เป็นวันพายแห่งชาติ! อะไรจะแก้ตัวที่ดีกว่าที่จะกินพายทั้งหมด? แต่ก่อนที่คุณจะกินพาย คุณต้องอบพายเสียก่อน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธาสจ๊วตใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำพายพีชฤดูร้อนของเธอโดยไม่ยุ่งยากโดยสิ้นเชิง
แม้แต่คนทำขนมปังมือใหม่ก็ยังสามารถผลิตพายที่สวยงามได้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรนี้จาก Joyce Maynard ผู้เขียน วันแรงงาน. เธอได้สอนนักแสดง Josh Brolin และ Kate Winslet ถึงวิธีการอบพายชิ้นนี้สำหรับภาพยนตร์เรื่องใหม่ของ Paramount Pictures ถูกต้อง ไม่มีนักแสดงผาดโผนในภาพยนตร์เรื่องนี้
Joyce Maynard's วันแรงงาน สูตรพายลูกพีช
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 3 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- คริสโก้ผักสั้น 1/2 ถ้วย
- 1 ไม้บวก 1 ช้อนโต๊ะเนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น
- น้ำน้ำแข็ง 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะ มันสำปะหลังนาทีแบ่ง
- ไข่ตี1ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ในชามใบใหญ่ ผสมลูกพีช น้ำตาล น้ำมะนาว และอบเชย ผัดใน 2 ช้อนโต๊ะมันสำปะหลังนาทีเพื่อช่วยดูดซับน้ำผลไม้ ปล่อยให้ยืนตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งและเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนม ใช้ชอร์ตเทนนิ่งและเนย 1 แท่ง จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ โรยน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนผสมแป้ง กวนเบา ๆ ด้วยส้อม เติมน้ำต่อไปจนแป้งจับตัวกัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแบ่งออกเป็นสองแผ่น อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
- วางแผ่นเล็กๆ ลงบนกระดาษแว็กซ์ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ถ้าแป้งเกาะติดกับไม้คลึงแป้ง ให้ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งมากขึ้น วางถาดพายขนาด 9 ถึง 10 นิ้วคว่ำหน้าลงบนวงกลม พลิกถาดกลับด้านแล้วนำกระดาษออก สำหรับขอบด้านบน บนกระดาษแว็กซ์แผ่นหนึ่ง ให้ม้วนแผ่นดิสก์อีกแผ่นหนึ่งเป็นวงกลมขนาด 14 นิ้ว อย่าม้วนแป้งเกินความจำเป็น
- โรยมันสำปะหลังที่เหลือบนเปลือกด้านล่าง ใส่ไส้ ปั้นไว้ตรงกลาง แล้วจุดด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ ยกกระดาษแว็กซ์กับเปลือกที่เหลือแล้วพลิกไส้ ลอกกระดาษแว็กซ์กลับ ตัดขอบของเปลือกโลกและบีบเปลือกด้านบนและด้านล่างเข้าด้วยกัน ไม่บังคับ: ม้วนส่วนตัดแต่งออกแล้วตัดเป็นรูปทรงตกแต่ง แปรงพายด้วยไข่ที่ตีแล้วจัดรูปร่างบนเปลือกถ้าใช้ โรยด้วยน้ำตาล เจาะรูส้อมหรือตัดช่องระบายอากาศในเปลือกด้านบน
- อบ 40 ถึง 45 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน.
เคล็ดลับ
สำหรับแป้งพายที่สมบูรณ์แบบ อย่าถือแป้งมากเกินไป ใช้น้ำน้ำแข็งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เก็บส่วนผสมทั้งหมดให้เย็น
กินพายมากขึ้น!
พายเชอร์รี่กระทะเมา
พายแอปเปิ้ลเบคอน
พายแอปเปิลคาราเมล
