียว พริกหยวก และแตงกวา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดองและสูตร คลิก ที่นี่.
เคล็ดลับการทำครัวประหยัดเงินมากขึ้น
5 วิธีทำอาหารจากของที่มีอยู่แล้วในครัวของคุณ
อาหารค่ำมูลค่า 10 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยงบประมาณ
