มะนาวสามารถทำอะไรได้มากกว่าใช้เป็นเครื่องปรุงบนเนื้อปลาหรือใช้เป็นมาร์ตินี่ พวกเขาสามารถถือของตัวเองได้อย่างสง่างามและมีชีวิตชีวาในฐานะนักแสดงนำในอาหารหลายจาน ต่อไปนี้เป็นวิธีที่อร่อย 4 วิธีในการใช้และเน้นผลไม้ส้มฤดูหนาวที่บรรจุสารต้านอนุมูลอิสระ
สูตรน่องไก่อบมะนาว
จานนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับความบันเทิงเพราะสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เกือบทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือพาสต้ามะนาวสมุนไพร (ดูสูตรด้านล่าง)
4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- คั้นน้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูก แถมมะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ 8 ลูก
- 4 ก้านโรสแมรี่สดสับ
- 4 ก้านโหระพาสดสับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
- 8 น่องไก่ ตัดไขมันส่วนเกิน
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำป่นสด
ทิศทาง:
- ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน โรสแมรี่ โหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ปั่นในน้ำมันมะกอกจนเข้ากัน
- วางน่องไก่ลงในจานแบนกว้าง แล้วเทน้ำมะนาวหมักลงไป นวดต้นขาให้ทั่วถึงในส่วนผสม ปิดฝาและตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. จัดเรียงชิ้นมะนาวที่ด้านล่างของจานอบ และวางน่องไก่ หงายหนังขึ้น ด้านบนของแต่ละชิ้น ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ย่างเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าผิวจะเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้หมด
สูตรพาสต้ามะนาวสมุนไพร
เมื่อหาเจอก็ใช้มะนาวเมเยอร์ในจานนี้ มะนาวเมเยอร์มีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างมะนาวกับส้มแมนดารินและให้รสชาติที่น่ารักและหวานเล็กน้อยในจานนี้ หากคุณไม่พบมะนาวเมเยอร์ มะนาวปกติก็ใช้ได้ดีสำหรับสูตรพาสต้านี้เช่นกัน
4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- พาสต้าเส้นสั้นแห้ง 1 ปอนด์ เช่น ฟูซิลลี่หรือเพนเน่
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- น้ำผลไม้จาก 2 เมเยอร์มะนาวและความเอร็ดอร่อยจาก1
- พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย
- tarragon สด 1/4 ถ้วยสับ
- ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
- นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ตั้งไฟให้เดือด เพิ่มในพาสต้า ขณะปรุงพาสต้า ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมและพริกแดงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที เคลือบกระทะด้วยไวน์ขาวและลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดน้ำมะนาวและผิวเลมอน
- ระบายพาสต้าโดยสำรองของเหลวปรุงอาหารที่เป็นแป้งอย่างน้อยหนึ่งถ้วย ใส่พาสต้า พาร์เมซานชีส และสมุนไพรสดลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดในของเหลวปรุงอาหารที่เป็นแป้ง ครั้งละสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าซอสแห้งเล็กน้อย ปรับรสและเสิร์ฟ
กุ้งกระเทียมมะนาว
กระทะขนาดใหญ่ที่กันเตาอบจะใช้ได้ผลกับสูตรกุ้งนี้ แต่ฉันชอบใช้กระทะเหล็กหล่อ การปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานและทำให้เป็นภาชนะที่สวยงาม ฉันชอบรสชาติของโหระพามะนาวในจานนี้มาก แต่ถ้าไม่มีให้เปลี่ยนด้วยโหระพาปกติ
4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- มะนาวโหระพา 4 ต้น เอาก้านออกแล้วทิ้ง
- กุ้งขนาดใหญ่ 1-1 / 2 ปอนด์ปอกเปลือกและผ่า
- กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่ป้องกันเตาอบได้บนเตาตั้งพื้นโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เนย ผิวเลมอน และโหระพาลงในกระทะ เมื่อเนยละลายและน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กุ้ง มะนาวฝาน และกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน โอนไปยังเตาอบและปรุงอาหาร กวนครึ่งทางจนกุ้งสุกประมาณ 10 นาที
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟทันที
สูตรเค้กปอนด์เคลือบมะนาว
8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- แป้งเค้ก 1-1 / 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนย 3/4 ถ้วย (1-1 / 2 แท่ง) นิ่ม
- น้ำตาลทรายป่น 1-1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 3/4 ถ้วย
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. จาระบีกระทะก้อนขนาด 9 x 5 นิ้วและฝุ่นด้วยแป้งเค้ก เคาะแป้งส่วนเกินออก
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง ในชามใบใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่ออีกห้านาที
- ตีไข่ทีละฟอง ตามด้วยน้ำมะนาว ผิวเลมอน และนม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งจนเข้ากัน (อย่าผสมมากเกินไป)
- โอนไปยังถาดอบที่ทาไขมันและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาดเมื่อสอดเข้าไปตรงกลางของเค้ก ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เคลือบด้วยการกวนน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วย้ายไปที่ชั้นทำความเย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว เทเคลือบบนเค้ก ปล่อยให้เคลือบแข็งก่อนหั่นและเสิร์ฟ
สูตรมะนาวเพิ่มเติม
ริซอตโต้ริซอตโต้มะนาว
ลิงกวินี่พาสต้าซอสครีมมะนาว
เค้กกาแฟมะนาวแอปเปิ้ล
