Curtis Stone กับอาหารจานโปรด ช็อคโกแลต และอื่นๆ – SheKnows

เราไม่รู้ว่าเราชอบอะไรมากกว่ากัน สำเนียงออสซี่เซ็กซี่ของเขา สไตล์อมตะ อาหารหรือหัวใจของเขา เคอร์ติสสโตน, NS ท็อปเชฟ เจ้าภาพระดับปรมาจารย์และโฆษกคนใหม่ของ Lindt พูดคุยเกี่ยวกับช็อกโกแลต อาหารทานเล่น และอาหารจานโปรดสำหรับการออกเดทครั้งแรกของเขา

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งเปิดตัวไลน์อาหารแช่แข็ง Gourmet และจานเหล่านี้ดูน่ารับประทาน

ลิ้มลองเคอร์ติสสโตนและเห็ดทรัฟเฟิลลินด์

เราไม่รู้ว่าเราชอบอะไรมากกว่ากัน สำเนียงออสซี่เซ็กซี่ของเขา สไตล์อมตะ อาหารหรือหัวใจของเขา Curtis Stone, the สุดยอดเชฟมาสเตอร์ เจ้าภาพและโฆษกคนใหม่ของ Lindt พูดถึงช็อกโกแลต อาหารทานเล่น และอาหารจานโปรดในเดทแรกของเขา

เพิ่งมีโอกาสได้คุยกับซุปตาร์ เชฟ Curtis Stone เกี่ยวกับการเป็นหุ้นส่วนใหม่ของเขากับ Lindt premium chocolate นอกจากนี้ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหาร ส่วนผสมที่เขาโปรดปราน และสิ่งที่เขาจะทำเพื่อให้ผู้หญิงร้องว้าว

อย่างแรกเลย เราต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นหุ้นส่วนครั้งล่าสุดของเขากับ Lindt หนึ่งในนักช็อกโกแลตที่เก่งที่สุดในโลก

สารภาพรักกับช็อกโกแลต

“ฉันเป็นคนดื่มช็อกโกแลตที่สารภาพตัวเอง และฉันได้ร่วมมือกับ Lindtfor ในโครงการ 'Taste the Difference' เนื่องจาก ฝีมือและความใส่ใจที่พวกเขาใส่ลงไปในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขา - มันสะท้อนความใส่ใจในรายละเอียดที่ฉันใช้กับอาหารแต่ละจานที่ฉัน สร้าง. เป็นภารกิจของฉัน ตั้งแต่คนรักช็อกโกแลตคนเดียวไปจนถึงคนรักช็อกโกแลตทุกคน ที่จะเข้าใจและลิ้มรสความแตกต่างนี้ด้วยตัวเอง”

ตามที่เขากล่าว ความร่วมมือครั้งใหม่นี้มุ่งเน้นไปที่ความสำคัญของการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร เลยต้องถามเชฟชั้นนำว่า ส่วนผสมที่เขาชอบที่สุด (และน้อยที่สุด) คืออะไร?

ครบเครื่องเรื่องส่วนผสม

“ฉันชอบทำอาหารกับอาหารทะเลสดมาก เติบโตขึ้นมาในเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย อาหารทะเลสดเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของฉัน ฉันมักจะพยายามหาปลาที่มีคุณภาพสูงสุดที่ฉันสามารถจับต้องได้และจากนั้นสิ่งที่ฉันต้องทำคือรักษามันอย่างง่ายๆ ฉันยังเป็นคนรักหอยนางรมสดๆ สิ่งที่คุณต้องการคือบีบมะนาวเล็กน้อยและแชมเปญขวดโปรดของคุณ แล้วคุณจะอยู่ในสวรรค์! ความจริงแล้ว “ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของรสชาติของชะเอม”

นอกเหนือจากอาหารทะเลแล้ว เขายังแบ่งปันส่วนผสมอีกสี่อย่างที่เขาขาดไม่ได้

“น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพดี มันเหมือนกับทองคำเหลวและทุกห้องครัวต้องการวัตถุดิบหลักในตู้กับข้าว ช็อคโกแลต. ในฐานะที่เป็น chocoholic ที่สารภาพตัวเอง รายการส่วนผสมของฉันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีรายการโปรดนี้! ฉันยังรักหมูจริงๆ ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันจะทำขาหมูย่าง และฉันก็ชอบเสียงแตก ฉันยังโกรธมันอยู่ ทรัฟเฟิลต้องเป็นของฉันตลอดเวลา หน้าหนาวเมื่อเห็ดทรัฟเฟิลขาวมาถึง เมนูนี้อดไม่ได้ที่จะสั่งมา ฉันคิดว่าพวกเขาเสพติดจริงๆ”

การรวบรวมส่วนผสมของคุณเป็นเพียงส่วนแรกของการสร้างสรรค์อาหารอันน่าทึ่ง ในฐานะเชฟระดับโลกและเจ้าภาพ สุดยอดเชฟมาสเตอร์, สโตนไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับอาหารที่สร้างสรรค์อย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากเราทุกคนเคยมีช่วงเวลาที่เรารู้สึกว่าไม่ได้รับแรงบันดาลใจในครัว เราจึงถามว่าเขาค้นพบแรงบันดาลใจได้อย่างไร

“ฉันคิดว่าคุณสามารถสร้างสรรค์ได้อย่างแท้จริงด้วยส่วนผสมตามฤดูกาล แค่พูดว่าสูตรสลัด quinoa ที่คุณชื่นชอบเรียกร้องให้มีลูกพีช แต่พวกเขาไม่ได้อยู่ในฤดูกาลจากนั้นคุณก็สามารถนำลูกพีชออกมาและแทนที่ด้วยหัวบีทคั่วแทนได้”

เคอร์ติส สโตน.
เขาเลียคุกกี้
แป้งออกจากนิ้วของเขาและจะกินอะไรก็ได้สำหรับเรือเร็ว อะไรที่ไม่ควรรัก?

อาหารมีสไตล์

หากคุณไม่ใช่เชฟมากนักและ “นำเสนอ” ในงานเลี้ยงอาหารค่ำและงานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ Stone มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำให้อาหารทุกจานดูสวยงาม

“คุณสามารถเพิ่มความคิดสร้างสรรค์มากมายให้กับอาหารง่ายๆ ได้ด้วยวิธีการปรุง เมื่อทำของหวาน มีหลายวิธีที่จะยกระดับจาน เช่น โรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานของคุณก่อนเสิร์ฟ หรือใช้ช็อกโกแลตหมุนวนและละอองฝน ฉันคิดว่าวิธีการทำอาหารของคุณมีความสำคัญมากเพราะเรากินด้วยสายตาของเรา!”

อาหารวันแรก

เมื่อพูดถึงการกินด้วยตาของคุณ เราก็อยากรู้เหมือนกันว่าเชฟสุดฮอตคนนี้จะทำอะไรถ้าเขาพยายามทำให้ผู้หญิงร้องว้าวในเดทแรก (เฮ้ เราฝันได้ใช่มั้ย)

"[ฉันจะทำ] บางอย่างกับกุ้งก้ามกราม! ไม่ว่าจะเป็นการผจญภัยเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น Pot-au-feu ของ Lobster หรือสิ่งที่อบอุ่นและแสนอร่อยเช่น Red Curry of Lobster และ Pineapple อาหารกุ้งมังกรสร้างความประทับใจเสมอ”

และสำหรับขนม?

“ถ้าอย่างนั้นฉันต้องพูดอะไรกับช็อคโกแลตให้เสร็จก่อน (บางทีอาจจะเป็นช็อกโกแลตซูเฟล่!) เพราะทุกคนชอบช็อคโกแลตไม่ใช่เหรอ!”

แน่นอนเราทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำโดย Curtis Stone นั่นเป็นเหตุผลที่เราแบ่งปันสูตรอาหารล่าสุดสูตรหนึ่งที่เขาสร้างขึ้นสำหรับลินด์ ซึ่งเป็นพุดดิ้งขนมปังช็อกโกแลตแสนอร่อย คว้าสูตรด้านล่าง!

สูตรพุดดิ้งขนมปังชอคโกแลต

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 2-1 / 2 ถ้วย
• นมสด 1-1/4 ถ้วย
• 1-1/4 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
• ไข่ใหญ่ 5 ฟอง
• วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1-1 / 2 ช้อนชา
• ขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาลี 1 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ 12 ถ้วย)
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
• 8 ออนซ์ Lindt EXCELLENCE 70% โกโก้บาร์สับหยาบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ในชามใบใหญ่ ตีครีม นม น้ำตาลทรายแดง ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่ขนมปังลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ขนมปังนุ่มและซึมซับส่วนผสมของไข่บางส่วน
2. วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศา F. เคลือบจานอบขนาด 13 x 9 x 2 นิ้วด้วยเนย
3. ตะล่อมโกโก้แท่ง Lindt EXCELLENCE 70% ที่สับแล้วลงในส่วนผสมของขนมปัง โอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย นำเข้าอบประมาณ 50 นาที หรือจนพุดดิ้งเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ข้างในยังชื้นอยู่ เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สัมภาษณ์เชฟคนดังเพิ่มเติม

ลูกอมแมนวันจันทร์: Curtis Stone
บทสัมภาษณ์: เชฟ Michael Symon พูดถึง Iron Chef และ Eva Longoria
Anthony Bourdain พูดถึงสถานะผู้มีชื่อเสียงและ ไม่มีการจอง