ซื้อจำนวนมากหรือเตรียมอาหารเพิ่มสำหรับช่องแช่แข็ง — จากนั้นปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเพื่อให้อาหารสด ปลอดภัย และมีรสชาติเมื่อคุณแช่แข็ง
เป็นการประหยัดที่ชาญฉลาดและประหยัดเวลาอย่างแท้จริงในการปรุงอาหารล่วงหน้าและซื้อสินค้าจำนวนมากและแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและสร้างสรรค์ได้เสมอ เราเก็บสิ่งของต่างๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ต้องจำกฎเกณฑ์บางประการในการแช่แข็งอาหารเพื่อให้ปลอดภัย ให้รสชาติที่สดใหม่และมีรสชาติ
ที่เก็บข้อมูลจำนวนมาก
อาหารแช่แข็งได้ดีที่สุดและสมบูรณ์ที่สุดในภาชนะขนาดเล็ก วิธีนี้ช่วยให้อาหารแช่แข็งได้เร็วขึ้นและแข็งตัวมากขึ้น ทำให้ไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ภาชนะขนาดสี่ลิตรหรือเล็กกว่านั้นเหมาะที่สุด หากคุณแช่แข็งอาหารร้อนจำนวนมาก เช่น พริก ซอสสปาเก็ตตี้ ซุป หรือสตูว์ในปริมาณมาก ให้คนส่วนผสม เป็นบางครั้งที่มันค้างเพื่อให้ความเย็นหมุนเวียน และแบ่งปริมาณมากออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตู้คอนเทนเนอร์ อาหารควรมีความหนาประมาณสามนิ้วภายในภาชนะ เก็บของร้อนไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็งจนกว่าจะแช่แข็งจนหมด
ติดฉลาก
แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะใช้สินค้าแช่แข็งในเร็วๆ นี้ ให้ติดป้ายกำกับทุกอย่างด้วยหมายเหตุของเนื้อหาและวันที่ที่แช่แข็ง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้ออกแนวทางปฏิบัติบางประการเกี่ยวกับระยะเวลาที่สินค้าควรแช่แข็งก่อนนำไปใช้เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้ายังมีคุณภาพดีอยู่ เบคอนและไส้กรอกควรใช้ภายในสองเดือนหลังจากการแช่แข็ง รายการต่างๆ เช่น หม้อปรุงอาหาร ซุป และสตูว์ สามารถแช่แข็งก่อนใช้ได้นานถึงสามเดือน อาหารเย็นแช่แข็ง อาหารจานหลัก และเนื้อบดที่ไม่ปรุงสุกควรคงคุณภาพที่ดีไว้เป็นเวลาสี่เดือน และการคั่วที่ยังไม่สุกจะดีในทุกที่ในตู้แช่แข็งนานถึง 12 เดือนหากบรรจุไว้ อย่างระมัดระวัง. สัตว์ปีกที่ปรุงแล้วจะอยู่ได้นานถึงสี่เดือน ในขณะที่สัตว์ปีกที่ยังไม่สุกสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี การจัดเก็บรายการในภาชนะที่ปิดสนิทและห่ออย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเผาไหม้ของช่องแช่แข็งและยืดอายุของอาหารแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็ง
ผักส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปยังเตาอบได้โดยตรง ยกเว้นข้าวโพดบนซังซึ่งควรละลายน้ำแข็งบางส่วนก่อนปรุงอาหาร น้ำจะขยายตัวเมื่อถูกแช่แข็ง และปริมาณน้ำที่สูงในผักและผลไม้ทำให้เซลล์ของพวกมันแตกตัวเมื่อน้ำที่บรรจุนั้นขยายตัวระหว่างการแช่แข็ง ซึ่งอาจทำให้ผลไม้และผักที่ละลายแล้วมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม แม้ว่าอาหารจะปลอดภัยและรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ก็ตาม
การละลายอาหารที่อุณหภูมิห้องใช้ได้กับขนมอบ เช่น มัฟฟิน ขนมปัง โรล และเบเกิล อาหารอื่นๆ ควรละลายในตู้เย็นหรือตั้งให้ละลายในไมโครเวฟ
ชีสละลายได้ยากเพราะนมที่บรรจุอยู่มักจะแยกออกจากกัน ชีสจะคงคุณลักษณะของรสชาติไว้แต่อาจจะร่วนเล็กน้อย อ่อนไหวต่อสิ่งนี้มากที่สุดคือครีมชีสและบลูชีส เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การใช้ชีสที่ดีคือการรวมชีสเข้ากับอาหารอื่นๆ
หากคุณสูญเสียพลังงาน ให้ปิดประตูช่องแช่แข็งของคุณ! ช่องแช่แข็งที่มีสต็อกเพียงพอควรสามารถเก็บอาหารแช่แข็งได้นานถึงสองวันหากประตูยังคงปิดอยู่
เคล็ดลับอาหารเพิ่มเติม
วิธีแช่น้ำอัดลมในสองนาที
วิธีกำจัดอาหารแปรรูปออกจากอาหารประจำวันของคุณ
8 เคล็ดลับในการประหยัดร้านขายของชำ
