กำลังมองหาทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับอกไก่ไม่มีกระดูกที่ไม่มีกระดูก ซึ่งมักจะมีราคามากกว่า 6 ดอลลาร์ต่อปอนด์อยู่ใช่หรือไม่ เลือกน่องไก่ - เนื้อไก่มีเนื้อ ชุ่มชื้น มีรสชาติและประหยัด ที่ดีที่สุดคือค่อนข้างหลากหลายและเตรียมง่าย
ทำไมถึงเลือกน่องไก่?
นอกเหนือจากการใช้เงินต่อปอนด์ที่น้อยลงเมื่อเทียบกับอกไก่ที่ไม่มีกระดูกและไร้หนัง น่องไก่ยังให้เนื้อมากขึ้นสำหรับเงินดอลลาร์ของคุณ ข้อดี เนื่องจากมันอยู่บนกระดูก ทำให้พวกมันคงความชุ่มชื้นและมีรสชาติมากกว่าการหั่นแบบไม่มีกระดูก ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะสุกมากเกินไปและทำให้แห้งได้ยากขึ้น น่องไก่ยังใช้งานได้หลากหลายและเตรียมง่าย ทำให้คุณมีอาหารน่ารับประทานมากมายที่ราคาต่ำกว่าเมนูอกไก่
ทำได้หลายอย่างกับน่องไก่
น่องไก่นั้นยอดเยี่ยมในการเคี่ยวตุ๋นบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อตุ๋น ต้นขาสามารถย่างสำหรับอาหารฤดูร้อน ย่างสำหรับอาหารมื้อเย็นแสนอร่อย ทอดสำหรับทำอาหารที่บ้าน และอบหรือต้ม ที่ดีที่สุดคือ น่องไก่ทำของเหลือได้ดี - พวกมันยังคงนุ่มและชุ่มชื้นหลังจากอุ่นซ้ำ แม้ว่าจะมีแคลอรีและไขมันมากกว่าอกไก่ แต่คุณจะพบว่าน่องไก่มีรสชาติมากกว่า หากคุณกังวลเรื่องไขมัน ควรลอกผิวออก แต่ควรทำหลังปรุงเสร็จ เพราะผิวจะคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ นอกจากนี้ กระดูกในน่องไก่ยังสามารถใช้สำหรับน้ำสต็อกและซอสปรุงรส – โดยพื้นฐานแล้ว ไม่มีอะไรที่ต้นขาไก่จะเสียเปล่า
สะโพกไก่กระเทียม
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
- เนย 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่มีหนัง 6 ตัว
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบไก่เนื้อและทาถาดอบด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- รวมเนย กระเทียม ซีอิ๊ว พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในชาม แล้วไมโครเวฟด้วยไฟแรง 1 นาทีหรือจนเนยละลาย
- วางไก่บนถาดอบแล้วราดด้วยเนยประมาณครึ่งหนึ่ง ต้มไก่เป็นเวลา 20 นาที ทุบตีด้วยเนยที่เหลือเป็นครั้งคราว ต้นขาจะทำเมื่อเนื้อสุกไปถึงกระดูก
- นำต้นขาออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแห้งหรือสดเป็นพิเศษ เสิร์ฟร้อน.
ต้นขาไก่ตุ๋นเตกีล่า
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
- 8 ต้นขาไก่ไร้หนัง (ประมาณ 1-1/2 ปอนด์)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย (ประมาณ 1 ขนาดกลาง)
- 5 กานพลูกระเทียมสับ
- ผลไม้เมืองร้อนแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
- เตกีล่า 1/4 ถ้วย
- 1 มะนาวฝานบาง ๆ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. และพ่นจานอบด้วยสเปรย์ทำอาหาร รวมแป้ง ปาปริก้า และผงกระเทียมลงในชาม ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ แล้วคลุกไก่ในแป้ง
- น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปรุงไก่ในกระทะประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ย้ายไก่ไปยังจานอบที่เตรียมไว้ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและผัดประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
- ใส่ผลไม้ น้ำผลไม้ และเตกีลาลงในชาม แล้วปรุงในไมโครเวฟ 2 นาที เทส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะที่มีหัวหอมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที เทส่วนผสมลงบนไก่ โรยด้วยมะนาวฝาน แล้วปรุงไก่ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเต็มที่
ไก่หม้อหม้อ
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
- 4 ขาไก่และน่อง
- อกไก่ 1 ตัว
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- ซุปเห็ด 1/2 กระป๋อง
ทิศทาง:
- รวมไก่ หัวหอม เนย และน้ำมะนาวลงในหม้อ ปรุงอาหารในระดับต่ำเป็นเวลา 7 ชั่วโมงหรือสูงเป็นเวลา 3-1 / 2 ชั่วโมง
- ใส่ซุปลงในหม้อและคนให้เข้ากัน ปรุงในหม้อหม้อจนร้อนทั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า
สูตรไก่เพิ่มเติม
ไก่อบไวน์แดง
ไก่ผัดซอสเนยส้มเลือด
น่องไก่ย่างมะนาว
