จาก แวววาว ลาเต้ไปจนถึงโดนัทราดด้วยประกายไฟ มีอาหารแวววาวอยู่ทุกหนทุกแห่งในปี 2018 จึงไม่แปลกใจเลย อาหารที่มีการค้นหามากที่สุดบน Google ประจำปี 2018 คือ “เค้กยูนิคอร์น” แต่มันทำมาจากอะไรและ เป็นอาหารที่แวววาวปลอดภัยจริงๆ กินได้?
กลิตเตอร์อบนี้ทำมาจากอะไร?
ก่อนอื่นเรามาทำอะไรที่นี่? กลิตเตอร์แบบเดียวกับที่เด็กๆ ใช้ทำโปรเจกต์ศิลปะใช่หรือไม่ ในระยะสั้นไม่มี
“พวกเขามักจะมีน้ำตาล, กัมอารบิก, มอลโตเด็กซ์ตริน, แป้งข้าวโพดและสารเติมแต่งสี” Kristen F. Gradney นักโภชนาการและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics ที่ขึ้นทะเบียนบอกกับ SheKnows "สารเติมแต่งมักจะเป็นสิ่งที่ให้ประกายระยิบระยับจากสิ่งต่างๆเช่นเม็ดสีจากไมกา สเปรย์หรือประกายแวววาวบางครั้งอาจมีไททาเนียมไดออกไซด์”
โชคดีในเดือนธันวาคม 2561 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ออกแถลงการณ์ฉบับปรับปรุงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารตกแต่ง (ชอบ เบเกอรี่ แวววาว ฝุ่น และชิมเมอร์) โดยให้รายละเอียดว่าประเภทใดปลอดภัยที่จะรับประทานและประเภทใดที่ควรหลีกเลี่ยง
กินแล้วปลอดภัยมั้ย?
ด้วยอาหารแวววาวปรากฏขึ้นทุกหนทุกแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก การพิจารณาว่าอาหารเหล่านั้นปลอดภัยจริงหรือไม่ ปรากฎว่ามันไม่ง่ายอย่างนั้น หากต้องการทราบ คุณต้องอ่านภาษาเฉพาะที่ใช้บนฉลาก
“กุญแจสำคัญสำหรับความปลอดภัยคือการมองหาคำว่า 'กินได้' ซึ่งหมายความว่าตรงตามมาตรฐาน FDA สำหรับ ความปลอดภัยของอาหาร. เพียงเพราะแววบอกว่า 'ปลอดสารพิษ' ไม่เพียงพอ” Isabel Maples นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวกับ SheKnows
ซึ่งรวมถึงวลี “เพื่อการตกแต่งเท่านั้น” ตามที่อย.
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โดนัทแบบวันศุกร์: Bidi Bidi Bom Bom, El Santo Rich Bit*h และ La Muy Muy! ✨💕 อย่าลืม เราเปิดถึง 21.00 น. แท็กเพื่อนแล้วมาเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์กับเรา 📲: @marialackey #Donas8636 #FridayFeels #GlitterDonuts
โพสต์ที่แชร์โดย Donas (@donasofficial) on
“ผงแวววาวและแวววาวจำนวนมากที่ขายไม่ได้ระบุว่ากินได้และมักจะ ไม่ระบุส่วนผสม — ระวังการกินผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และค้นหาเวอร์ชันที่ปลอดภัย” Gradney เพิ่ม
คุณควรใส่ใจกับสีผสมอาหารด้วย
“กลิตเตอร์ที่กินได้ใช้สีที่ผ่านการรับรองโดย FDA สิ่งเหล่านี้สามารถสร้างขึ้นโดยมนุษย์หรือจากแหล่งพืช/สัตว์/แร่ธาตุ” เมเปิลส์กล่าว
มีทั้งหมด เก้าสีสังเคราะห์ที่ผ่านการรับรอง ได้รับการอนุมัติจาก อย. ให้ใช้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม สีจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผัก แร่ธาตุ หรือสัตว์ (เช่น แมลง) ไม่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดการรับรองแบบกลุ่ม ดังนั้น หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้สีบางชนิด คุณควรให้ความสำคัญกับส่วนผสมเป็นพิเศษ
“ถึงจะหายาก แต่สีผสมอาหารบางชนิดก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ตัวอย่างเช่น FD&C สีเหลืองหมายเลข 5 ซึ่งเป็นสารเติมแต่งที่ได้รับการอนุมัติจาก FDA ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคันและผื่นขึ้นได้” เมเปิ้ลกล่าว
คุณจะอยู่อย่างปลอดภัยได้อย่างไร?
อย่างที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ให้ตรวจสอบฉลากเสมอ หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่อบโดยคนอื่น (รวมถึงร้านเบเกอรี่) คุณอาจต้องการขอดูฉลากของผลิตภัณฑ์ตกแต่งเพื่อตรวจสอบอีกครั้งว่าทุกอย่างปลอดภัยที่จะกิน และหากคุณกำลังซื้อทางออนไลน์ อย่าลืมตรวจสอบข้อมูลส่วนผสมกับผู้ผลิตแบรนด์
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เช้าวันทอง. ✨☀️ #กลิตเตอร์ #ลาเต้
โพสต์ที่แชร์โดย เทพธิดาและคนทำขนมปัง (@goddessbaker) ออน
"ระมัดระวังเป็นพิเศษและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นอาหารเกรดหรือกินได้และมีรายการส่วนผสมเพื่อตรวจสอบว่าไม่มีส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยหรือปลอดภัยสำหรับอาหาร" Gradney กล่าว
ใช่แล้ว ขอให้สนุกกับเค้กยูนิคอร์นที่เป็นประกาย - เพียงแค่ใช้เวลาเพื่อให้แน่ใจว่ากลิตเตอร์นั้นปลอดภัยที่จะกินจริงๆ
