เค้กแวมไพร์กระหายเลือด

จมฟันของคุณลงในเค้กแวมไพร์ที่น่าขนลุกและคุณจะรู้สึกเหมือนถูกส่งไปยังทรานซิลเวเนีย

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Ina Garten มอบของขวัญให้กับเราด้วยสูตรช็อคโกแลตคัพเค้กในฝันของเรา

ของหวานที่เปื้อนเลือดนี้อาจดูน่าขนลุก แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเค้กบัตเตอร์มิลค์วานิลลาแสนอร่อยที่สอดไส้เชอร์รี่และฟรอสติ้งมาร์ชเมลโลว์นุ่มๆ เป็นเคล็ดลับและการรักษาที่สมบูรณ์แบบในหนึ่งเดียว!

สูตรเค้กแวมไพร์กระหายเลือด

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก

แป้ง 2-3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 2 แท่ง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ถ้วย
ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 1-1/2 ถ้วย

สำหรับไส้เชอรี่

เชอร์รี่หวานหลุมแช่แข็ง 5 ถ้วย
น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
เกลือป่น

สำหรับมาชเมลโล่ฟรอสติ้ง

น้ำตาล 1-1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ทิศทาง:

รวบรวมส่วนผสมและเตรียมถาดเค้ก

รวบรวมส่วนผสมเค้กของคุณ เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีกระทะเค้ก 3 (8 นิ้ว) แล้วพักไว้

ผสมแป้งเค้ก

ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้ ในชามผสมไฟฟ้าที่ติดไม้พาย ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟูและฟู ใส่ไข่ทีละ 1 ฟอง คนจนเข้ากัน ขูดด้านข้างของชามและเพิ่มวานิลลา ด้วยเครื่องผสมที่ต่ำให้เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งและผสมจนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ผสมจนเข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 15 วินาทีหรือจนแป้งทั้งหมดเข้ากัน

อบเค้ก

แบ่งเท่า ๆ กันระหว่างถาดเค้กและอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด เย็นสนิท

เจาะรูเค้ก

เมื่อเค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้เจาะรูสองสามรูในแต่ละชั้นเพื่อให้แน่ใจว่าไส้เชอร์รี่ซึมเข้าไปในเค้ก

ทำไส้เชอรี่

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เชอร์รี่ในกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวจนซอสลดและข้นขึ้น ประมาณ 25 นาที ทุบเชอร์รี่ที่นิ่มแล้วโดยใช้หลังช้อน และทำให้เย็นสนิทก่อนเติมเค้ก

เติมเค้กด้วยไส้เชอร์รี่

เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ช้อนของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเชอร์รี่ลงบนเค้กด้านล่าง ใส่เค้กชิ้นที่สองลงไป แล้วตักไส้ที่เหลือลงไป ตักน้ำสำรองไว้ สุดท้ายเพิ่มเค้กด้านบนและละอองน้ำลงไป เก็บน้ำเชอร์รี่สักสองสามช้อนโต๊ะไว้เผื่อมีรอยกัดของแวมไพร์บนเค้กที่มีน้ำค้างแข็ง

ทำมาชเมลโล่ฟรอสติ้งและฟรอสต์เค้ก

ในการทำมาร์ชเมลโล่ฟรอสติ้ง ให้ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ต้ม 1-2 นาที หรือจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ ในขณะเดียวกัน ให้ตีไข่ขาวในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมกับหัวตีจนตั้งยอด เปิดเครื่องผสมที่ต่ำและเทส่วนผสมน้ำตาลอย่างช้า ๆ ลงในชาม ใส่วานิลลาลงไป แล้วตีต่ออีก 5 นาทีจนตั้งยอดแข็งและมันวาว ใช้ไม้พายแบบออฟเซ็ต ปาดแป้งโรยหน้าด้วยฟรอสติ้งบนเค้ก แล้วเกลี่ยฟรอสติ้งที่เหลือบนเค้กให้ทั่ว