ซุปครีมอาหารทะเลในชามขนมปังปิ้งเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี อาหารทะเลสดมากมายที่มีจำหน่ายในฤดูร้อนทำให้ซุปข้นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหรืออาหารมื้อดึก แต่ก็เป็นอาหารที่อร่อยและอุ่นสบายสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็นอีกด้วย!
ซุปทะเล 101
นิวอิงแลนด์ vs. แมนฮัตตัน
ซุปข้นของนิวอิงแลนด์ทำจากครีมข้นในขณะที่ซุปข้นแมนฮัตตันมีฐานมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว ซุปข้นแบบแมนฮัตตันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงจากมะเขือเทศสดที่หยิบมา แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซุปข้นแบบนิวอิงแลนด์
ประเภทของอาหารทะเล
Chowders มีประโยชน์หลากหลายและสามารถปรุงกับอาหารทะเลได้ทุกประเภท หอยเป็นตัวเลือกที่ชัดเจน แต่หอยนางรม ล็อบสเตอร์ แซลมอน ปลาเทราท์ ปู และปลาประเภทอื่นๆ ทำงานได้ดี รวมปลาและหอยสองสามชนิดเข้าด้วยกันแล้วทำซุปอาหารทะเลรวมรสอร่อย หรือติดอาหารทะเลชนิดใดชนิดหนึ่ง - ของโปรดของคุณแน่นอน
สดหรือแช่แข็ง
เมื่อพูดถึงซุปข้นรสชาติดี ปลาสดดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากไม่มีปลาสด ให้เลือกแช่แข็ง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะแช่แข็งทันทีหลังจากที่จับได้และจะมีรสชาติที่สดใหม่เมื่อละลาย อาหารทะเลกระป๋องก็เพียงพอแล้วเมื่อคุณอยู่ในภาวะลำบาก แต่สดหรือแช่แข็งจะให้ผลลัพธ์ที่เหนือกว่า
ชามขนมปังที่สมบูรณ์แบบ
แม้ว่าแป้งซาวโดว์จะเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ขนมปังก้อนกลมๆ ก็สามารถนำมาทำชามขนมปังได้ เพียงให้แน่ใจว่าขนมปังนั้นสด มันควรจะมีเปลือกด้านนอกที่ดีและมีเศษเล็กเศษน้อยอยู่ข้างใน กลวงขนมปังออก ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบก่อนเติมเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปรั่ว คุณยังสามารถลูกบาศก์ส่วนด้านในของขนมปังและเสิร์ฟขนมปังและฝาขนมปัง (ส่วนบนที่คุณตัดออกก่อนที่จะเจาะขนมปังออก) เพื่อจุ่มในซุปเพื่อไม่ให้เสีย
ดนตรีประกอบ
เสิร์ฟซุปอาหารทะเลกับแครกเกอร์หอยนางรมเสมอเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อย (คุณสามารถปิ้งขนมปังก้อนเพื่อทานคู่กับกรุบกรอบได้ด้วย) บางคนชอบเพิ่มซอสร้อนลงในซุป
ซุปหอยลายนิวอิงแลนด์คลาสสิกในชามขนมปัง
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
- เบคอน 1/4 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- คื่นฉ่ายหั่นเต๋า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 1 ควอร์ต
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- นมสด 1 ควอร์ต
- หอย 2 โหล ล้าง แกะ สับ สำรองน้ำผลไม้
- ชามขนมปัง (สูตรด้านล่าง)
ทิศทาง:
- เบคอนกรอบในหม้อใบใหญ่จนไขมันสุก นำเบคอนออกหากต้องการ ใส่หัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียม ผัดจนนุ่ม ผสมแป้งและเคลือบผักทั้งหมด เติมน้ำและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเคี่ยวเบา ๆ
- เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่ม ผัดนมและหอยและปรุงอาหารจนร้อนเต็มที่ ตักซุปใส่ชามขนมปัง
ซุปทะเลรวมในชามขนมปัง
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
- เบคอน 1/4 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มันฝรั่ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำ 1 ควอร์ต
- หอยเชลล์หรืออ่าว 3 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า
- ล็อบสเตอร์สดหรือแช่แข็ง 3 ออนซ์สับ
- กุ้งขนาดกลางที่ยังไม่สุก 3 ออนซ์ ปอกเปลือกและผ่าออก
- ปลาคอด 3 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ปลาแฮดด็อก 3 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 3/4 ช้อนชา
- นมสด 1-1/2 ถ้วย
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- ชามขนมปัง (สูตรด้านล่าง)
ทิศทาง:
- เบคอนกรอบในหม้อใบใหญ่จนไขมันสุก นำเบคอนออกหากต้องการ ผัดหัวหอมในไขมันเบคอนจนนุ่ม เพิ่มมันฝรั่งและน้ำลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่เดือด
- เพิ่มอาหารทะเลทั้งหมดลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าอาหารทะเลจะสุกทั่ว เพิ่มเนยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทนมทั้งสองและปรุงซุปจนร้อนเต็มที่ ตักซุปใส่ชามขนมปัง
วิธีทำชามขนมปัง
ทำได้ 6 ชาม
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง 6 ก้อน
- น้ำมันมะกอก
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ตัดยอดขนมปังออกแล้วเจาะรูตรงกลาง ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วขนมปังด้านใน
- วางขนมปังหั่นเป็นชิ้น หงายหน้าบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นแล้วเติมน้ำซุป
สูตรซุปเพิ่มเติมสำหรับชามขนมปัง
สูตรซุปข้น
ซุปกุ้งและชีส
สูตรทำซุปในชามขนมปัง
