มังสวิรัติฤดูร้อน succotash อัดแน่นไปด้วยรสชาติ – SheKnows

ใครว่ามังสวิรัติทานอาหารอร่อยๆ ไม่ได้? Succotash ช่วงฤดูร้อนนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าพวกเขาทำได้

ฉันเคยเป็นเด็กที่รักถั่วลิมาจริงๆ ฉันรู้ว่ามีเรื่องตลกมากมายเกี่ยวกับเด็กที่เกลียดพวกเขา แต่ไม่ใช่ฉัน ฉันยังมีความสุขที่จะกินผักอื่น ๆ ที่วางอยู่ตรงหน้าฉันมากที่สุด แม้ว่าฉันจะไม่แน่ใจว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติได้จริง แต่ฉันก็มีความสุขที่อย่างน้อยก็รักผัก ซูคโคแทชสำหรับฤดูร้อนแบบมังสวิรัตินี้อัดแน่นไปด้วยผักผัดเร็วและผักสดกรุบกรอบ จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดเนยอัลมอนด์แบบโฮมเมด

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

สูตร succotash ฤดูร้อนมังสวิรัติ

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบวกเพิ่มตามต้องการแบ่ง
• พริกหยวก 3 เม็ด
• 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 ลูก
• 1 (12 ออนซ์) ถุงถั่วลิมาแช่แข็ง
• ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด 1/4 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นฝอย 1/3 ถ้วย
• บวบลูกเล็ก 2 ลูก หั่นเต๋า เครื่องปอกจูเลียน
• ถั่วงอกหญ้าชนิต 1/2 ถ้วย
• เนยอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. วางกระทะด้านสูงขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน
2. ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม ถั่วลิมา และข้าวโพดลงไป ปรุงจนผักเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่พริกหยวกรมควัน พริกแดงบด และเกลือโคเชอร์ลงไป
3. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ หัวไชเท้า และบวบที่หั่นไว้ลงไป ปล่อยให้ผักปรุงต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักที่เติมเข้าไปนั้นสุกทั่ว
4. นำออกจากเตาแล้วใส่ถั่วงอกหญ้าชนิตลงไป
5. ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยอัลมอนด์ ฮันนี่มัสตาร์ด กระเทียม เกลือและพริกไทย ปัดในน้ำมันมะกอกจนได้เนื้อน้ำสลัดที่ต้องการ
6. ราดน้ำสลัดบน succotash และกิน

สูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติม

ชีสมะนาว-กระเทียมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ราวิโอลี่เมล็ดฟักทอง
ทาโก้เทมเป้