ชีสเค้กที่คุณรู้ว่ามันจะไม่เหมือนเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ได้กัดชีสเค้กที่เข้มข้นและเสื่อมโทรมลงไปเพียงคำเดียว แทนที่จะเป็นชีสหนึ่งหรือสองชีส ของหวานที่มีลักษณะครีมและหวานนี้ทำมาจากชีสที่มีเอกลักษณ์สามชนิด แล้วราดด้วยมะเดื่อคั่วและเชอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดี
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ชีสเค้ก No Bake Key Lime ของ Martha Stewart เป็นของหวานสำหรับผู้เริ่มต้นที่ดีที่สุด
เพราะไปหนักหรือกลับบ้านใช่ไหม? ฟังดูเหมือนบ้าเกินไปที่จะทำงานหรือดีเกินกว่าจะเป็นจริง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ชีสเค้กที่งดงามชิ้นนี้เข้มข้น เปรี้ยว และหวานอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของชีสนมแพะ ริคอตต้า และมาสคาร์โปนรสหวาน คุณจะต้องใช้เวลาสักครู่กับสิ่งนี้ เชื่อฉัน.
ชีสเค้กแพะ ริคอตต้า และมาสคาร์โปเน่ ราดด้วยมะเดื่ออบและสูตรเชอร์รี่
เสิร์ฟ 8-10
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน
- เนยจืด 1 ถ้วยตวง (2 แท่ง) ให้นิ่ม
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- อบเชย
สำหรับการเติม
- มาสคาร์โปเน่ชีส 16 ออนซ์
- ริคอตต้าชีส 8 ออนซ์ บดให้ละเอียด
- ชีสนมแพะนุ่ม 8 ออนซ์
- น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำมะนาว 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับท็อปปิ้ง
- เชอร์รี่ดำสดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
- ผิวเลม่อน 1 ลูก
- 8 มะเดื่อสด
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- วานิลลาบีนขูด 1 ฝัก
สำหรับวิปครีม
- วิปปิ้งครีมหนักเย็น 3/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยแท่งสด
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีจานพายด้วยเนย ในชามผสมของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ผสมเนย แป้ง น้ำตาลผง และอบเชยเล็กน้อยกับไม้พายจนนุ่มและเข้ากัน
- ใช้ด้านหลังของไม้พายกดส่วนผสมลงด้านล่างและขึ้นด้านข้างของจานพาย นำเข้าอบประมาณ 13 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
- ในชามอีกใบของเครื่องตีแป้ง ตีมาสคาร์โปเน่ชีส ริคอตต้าบด ชีสนมแพะ และน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลาง-สูง ขูดด้านข้างและผสมแป้ง เพิ่มไข่ทีละ 1 ฟองผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยจนเข้ากัน
- เทไส้ลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อบจนด้านบนแตกเล็กน้อยหรือประมาณ 35 ถึง 40 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเตรียมเชอร์รี่ เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. จาระบีจานอบด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด เพิ่มเชอร์รี่, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, เครื่องเทศพายฟักทอง และความเอร็ดอร่อยจากมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่มะเดื่อลงในกระทะอีกใบ ตัดส่วนบน (เช่น X) แล้ววางด้านล่างลงในกระทะ ทาเนยให้ทั่วมะเดื่อ และขูดเมล็ดวานิลลาให้ทั่ว
- ย่างทั้งลูกฟิกและเชอร์รี่ประมาณ 25 ถึง 30 นาที ผสมเชอร์รี่หลังจากผ่านไป 15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
- เมื่อผลไม้ได้รับการคั่วแล้ว ให้ตีวิปปิ้งครีมและน้ำผึ้งในชามผสมที่แช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ทาวิปปิ้งครีมให้ทั่วชีสเค้กที่แช่เย็น ขูดด้วยอบเชย โรยหน้าด้วยลูกฟิกและเชอร์รี่ย่าง เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นจนพร้อม
สูตรชีสเค้กเพิ่มเติม
ชีสเค้กมะนาว
ชีสเค้กมิ้นต์บางเบา โปร่งสบาย ไม่ต้องอบ
บลูเบอร์รี่ชีสเค้กอบ
