ใครว่ามังสวิรัติทานอาหารอร่อยๆ ไม่ได้? Succotash ช่วงฤดูร้อนนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าพวกเขาทำได้
ฉันเคยเป็นเด็กที่รักถั่วลิมาจริงๆ ฉันรู้ว่ามีเรื่องตลกมากมายเกี่ยวกับเด็กที่เกลียดพวกเขา แต่ไม่ใช่ฉัน ฉันยังมีความสุขที่จะกินผักอื่น ๆ ที่วางอยู่ตรงหน้าฉันมากที่สุด แม้ว่าฉันจะไม่แน่ใจว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติได้จริง แต่ฉันก็มีความสุขที่อย่างน้อยก็รักผัก ซูคโคแทชสำหรับฤดูร้อนแบบมังสวิรัตินี้อัดแน่นไปด้วยผักผัดเร็วและผักสดกรุบกรอบ จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดเนยอัลมอนด์แบบโฮมเมด
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้
สูตร succotash ฤดูร้อนมังสวิรัติ
เสิร์ฟ2
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบวกเพิ่มตามต้องการแบ่ง
- พริกหยวก 3 เม็ด
- 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 ลูก
- 1 (12 ออนซ์) ถุงถั่วลิมาแช่แข็ง
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- พริกแดงบด 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
- หัวไชเท้าหั่นฝอย 1/3 ถ้วย
- บวบลูกเล็ก 2 ลูก หั่นเต๋า เครื่องปอกจูเลียน
- ถั่วงอกหญ้าชนิต 1/2 ถ้วย
- เนยอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- วางกระทะด้านสูงขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน
- ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม ถั่วลิมา และข้าวโพดลงไป ปรุงจนผักเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่พริกหยวกรมควัน พริกแดงบด และเกลือโคเชอร์ลงไป
- ใส่มะเขือเทศเชอรี่ หัวไชเท้า และบวบที่หั่นไว้ลงไป ปล่อยให้ผักปรุงต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักที่เติมเข้าไปนั้นสุกทั่ว
- นำออกจากเตาแล้วใส่ถั่วงอกหญ้าชนิตลงไป
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยอัลมอนด์ ฮันนี่มัสตาร์ด กระเทียม เกลือและพริกไทย ปัดในน้ำมันมะกอกจนได้เนื้อน้ำสลัดที่ต้องการ
- ราดน้ำสลัดบน succotash และกิน
สูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติม
ชีสมะนาว-กระเทียมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ราวิโอลี่เมล็ดฟักทอง
ทาโก้เทมเป้
