ไม่ เราไม่ได้กำลังพูดถึงอาการปวดหัวที่คุณมีจากการทำงานในสำนักงานทุกวัน เรากำลังพูดถึง แบคทีเรียที่ซุ่มอยู่บนโต๊ะของคุณจากเศษอาหารที่ยังคงสะสมหลังจากลาเต้ อาหารกลางวัน และ. ประจำวันของคุณ ของว่าง การรับประทานอาหารบนเดสก์ท็อปอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ
ไม่ เราไม่ได้กำลังพูดถึงอาการปวดหัวที่คุณมีจากการทำงานในสำนักงานทุกวัน เรากำลังพูดถึง แบคทีเรียที่ซุ่มอยู่บนโต๊ะของคุณจากเศษอาหารที่ยังคงสะสมหลังจากลาเต้ อาหารกลางวัน และ. ประจำวันของคุณ ของว่าง การรับประทานอาหารบนเดสก์ท็อปอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ
การรับประทานอาหารบนเดสก์ท็อปทุกวัน
ในความพยายามที่จะประหยัดเวลาและเงิน คนอเมริกันที่ทำงานจำนวนมากกินในสำนักงานหรือห้องเล็ก ๆ ของพวกเขาในช่วงสัปดาห์ทำงาน จากการสำรวจครั้งใหม่โดย American Dietetic Association (ADA) และโครงการ Home Food Safety ของ ConAgra Foods ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ยังคงรับประทาน อาหารกลางวัน (62 เปอร์เซ็นต์) และของว่างตลอดทั้งวัน (50 เปอร์เซ็นต์) ที่โต๊ะทำงาน ในขณะที่ 27 เปอร์เซ็นต์มักพบว่าอาหารเช้าเป็นสิ่งแรกที่ต้องทำบนเดสก์ท็อป รายการ. ช่วงดึกที่สำนักงานยังปล่อยให้รับประทานอาหารค่ำบนเดสก์ท็อปเพียงเล็กน้อย (4 เปอร์เซ็นต์) ที่เดสก์ท็อป
ความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่เรื่องสำคัญ
เมื่อพูดถึงการป้องกันตนเองจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่ได้คิดว่าโต๊ะทำงานของพวกเขาเป็นสนามเด็กเล่นของแบคทีเรีย “สำหรับคนจำนวนมาก การทำงานหลายอย่างพร้อมกันในมื้อเที่ยงเป็นส่วนหนึ่งของวันทำงานโดยเฉลี่ย” โทบี้ สมิธสัน นักโภชนาการและโฆษกของ ADA กล่าว “แม้ว่าชั่วโมงอาหารกลางวันที่สั้นลงอาจส่งผลให้มีงานมากขึ้น แต่ก็อาจทำให้คนงานบันทึกวันป่วยเพิ่มเติมได้ เนื่องจากเดสก์ท็อปซ่อนแบคทีเรียที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหารได้”
คุณรู้หรือไม่ว่ามีอะไรอยู่ในมือคุณ?
คนอเมริกันเพียงครึ่งเดียวกล่าวว่าพวกเขาล้างมือก่อนรับประทานอาหารกลางวันเสมอ เพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร Smithson แนะนำให้ล้างมือก่อนและหลังการจัดการกับอาหารด้วย สบู่และน้ำอุ่น และเก็บโต๊ะของคุณด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือเจลทำความสะอาดมือสำหรับช่วงเวลาที่คุณไม่สามารถไปถึงได้ จม. "เดสก์ท็อปและมือที่สะอาดคือการป้องกันที่ดีที่สุดของคุณในการหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในสำนักงาน" เธอกล่าว
โต๊ะทำงานของคุณสกปรกกว่าโต๊ะในครัวของคุณ
จากการสำรวจความปลอดภัยด้านอาหารของบ้าน มีเพียง 36 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามทำความสะอาดพื้นที่ทำงาน—เดสก์ท็อป คีย์บอร์ด เมาส์—ทุกสัปดาห์ และ 64 เปอร์เซ็นต์ทำเพียงเดือนละครั้งหรือน้อยกว่านั้น การศึกษาที่ปรับปรุงในปี 2550 โดยมหาวิทยาลัยแอริโซนาพบว่าเดสก์ท็อปโดยเฉลี่ยมีแบคทีเรียมากกว่าโต๊ะในครัว 100 เท่าและมากกว่าที่นั่งชักโครกทั่วไป 400 เท่า “ดูแลเดสก์ท็อปของคุณเหมือนกับที่คุณทำกับโต๊ะในครัวและเคาน์เตอร์ที่บ้าน” สมิทสันกล่าว “ทำความสะอาดพื้นผิวทั้งหมด ไม่ว่าจะที่บ้านหรือที่ทำงาน ก่อนที่คุณจะเตรียมหรือรับประทานอาหารบนนั้น”
แช่เย็นอาหารกลางวันของคุณ
จากการสำรวจของ ADA แม้ว่าสถานที่ทำงานแทบทุกแห่งในปัจจุบันมีตู้เย็น แต่เพียง 67 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสำรวจกล่าวว่าเป็นที่ที่พวกเขาเก็บอาหารกลางวันไว้ ที่น่าตกใจคือ ประมาณหนึ่งในห้าคนยอมรับว่าพวกเขาไม่รู้ว่ามันเคยทำความสะอาดหรือบอกว่ามันไม่ค่อยหรือไม่เคยทำความสะอาดเลย Smithson ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดตู้เย็นในสำนักงานเท่านั้น แต่ยังใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์
ในการแช่เย็นอาหารกลางวันอย่างปลอดภัย อาหารที่เน่าเสียง่ายต้องแช่เย็นภายในสองชั่วโมง (หนึ่ง ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์) ตั้งแต่เมื่อนำออกจากตู้เย็นที่ บ้าน. อย่างไรก็ตาม ผลการสำรวจพบว่า 49% ยอมรับว่าปล่อยให้อาหารที่เน่าเสียง่ายอยู่ข้างนอกเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ซึ่งหมายความว่าอาหารอาจเริ่มเน่าเสียก่อนการกัดครั้งแรก
ความปลอดภัยของไมโครเวฟ
นอกจากตู้เย็นแล้ว ห้องครัวในสำนักงานเกือบทั้งหมดยังมีเตาอบไมโครเวฟ (97 เปอร์เซ็นต์) ทำให้อาหารที่เหลือและอาหารแช่แข็งเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพง การปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟบนบรรจุภัณฑ์อย่างใกล้ชิดเป็นสิ่งสำคัญเมื่อปรุงอาหารที่เตรียมด้วยไมโครเวฟ เตาอบไมโครเวฟสามารถปรุงอาหารได้ไม่สม่ำเสมอและทิ้งจุดที่เย็นซึ่งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถอยู่รอดได้ วิธีที่แนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกในอุณหภูมิที่ถูกต้อง ซึ่งจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจมีอยู่ได้ คือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร อุ่นอาหารที่เหลือทั้งหมดที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 165 องศา F.
นึกถึงความปลอดภัยของอาหารในที่ทำงาน
“ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ว่าจะที่บ้านหรือที่ทำงาน สิ่งง่ายๆ เช่น ล้างมือก่อนเตรียมอาหาร และ หลังทำอาหารด้วยไมโครเวฟ คำแนะนำสามารถไปได้ไกลจริงๆ” Joan Menke-Schaenzer หัวหน้าเจ้าหน้าที่คุณภาพระดับโลกกล่าว อาหารคอนอักรา.
มากกว่า ไลฟ์สไตล์มังสวิรัติ เคล็ดลับ!
