นี่ไม่ใช่สลัดมันฝรั่งมาตรฐานของคุณอย่างแน่นอน มันฝรั่งสีแดงเอิร์ธโทนและพริกแดงหวานย่างและโรยด้วยอรูกูลาพริกไทยพร้อมกับน้ำสลัดเลมอนเมเปิ้ลและชีสพาร์เมซานขูด
สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวที่ทุกคนนึกถึงเมื่อเริ่มปิกนิกและบาร์บีคิว แม้ว่าสูตรอาหารจะอร่อย แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้มายองเนสซึ่งมีแคลอรีสูงกว่า ทำให้เป็นอะไรก็ได้ยกเว้นรอบเอว
สลัดมันฝรั่งนี้เปลี่ยนเพื่อสุขภาพและข้ามมาโยและน้ำสลัดหนัก ๆ โดยเลือกน้ำสลัดมะนาวและน้ำมันมะกอกที่เบาและสดใส แทนที่จะต้มมันฝรั่ง ฉันโยนมันลงในน้ำมันมะกอกและสมุนไพรพร้อมกับพริกแดงหั่นบาง ๆ แล้วย่างในเตาอบ
สลัดนี้อาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับแขกที่ทานผักเท่านั้น หรือเป็นเครื่องเคียงน่ารักๆ ข้างๆ ไก่ย่างหรือเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น
สูตรพริกแดงย่างและสลัดมันฝรั่ง
สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้เบาแต่อิ่มท้อง เต็มไปด้วยพริกแดงคั่วและมันฝรั่งสีแดงที่คลุกเคล้ากับผักชนิดหนึ่งสด แต่งด้วยมะนาวอ่อนและน้ำสลัดมะกอก ปิดท้ายด้วยพาร์เมซานชีส เคล็ดลับ: ทำสลัดนี้ล่วงหน้าโดยแยกผัก น้ำสลัด และชีสออกจากกัน แล้วโยนก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟ 8
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาอบ: 45 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับมันฝรั่ง
- มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก 1 ปอนด์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผ่าครึ่ง
- พริกหยวกแดง 2 เม็ด
- หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับสลัด
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
- 2 มะนาวคั้นน้ำ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด 6 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด 1 กำมือใหญ่สับละเอียด
- พาร์เมซานชีส สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางกระดาษรองอบไว้บนถาด
- ใส่มันฝรั่ง พริก หัวหอม น้ำมันมะกอก และกระเทียมย่างลงในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โยนผักให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ ย่างเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนพริกและมันฝรั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลและดูเป็นคาราเมล
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และหอมแดงลงในชามสลัด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน แล้วใส่เบบี้อารูกูลาและผักชีฝรั่งสับ
- โยนผักให้ดีแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยพริกและมันฝรั่งย่าง โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสสไลซ์ยาวและเสิร์ฟ
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
สูตรสลัดมันฝรั่งเพิ่มเติม
หัวหอมใหญ่คาราเมล สลัดมันฝรั่ง Gorgonzola
สลัดโรเมนย่างและมันเทศ
Mason jar สับปะรดไก่และสลัดมันฝรั่ง
