ซุปคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับฤดูใบไม้ร่วง – SheKnows

ไม่ว่าคุณกำลังติดตาม คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไลฟ์สไตล์หรือมองหาวิธีง่ายๆ ในการตัดคาร์โบไฮเดรตออกจากมื้ออาหารของคุณ สูตรซุปที่เป็นประกายเหล่านี้จะทำให้คุณดีใจที่ฤดูร้อนลดลง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธา สจ๊วร์ตใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับนี้เพื่อเปลี่ยนชีสย่างให้กลายเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วง

สูตรซุป minestrone คาร์โบไฮเดรตต่ำ

เสิร์ฟ 8-10

ซุปที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีนี้ให้คุณค่าทางอาหารและอร่อย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ ใช้ผักอะไรก็ได้ตามฤดูกาลและลองใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อรักษาความสดของสูตร ทำในบ่ายวันอาทิตย์เพื่อให้คุณเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ถั่วแคนเนลลินีแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่หรือผัก 8 ถึง 9 ถ้วย
• เบคอน 3 ออนซ์
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
• เซเลอรี่ 1/2 ถ้วยตวง หั่นละเอียด
• แครอท 1/2 ถ้วย หั่นเต๋า
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• ผักโขมทารก 4 ถ้วยหรือผักใบเขียวเข้มอื่น ๆ
• ผักชีฝรั่งใบแบน 1 ถ้วยสับ
• 2 บวบ, หั่น, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 (15 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พาเมซานชีสขูดสดใหม่

ทิศทาง:

1. แช่ถั่วเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือค้างคืนในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำและล้าง จากนั้นถ่ายโอนไปยังหม้อสต็อก
2. เพิ่มน้ำซุป 4 ถ้วยแล้วนำไปต้ม
3. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม หากจำเป็น เพื่อให้ถั่วเดือด (ให้แน่ใจว่าคุณมีเพียงพอที่จะเพิ่มน้ำซุป 4 ถ้วยในขั้นตอนที่ 3)
4. ในขณะเดียวกันในหม้อที่สองบนไฟร้อนปานกลางให้ปรุงเบคอนจนกรอบ นำออกจากหม้อแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอท ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนผักนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
5. ใส่บวบ มะเขือเทศ ผักโขม ผักชีฝรั่ง และน้ำซุปที่เหลือ ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที บี้เบคอนและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุด 20 นาที
6. ในขณะเดียวกัน บดถั่วปรุงสุกครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มลงในซุปพร้อมกับถั่วที่เหลือ ต้มต่อไปเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยชีส Parmesan ขูดสดๆ

สูตรซุปพริกกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เครดิตภาพ: peredniankina/iStock/360/Getty Images

เสิร์ฟ 8

นี่คือซุปเติมที่จะเติมความกระปรี้กระเปร่าในช่วงบ่าย แจ็คพริกไทยเพิ่มความร้อนและรสชาติ ซึ่งแตกต่างอย่างน่ารับประทานกับกะหล่ำดอกเนื้อนุ่ม สูตรนี้ช่วยให้กะหล่ำดอกเป็นก้อน แต่คุณสามารถบดให้ละเอียดก่อนขั้นตอนที่ 3 เพื่อให้ได้ซุปครีมที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง
• ดอกกะหล่ำ 4 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• น้ำซุปไก่หรือผัก 2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แจ็คชีสพริกไทย 8 ออนซ์หั่นฝอย
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาที ใส่กะหล่ำดอกและน้ำซุป ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วปิดฝาหม้อ ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำดอกจะนุ่ม
2. ผสมครีมกับน้ำในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางให้ละลายเนยและค่อยๆคนส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ ใส่ครีมและน้ำลงในส่วนผสมแป้ง คนตลอดเวลา ต้มต่อไปกวนจนข้น
3. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ แล้วใส่ชีส สมุนไพร และเครื่องเทศ ปรุงอาหารกวนจนชีสละลาย เทส่วนผสมชีสลงในหม้อกับกะหล่ำดอก ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมนำไปต้ม เสิร์ฟร้อน

สูตรเนื้อวัวและซุปกะหล่ำปลีตุ๋นคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เครดิตภาพ: svariophoto/Vetta/Getty Images

เสิร์ฟ 8

เนื้อนุ่มๆ กับกะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่เป็นมื้อสุดท้ายที่น่าพึงพอใจ การใช้หม้อหุงช้าทำให้การทำอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณง่ายยิ่งขึ้น — เพียงเพิ่มส่วนผสมแล้วกดปุ่ม "เปิด" อีกสองสามชั่วโมงต่อมา อาหารค่ำจะเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับซุป

• เนื้อตุ๋น 1 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสีน้ำตาลในน้ำมัน (แต่ไม่สุกผ่าน) 
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• พริกหยวกแดง 1 เม็ดและสับละเอียด
• กะหล่ำปลีเขียวหัวเล็ก 1 หัว หั่นฝอย (หรือประมาณ 4 ถ้วย) 
• ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ซุปกระดูก
• น้ำ 2 ถ้วยขึ้นไปเพื่อความสม่ำเสมอของซุป

สำหรับเครื่องปรุง

• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• ครีมเปรี้ยว

ทิศทาง:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเครื่องปรุงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
2. เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

แนวคิดเรื่องคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มเติม

อาหารกลางวันคาร์โบไฮเดรตต่ำต่ำกว่า 400 แคลอรี่
สูตรสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สูตรวันขอบคุณพระเจ้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ