แพนเค้กกับแครนเบอร์รี่ทั้งด้านในและด้านนอก ความเอร็ดอร่อยของส้มสดเป็นจุดเริ่มต้นของแพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย
อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้กที่ทำจากแครนเบอร์รี่และส้มสด แพนเค้กแครนเบอร์รี่และส้มกับน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ นั่นแหละ! แพนเค้กกับน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่นี้ดีมากจนวางส้อมลงยาก และเป็นสูตรที่ดีในการใช้ซอสแครนเบอร์รี่ที่เหลือจากวันหยุดด้วย
แพนเค้กแครนเบอร์รี่และส้มกับสูตรน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่
สูตรแพนเค้กดัดแปลงมาจาก “แพนเค้กตัวโปรด” หน้า 106 Better Homes and Gardens New Cookbook ฉบับปรับปรุงปี 1976 พิมพ์ครั้งที่เจ็ด
เสิร์ฟ3
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่
- 1/4 ถ้วยบวกซอสแครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ (จากกระป๋อง)
- 1/4 ถ้วยบวกน้ำเชื่อมแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้ม 1/4 ช้อนชา
สำหรับแพนเค้ก
- แป้ง 1-1/4 ถ้วย
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ตี1ฟอง
- นม 3/4 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1/2 ลูก (ขนาดกลาง)
- 3 ช้อนโต๊ะซอสแครนเบอร์รี่ทั้งหมด (จากกระป๋อง)
ทิศทาง:
สำหรับน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่
- อุ่นกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
- กวนต่อไปในขณะที่น้ำเชื่อมอุ่นขึ้น ถ้าน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
สำหรับแพนเค้ก
- ในชามขนาดกลาง ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ ไข่ นม น้ำมันคาโนลา และน้ำส้ม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ผสมผิวส้มและซอสแครนเบอร์รี่
- อุ่นแผ่นเหล็กหรือกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลาง
- ตักแป้งแพนเค้กลงในกระทะเพื่อทำแพนเค้ก เมื่อด้านบนของแป้งเริ่มเป็นฟอง ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน
- เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีทอง นำแพนเค้กออกจากกระทะ
- เสิร์ฟแพนเค้กขณะอุ่น ราดด้วยเนยและน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่อุ่นๆ
สูตรแพนเค้กเพิ่มเติม
แพนเค้กบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุด
แพนเค้กกล้วยหอมโฮลวีต
แพนเค้กฟักทอง
